par LeoTurbetDelof

Les dernières recettes

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Après mes cours de cuisine que je donne dans mon atelier, il me reste parfois des ingrédients. C’était le cas après un cours de cuisine thaïe et j’avais des pâtes de riz fraiches. Avec des crevettes crues et de la poudre de saté, je me suis fait un plat excellent ! Le plus dur est de trouver les ingrédients. Pour cela, il faut aller en épicerie asiatique et vous trouverez les pâtes de riz fraiches au rayon frais. Si vous en prenez des sèches, il faudra suivre les indications du paquet avant de faire cette recette. mais ensuite tout cela se prépare en maximum 10 minutes !

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Ne tenez pas trop compte de la photo qui ne rend pas du tout justice à la consistance de ce délicieux gâteau ! J’avais remarqué la réaction assez incroyable du yaourt et du lait concentré sucré avec le jus de citron dans mon keylime pie. J’ai voulu voir si la réaction serait similaire dans un gâteau plus classique et c’est le cas. Le gâteau encore tiède a une texture vraiment étonnante. Je ne suis pas fan de lait concentré sucré, mais ici il a son importance. Gardez également en tête que ce dernier n’est pas composé de sucre à 100%, mais d’un peu plus de la moitié. J’en tiens donc bien sûr compte pour la quantité du lait concentré sucré dans le gâteau ! On est donc sur un gâteau un peu moins sucré qu’un simple quatre-quarts !

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J’adore les flapjacks. Je vous avais déjà proposé une recette classique sur mon site, ainsi qu’une autre dans mon livre Végéterrien. Ce sont des gâteaux britanniques riches en beurre et flocons d’avoine. Ici, c’est une version moelleuse aux noix de pécan et zeste d’orange. Le résultat est comme j’aime : tendre, réconfortant, plein de saveur !

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Sablés noisettes

par Bernard

Je viens de réaliser qu’en plus de 12 ans de blog, je n’avais jamais posté de simples sablés aux noisettes. Voici donc ma version, riche en beurre, mais qui vous donnera une consistance incroyable, bien friable et croustillante ! Je mets ici de la poudre de noisettes grillées, qui ajoute un parfum extraordinaire. Ces sablés sont parfaits pour un temps gris ! Ils se conserveront parfaitement en boite hermétique.

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Une jolie tarte aux noix de macadamia pour les fans de ce fruit sec que j’aime tant ! Je vous propose cette version que j’avais vu dans une boulangerie à l’étranger et qui m’avait fait de l’œil. Elle n’est pas trop sucrée et met bien en valeur la noix, surtout si en plus vous faites cette version décadente à souhait, avec un peu de sauce au caramel au beurre salé par dessus !

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La cuisine de Bernard
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