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Catégorie :

macaron

  • Macarons Rustiques aux Noix

    par Bernard 4 octobre 2015

    Voilà une façon ultra-simple de faire des macarons. Je les voulais cette fois à l’allure rustique, craquelée, un peu à l’ancienne. Si vous préférez des macarons lisses, je vous en…

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  • Macarons d’Amiens

    par Bernard 7 mars 2014

    On dirait des sablés bretons mais seulement avec les yeux. Dès qu’on les hume, on sent qu’ils sont riches en amandes… De délicieux macarons encore légèrement craquants à l’extérieur et…

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  • Macarons aux Framboises

    par Bernard 29 novembre 2013

    Je ne poste pas souvent de nouvelles recettes de macarons, car pour tout dire, j’en fais déjà tellement en atelier que je n’ai plus toujours l’envie d’en refaire à la…

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  • Macarons « Cornes de Gazelles »

    par Bernard 26 juillet 2013

    La dernière fois que je suis allé au Maroc, il y a deux mois, ma bonne amie Touria m’a fait goûter ces petits macarons fourrés à la corne de gazelle,…

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  • Gâteau Macaron Pistache

    par Bernard 28 mars 2013

    La voilà la recette!!! Ce gâteau est pour moi depuis jeune, le Graal de la pâtisserie!! Il faut savoir que si je cuisine, c’était pour arriver à faire un jour ce gâteau.…

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  • Macarons Moelleux des Baronnies Provençales au Miel

    par Bernard 8 mars 2013

    La semaine dernière, je suis passé par Odéon et le Cours du Commerce Saint André où se trouve une bien belle boutique: Première Pression Provence où l’on trouve de merveilleuses huiles d’olive.…

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  • Macarons Noisettes-Café

    par Bernard 27 juillet 2012

    Cela fait un moment que je n’ai pas mis de recette de macarons en ligne et pourtant, ce n’est pas faute d’en faire des centaines par mois!! Que ce soit…

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  • Macarons (base sans garniture)

    par Bernard 18 juillet 2012

    Je livre ici toutes les astuces pour réussir au mieux les macarons. Je ne cache pas qu’il faut un léger coup de main mais aucune réelle difficulté insurmontable. On peut très…

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  • Macarons Chocolat Caramel

    par Bernard 6 novembre 2011

    Après le succès de l’Assassin, le gâteau que j’ai mis au point à base de caramel et de chocolat (qui donne une texture incroyable si l’on utilise le moule de…

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  • Macarons au Praliné

    par Bernard 23 septembre 2011

    Une nouvelle recette de macarons sur mon blog. Cette fois je vous donne ma recette de macarons au praliné. Une valeur sûre pour cette saveur classique et néanmoins délicieuse. Les coques avec…

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Voyageur et passionné de cuisine, je vous donne tous mes secrets de cuisine, sans détour. Je cherche à rendre hommage aux traditions, du canelé de Bordeaux aux dim-sums de Hong Kong. Les "recettes de Bernard" ce sont des dizaines de recettes de pâtisseries, d'entrées et de plats variés.

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