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Je vous les avais promises, voici les perles coco sésame et cacahuètes. Après les perles coco à la crème d’œuf, cette variante est plus simple par ses ingrédients, plus faciles à trouver (il y aura toujours la farine de riz gluant !). Elle est en plus totalement et naturellement sans gluten, donc une bonne option pour ceux qui ont une intolérance.

Mon nouveau livre sort le 25 novembre prochain ! Il est déjà disponible en précommande chez votre libraire et toutes les plateformes de vent. Ce livre est un condensé de gourmandise. J’assume ici tout ce que j’aime : du gourmand, du savoureux, du moelleux, du croustillant, du fondant mais surtout du réalisable et du délicieux. Ce sont près de 100 recettes non censurées et scandaleusement décadentes qui vous attendent dans ce très beau livre ! J’ai aussi eu la chance d’avoir 4 invités sur mon livre : Aurélien Cohen qui propose sa recette de tartelettes Cara’huètes, Christophe Amav avec des délicieux choux pistache framboise, Jekocat avec une adaptation encore plus folle de mon cake ultime aux noisettes et Frédéric Leguen Geffroy avec un incroyable pâté en croûte au chocolat !! Je vous présente ci-dessous quelques pages du livre avec les photographies de Claire Curt !

C’est le moment de l’année où cuisiner de bonnes choses pour préparer les fêtes. Il y un petit moment, j’ai vu la photo des sablés d’une de mes abonnées de ma page facebook. Elle partageait plein de beaux gâteaux, dont ces spritz à la forme étonnante et aléatoire. J’ai tout de suite adoré. Delphine a immédiatement accepté de partager avec nous sa recette qui est celle de sa grand-mère Jeannette. J’aime beaucoup leur look inhabituel qui donne envie de croquer dedans. Un délice avec un bon chocolat chaud, un thé ou un café !

Je vous propose une deuxième recette en partenariat avec Boursin® ail et fines herbes. Après le risotto (recette ICI), je vous ai cette fois concocté une poêlée au poulet, champignons, blettes et tomates séchées, dans une sauce à la crème et au Boursin. C’est un vrai délice et se servira volontiers avec un simple riz blanc.

J’adore les boulettes de viande, mais alors celles-là dépassent toutes celles que je connaissais. J’ai une amie, Gaëlle qui cuisine très bien, qui m’a un jour fait cette recette qu’elle avait mise au point et elle a accepté de la partager avec nous ici. Je vous préviens tout de suite, elles sont totalement décadentes ! Bien assaisonnées et parfumées, elles laissent apparaitre un cœur de fromage coulant.

Les croissants à la vanille, vanilkové rohlíčky, sont des sablés traditionnels de Noël en Tchèquie. Il s’agit de petits sablés aux noix et sont totalement irrésistibles. Un grand merci à Marie de partager avec nous la recette de sa mamie ! N’hésitez pas à visiter le site de l’office du tourisme tchèque, dédié à la gastronomie du pays avec de nombreuses recettes ! C’est par ICI !

Pour les fêtes de Noël, cette année direction la Tchéquie avec de délicieux petits sablés ! Comme on ne peut pas voyager en ce moment, on le fera cette fois dans la cuisine. Ces petits gâteaux que l’on retrouve de chez nous à la Hongrie, en passant par l’Autriche, sont aussi très traditionnels en République Tchèque. Un grand merci à Marie de partager avec nous la recette de sa mamie ! N’hésitez pas à visiter le site de l’office du tourisme tchèque, dédié à la gastronomie du pays avec de nombreuses recettes ! C’est par ICI !

J’ai souvent au frais, du riz cuit dans une boite hermétique. J’adore le riz blanc avec juste un trait de sauce soja, de l’huile de sésame et un peu de piment. Il m’en restait une belle quantité et j’ai du coup eu envie de faire un riz sauté très simple, sans trop de fioriture. Simple, efficace et bon ! Tous les ingrédients sont faciles à trouver, ou sont même déjà chez vous. Vous pourrez à loisir, ajouter ce que vous aimez (viande, herbes aromatiques, fruits secs).

Un beau crumble de saison ! J’adore les courges butternut et on m’a donné la bonne idée d’un crumble salé avec les noix. J’y ajoute ici un peu de fromage bleu pour contrebalancer le côté doux de la courge. C’est un véritable délice. Ça croustille et c’est savoureux à souhait. Et surtout pas du tout sec. On pourrait le croire avec la photo, mais au contraire ! Parfait avec une simple salade ou pour accompagner une viande.

Si vous n’avez jamais goûté les « perles coco », il est temps de les réaliser pour les manger!! Ce sont de petites boules à la farine de riz gluant, très similaires aux « maqius », mais cuites à la vapeur. Le résultat est simple et délicieux. Je trouve en plus sincèrement amusant de les préparer et elles peuvent compléter à merveille un repas de « dim sum ». Je donne ici une première version à la crème d’oeuf (mes préférées!) mais je mettrai un jour aussi celles qui sont aux cacahuètes!