Cookies cacao cacahuètes

par Bernard

Une amie brésilienne vient de passer des vacances avec son chéri chez moi et m’a fait cette recette qui est elle-même une variation d’une de mes recettes. Marianna a fait une belle adaptation où la farine est remplacée par des cacahuètes grillées en poudre, et où le sucre est très réduit. Cela donne des gâteaux absolument délicieux, parfaits pour un petit goûter qui remet d’aplomb ! Et d’ailleurs, Danilo, son ami, a aussi cuisiné une belle recette de pâtes que je posterai sans doute bientôt ! Merci Marianna et Danilo !

Recette pour une dizaine de cookies

  • 100g de beurre demi-sel
  • 40g de vergeoise brune
  • 50g de cassonade
  • 1 œuf
  • 1 petite cuillerée à café de vanille liquide
  • 115g de flocons d’avoine
  • 175g de cacahuètes grillées non salées réduites en poudre
  • 85g de chocolat noir en pépites ou chunks
  • 50g de grué de cacao (facultatif)

Mettez le beurre, la vergeoise et la cassonade dans un récipient.

Mélangez bien pour avoir une crème homogène, puis ajoutez l’œuf.

Réduisez les cacahuètes grillées non salées en une poudre. Si vous ne trouvez pas les non salées, prenez-les salées mais mettez du beurre doux à la place du beurre demi-sel !

Versez dans le récipient avec les flocons d’avoine.

Mélangez bien puis ajoutez le chocolat noir.

Et le grué (qui est optionnel car plus difficile à trouver).

Mélangez bien et laissez reposer 15 minutes, le temps que l’avoine absorbe un peu d’humidité. La pâte sera un peu moins collante.

Faites des boules aplaties de 55g environ et placez-les sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.

Faites cuire chaque plaque 12-13 minutes à 175°C sur chaleur tournante.

Laissez tiédir pour qu’ils soient moins friables puis placez-les dans une boite hermétique le temps de les dévorer !

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