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Je vous proposez cette fois, non pas une, mais deux recettes de tartes fines aux pommes. Une première à la crème d’amande et à la vanille et l’autre à la crème de marron et aux noix. Deux délices très simples à faire qui ne demande que très peu de temps de préparation. Je vous donne en plus, la vidéo en replay de mon facebook live du mardi 6 octobre 2020 !
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Un plat riche et réconfortant. Voilà ce que j’aime quand arrive le froid et l’automne. Je vous avais déjà proposé sur le blog des ribs de porc sauce barbecue, mais pas encore une version au bœuf. La cuisson est encore un peu plus longue pour avoir une viande très très tendre, mais le résultat sera délicieux et savoureux à souhait !
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Vous le savez peut-être, je viens de finir l’écriture de mon 6ème livre, qui sort chez Flammarion le 18 novembre prochain et qui signe mon vrai retour dans le domaine de la pâtisserie, même si il y en avait dans « Végéterrien » et dans « Je fais mon chocolat maison ». J’ai été un peu absent sur le blog, mais pour mieux y revenir. Je vous propose cette fois ma recette de brioche feuilletée, qui n’est vraiment pas si compliquée à faire chez soi. Mais surtout le résultat est vraiment délicieux et beurré à souhait. Avec une simple confiture, c’est le goûter ou le petit-déjeuner parfait !
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J’adore les babkas sucrées, qu’elles soient au chocolat, à la cannelle, au Grand Marnier. Mais en version salée, c’est aussi un délice qui sera parfait pour un apéritif haut en couleurs ! Je vous préviens, c’est totalement addictif ! Je vous propose ici une version au pesto basilic/noix de pécan. L’odeur en cuisine pendant la cuisson est juste incroyable !
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En collaboration avec KitchenAid, avec qui je travaille depuis des années, je vous présente le nouveau Cook Processor avec balance intégrée ! Deux vidéos : une première avec deux recettes inédites sur le blog : Pâtes crémeuses au lait de coco, crevettes et coriandre
Babka au Grand Marnier et aux amandes
Une seconde avec les fonctionnalités de la machine et sa présentation ! -
Cette recette est vraiment ultra simple à faire chez soi. La pâte est prête en deux minutes et la cuisson prend très peu de temps. En moins de 10 minutes, le tout sera prêt. Il faudra bien faire frire pour que les beignets soient très croustillants. Pour un apéritif haut en couleurs et surtout savoureux !!
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Je vous avais proposé sur mon blog de cuisine, plusieurs recettes de viandes croustillantes. J’avais envie de cette option végane aux champignons shiitakés. Cela fait longtemps que j’avais partagé avec vous le secret de la fécule de tapioca qui rend la friture extra-croustillante. Ici je fais en plus une sauce à base d’hoisin, de vinaigre, de sucre et de sauce soja. Le tout avec des cacahuètes craquantes et de la coriandre, cela donne un plat très parfumé et irrésistible !
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Je reviens doucement sur le blog après une petite absence. En attendant que je retourne aux fourneaux, je vous donne une recette de mon livre Végéterrien édité chez Flammarion !
J’avais découvert à Vancouver dans un grand magasin bio, des cookies qui m’ont inspiré ceux que vous avez sous vos yeux. J’avais bien noté tous les ingrédients et je me suis retrouvé dans mon atelier avec les mêmes que ceux qui composent ces gâteaux. J’ai évidemment fait plusieurs essais de proportions et je suis arrivé à la conclusion que la version que je vous propose était en définitive encore meilleure que celle que j’avais découverte. Au petit déjeuner ou au goûter, ils sont parfaits pour faire le plein d’énergie. -
Bonjour à tous ! Je ne pars pas, mais je vais poster un peu moins. J’ai énormément travaillé sur le prochain livre qui sort en novembre de cette année et il va être riche !! Du coup, j’ai un peu moins d’énergie et je vais me poser un peu en juillet. Je posterai peut être quand même une recette. Vous avez plus de 1000 articles à consulter sur mon blog de cuisine.
À très vite !
Bernard -
Ça y est ! Il est grand temps de vous en parler ! Je sors mon 5ème livre le 19 mars prochain, préfacé par Christophe Michalak et c’est toujours avec autant de passion et de joie que j’ai envie de vous le faire découvrir. Je suis édité pour celui-ci chez Solar, même si je reste aussi chez Flammarion, sûrement pour le 6ème d’ailleurs ! Peut-être avez-vous vu passer mes ateliers chocolat et des plaques de chocolat maison si vous me suivez sur instagram ? Si tel est le cas, vous ne serez pas surpris de voir que le thème de mon dernier bébé est le chocolat ! Sur 160 pages, je vous dis tout pour pouvoir le faire chez vous de la fève à la tablette, sous toutes ses formes : chocolat noir, au lait, blanc, au lait végan, sans sucre, au thé vert, aux framboises, et même du chocolat sans chocolat mais au café !! Mais aussi des chocolats fourrés au praliné et des pâtes à tartiner aux noisettes ou aux pistaches, dont le Nutella maison et même le gianduia ! Venez en découvrir plus dans l’article !
