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Dans un petit restaurant japonais que j’aime beaucoup, le Sake Lover (83 rue de Turbigo à Paris) que j’adore, la nourriture est traditionnelle et vous n’y trouverez que des plats excellents. Je me suis inspiré de leurs haricots que je ne manque jamais de dévorer quand ils sont à la carte. Le tout est prêt en 20 minutes. La sauce est composée de sésame bien sûr, de tahiné (la pâte de sésame) et d’huile de sésame grillé. Mais également un peu de sauce de soja et de mirin, un saké très doux pour la cuisine que vous trouverez facilement en épicerie japonaise, exotique ou asiatique, mais également sur internet.
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Je vous propose cette fois sur mon blog de cuisine, un cake aux pistaches et au citron. Sa texture est à la fois riche et fondante, moelleuse et dense. Je mets un peu de zeste de citron dans la pâte et d’arôme amande amère. Cela donne une saveur particulière qui vient souligner la pistache. Pour terminer, un fin glaçage recouvert de pistaches grillées en poudre qui conservera le moelleux de ce cake !
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Voici la deuxième recette en pas à pas de mon facebook live du lundi 5 juillet 2021 pour Taiwan Tourisme ! Je vous mets également la vidéo en replay. Ce pop corn chicken taïwanais bien croustillant au basilic thaï est juste sensationnel ! La texture est incroyable et les saveurs inattendues. À faire et refaire pour l’apéritif ou en plat, le tout servi avec un petit riz sauté par exemple. Grâce à la fécule de tapioca, ce poulet restera croustillant jusqu’au lendemain…
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Un délicieux porc braisé qui nous vient de Taïwan. La recette est vraiment ultra simple à réaliser, il y aura juste quelques ingrédients à se procurer en épicerie asiatique. En plus du pas à pas, comme toutes les recettes du blog, je vous mets également la vidéo en replay du facebook live du lundi 5 juillet 2021. En partenarait avec Taïwan Tourisme.
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Je vous attends lundi 5 juillet à 19h00 sur ma page Facebook, pour deux délicieuses recettes taïwanaises, en collaboration avec l’office du tourisme de Taïwan. Je ferai un Lu Rou Fan, qui est un plat de porc braisé aux épices, ultra-savoureux servi avec du riz, et un pop corn chicken archi croustillant au basilic thaï et poivre de sichuan. Les recettes seront ensuite postées en pas à pas sur le blog avec la vidéo en replay !
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C’est avec une grande joie que je viens d’apprendre que j’avais gagné le prestigieux Grand Prix Brillat-Savarin du livre gourmand, décerné par le jury pour mon livre « Scandaleusement Décadent » publié chez Flammarion ! Merci au président du salon du livre de Nantua, Michel Godet et à Florence Aubenas, marraine de cette édition 2021 ! Je suis trop content ! Je partage ce prix avec Claire Curt, photographe talentueuse et amie, Ryma mon éditrice chez Flammarion (et amie aussi !!) et Simone mon attachée de presse chez Flammarion également. Mon livre est toujours disponible chez votre libraire préféré !
