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Choux de Bruxelles au four

Sablés Marbrés Spiralés

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Buns mœlleux pour Hot dogs, méthode Yudane

Feuilletés libanais aux noix de cajou

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Brioche tressée de Noël Tchèque

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Boulettes de veau à la scarmoza fumée

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par Bernard 11 septembre 2019

Nougatine

par Bernard 9 février 2010

La Nougatine n’est pas une confiserie si difficile à faire si tant est que l’on a les ingrédients! Du sirop de glucose, du fondant et des amandes hâchées. On peut utiliser …

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Sorbet à la Mangue

par Bernard 7 février 2010

Un grand classique préparé avec des mangues fraîches. A condition d’avoir une sorbetière! Mais je vous propose aussi une version avec mixeur et mangues conglelées sans la turbine à glace!! …

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Gâteau Basque

par Bernard 6 février 2010

Le gâteau basque est apparu au XVIIème siècle à Cambo. Les premières versions étaient fourrées à la confiture de fruits, dont la célèbre cerise noire d’Itxassou. Fin XIXème la version à la …

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Boulettes aux Amandes et à l’Orange

par Bernard 31 janvier 2010

Les boulettes aux amandes et à l’orange sont de petits gâteaux qui accompagnent à la perfection le thé à la menthe. Elles sont très savoureuses avec leur goût d’amande, d’orange …

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Financiers aux Pistaches

par Bernard 31 janvier 2010

Les financiers sont de délicieux petits gâteaux qui ont été crées vers 1890 par le pâtissier Lasne, aux alentours de la Bourse de Paris. Ils ont la forme de lingots …

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Farofa de Janine

par Bernard 28 janvier 2010

La farofa s’adresse aux purs adeptes de cuisine brésilienne. La première fois que j’en ai mangé, à São Paulo, j’avoue ne pas avoir été emballé! Puis j’en suis devenu fou! …

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Voyageur et passionné de cuisine, je vous donne tous mes secrets de cuisine, sans détour. Je cherche à rendre hommage aux traditions, du canelé de Bordeaux aux dim-sums de Hong Kong. Les "recettes de Bernard" ce sont des dizaines de recettes de pâtisseries, d'entrées et de plats variés.

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