Les croissants à la vanille, vanilkové rohlíčky, sont des sablés traditionnels de Noël en Tchèquie. Il s’agit de petits sablés aux noix et sont totalement irrésistibles. Un grand merci à Marie de partager avec nous la recette de sa mamie ! N’hésitez pas à visiter le site de l’office du tourisme tchèque, dédié à la gastronomie du pays avec de nombreuses recettes ! C’est par ICI !
Pour les fêtes de Noël, cette année direction la Tchéquie avec de délicieux petits sablés ! Comme on ne peut pas voyager en ce moment, on le fera cette fois dans la cuisine. Ces petits gâteaux que l’on retrouve de chez nous à la Hongrie, en passant par l’Autriche, sont aussi très traditionnels en République Tchèque. Un grand merci à Marie de partager avec nous la recette de sa mamie ! N’hésitez pas à visiter le site de l’office du tourisme tchèque, dédié à la gastronomie du pays avec de nombreuses recettes ! C’est par ICI !
Je vous attends vendredi 27 novembre à 18h00 pour un Facebook live sur le thème de Noël Tchèque ! Je ferai des sablés et des croissants aux noix !!
J’ai souvent au frais, du riz cuit dans une boite hermétique. J’adore le riz blanc avec juste un trait de sauce soja, de l’huile de sésame et un peu de piment. Il m’en restait une belle quantité et j’ai du coup eu envie de faire un riz sauté très simple, sans trop de fioriture. Simple, efficace et bon ! Tous les ingrédients sont faciles à trouver, ou sont même déjà chez vous. Vous pourrez à loisir, ajouter ce que vous aimez (viande, herbes aromatiques, fruits secs).
Un beau crumble de saison ! J’adore les courges butternut et on m’a donné la bonne idée d’un crumble salé avec les noix. J’y ajoute ici un peu de fromage bleu pour contrebalancer le côté doux de la courge. C’est un véritable délice. Ça croustille et c’est savoureux à souhait. Et surtout pas du tout sec. On pourrait le croire avec la photo, mais au contraire ! Parfait avec une simple salade ou pour accompagner une viande.
Si vous n’avez jamais goûté les « perles coco », il est temps de les réaliser pour les manger!! Ce sont de petites boules à la farine de riz gluant, très similaires aux « maqius », mais cuites à la vapeur. Le résultat est simple et délicieux. Je trouve en plus sincèrement amusant de les préparer et elles peuvent compléter à merveille un repas de « dim sum ». Je donne ici une première version à la crème d’oeuf (mes préférées!) mais je mettrai un jour aussi celles qui sont aux cacahuètes!
Mon nouveau livre sort le 25 novembre prochain ! Il est déjà disponible en précommande chez votre libraire et toutes les plateformes de vent. Ce livre est un condensé de gourmandise. J’assume ici tout ce que j’aime : du gourmand, du savoureux, du moelleux, du croustillant, du fondant mais surtout du réalisable et du délicieux. Ce sont près de 100 recettes non censurées et scandaleusement décadentes qui vous attendent dans ce très beau livre ! J’ai aussi eu la chance d’avoir 4 invités sur mon livre : Aurélien Cohen qui propose sa recette de tartelettes Cara’huètes, Christophe Amav avec des délicieux choux pistache framboise, Jekocat avec une adaptation encore plus folle de mon cake ultime aux noisettes et Frédéric Leguen Geffroy avec un incroyable pâté en croûte au chocolat !! Je vous présente ci-dessous quelques pages du livre avec les photographies de Claire Curt !
Fan de pignons, je voulais une belle recette pour les mettre dans un dessert. J’ai pensé à ces sablés qui se révèlent démoniaques, mais terriblement délicieux ! On essaie désespérément de les couper en petites parts, mais on y revient toujours. À se damner avec un bon café ou un thé pour l’heure du goûter.
Bonjour à toutes et tous ! Je reviens enfin avec un site posé cette fois sur un nouveau serveur. Je croise les doigts que cette fois il fonctionne pour le mieux. Cela va prendre encore quelques jours pour qu’il soit totalement opérationnel. Je continue ce beau partenariat avec lespommesdeterre.com et cette fois je vous propose des frites bien croustillantes aux épices avec de délicieuses sauces maison. En plus de la recette écrite, vous avez également la recette en vidéo !
La saison est parfaite et dans l’ambiance actuelle, nous avons besoin d’un peu de réconfort. J’avais fait ces cookies pour mes élèves de mon atelier chocolat, pour le rendez-vous du petit déjeuner. La recette est simplissime à faire et les cookies sont cuits en 12 minutes. Tièdes, ils seront parfaits. Vous pouvez bien sûr mettre du chocolat blanc ou au lait à la place du chocolat noir.