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Poulet au four pané aux noix de pécan

Difficulté : Moyen
Catégorie : Salé
Cout :

De tendres morceaux de poulet, dans une panure croustillante, puis plongés dans une incroyable sauce bien crémeuse et savoureuse. Le tout en moins de 30 minutes. Pour une fois, je fais une cuisson au four et cette recette s’y prête à merveille ! Vous pourrez bien sûr remplacer les noix de pécan par un autre fruit sec.

Recette pour 4 personnes du POULET AU FOUR PANÉ AUX NOIX DE PÉCAN:

  • 600g d’aiguillettes de poulet
  • 100g de chapelure
  • 200g de noix de pécan (ou un autre fruit sec)
  • 1 cuillerée à d’ail en poudre
  • sel, poivre
  • 2 œufs
  • farine

Pour la sauce :

  • 1 œuf
  • 20g de vinaigre
  • 190g d’huile
  • 1 cuillerée à café d’oignon en poudre
  • 1 cuillerée à café d’ail en poudre
  • 50g de crème entière épaisse
  • 1 cuillerée de persil déshydraté
  • 1 cuillerée de ciboulette déshydratée
  • 1 cuillerée d’aneth déshydraté
  • sel, poivre, piment

Instructions : 

Préparez la panure. Mixez les noix de pécan en poudre.

 

Versez la chapelure dans un récipient assez large.

Ajoutez la poudre de noix de pécan, la cuillerée à café d’ail en poudre, du sel et du poivre. J’ai mis aussi un peu de piment.

Mettez les deus œufs battus en omelette dans un second récipient, ainsi que la farine dans un troisième.

Placez une aiguillette de poulet dans l’œuf battu.

Puis dans la farine.

À nouveau dans l’œuf.

Puis dans la panure.

Faites de même pour toutes les aiguillettes. Mettez dans un plat allant au four, sur une grille ou sur du papier sulfurisé.

Enfournez à 200°C sur chaleur tournante pour 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce. Mettez l’œuf entier dans un récipient haut pour mixeur plongeant. Versez le vinaigre et l’huile. Salez, poivrez et mettez à l’envie un peu de piment.

Mixez en partant du fond puis remontez très doucement pour émulsionner la sauce qui s’épaissit.

 

Voici l’ail et l’oignon en poudre. Ce n’est donc pas de l’ail ou oignon en semoule !

Ajoutez dans la sauce avec la crème.

Versez également les herbes déshydratées. C’est ce que j’ai acheté pour la recette ! Prenez la marque que vous trouverez, je ne suis pas sponsorisé par Ducros ! 🙂

 

Quand le poulet est cuit, sortez-le du four.

Puis dégustez sans attendre avec la sauce !

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Poulet au four pané aux noix de pécan

De tendres morceaux de poulet, dans une panure croustillante, puis plongés dans une incroyable sauce bien crémeuse et savoureuse. Le tout en moins de 30 minutes. Pour une fois, je fais une cuisson au four et cette recette s’y prête à merveille ! Vous pourrez bien sûr remplacer les noix de pécan par un autre fruit sec.
5 d'un vote
Temps de préparation 40 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 45 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Américaine
Portions 4 personnes
Calories 1112 kcal

Ingrédients
  

Pour la sauce :

Instructions
 

  • Préparez la panure. Mixez les noix de pécan en poudre.
  • Versez la chapelure dans un récipient assez large.
  • Ajoutez la poudre de noix de pécan, la cuillerée à café d’ail en poudre, du sel et du poivre. J’ai mis aussi un peu de piment.
  • Mettez les deus œufs battus en omelette dans un second récipient, ainsi que la farine dans un troisième.
  • Placez une aiguillette de poulet dans l’œuf battu.
  • Puis dans la farine.
  • À nouveau dans l’œuf.
  • Puis dans la panure.
  • Faites de même pour toutes les aiguillettes. Mettez dans un plat allant au four, sur une grille ou sur du papier sulfurisé.
  • Enfournez à 200°C sur chaleur tournante pour 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce. Mettez l’œuf entier dans un récipient haut pour mixeur plongeant. Versez le vinaigre et l’huile. Salez, poivrez et mettez à l’envie un peu de piment.
  • Mixez en partant du fond puis remontez très doucement pour émulsionner la sauce qui s’épaissit.
  • Voici l’ail et l’oignon en poudre. Ce n’est donc pas de l’ail ou oignon en semoule !
  • Ajoutez dans la sauce avec la crème.
  • Versez également les herbes déshydratées. C’est ce que j’ai acheté pour la recette ! Prenez la marque que vous trouverez, je ne suis pas sponsorisé par Ducros ! 
  • Quand le poulet est cuit, sortez-le du four.
  • Puis dégustez sans attendre avec la sauce !

Nutrition

Calories: 1112kcalCarbohydrates: 27gProtéines: 44gFat: 94gLipides saturés: 10gGraisses polyinsaturées: 26gGraisses monoinsaturées: 54gLipides trans: 0.2gCholéstérol: 226mgSodium: 410mgPotassium: 894mgFibre: 6gSucre: 4gVitamine A: 505IUVitamine C: 5mgCalcium: 130mgFer: 4mg
Mots clé Crunchy, Poulet
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Évaluation de la recette




5 commentaires

choupette88 9 juin 2021 - 9 h 12 min

Une belle recette de poulet !
Nous te souhaitons une belle journée !
Bisous de nous deux

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Marion 11 juin 2021 - 18 h 21 min

Bonjour,
Depuis que votre recette est publiée je cherche désespérément l’ail et l’oignon moulu mais impossible de mettre la main dessus nulle part. Pouvez vous me donner un tuyau de par quoi les remplacer pour que le gout s’en rapproche à peu près? Merci d’avance et merci pour vos recettes

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Margueritte 14 juin 2021 - 16 h 51 min

Je viens de découvrir votre blog litéralement…
Par la même occasion je suis allée pioché des recettes dans votre site.
Cette recette devrait plaire à ma famille qui adore les plats épicés. J’epsère pouvoir vous faire un retour rapidement !
Bravo pour votre blog

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aneso_milady 29 août 2021 - 7 h 10 min

Encore une recette testée et encore une recette validée !!!! Un délice.
Même ma fille qui râle devant la viande m’a dit : « Tu fais que cette recette de poulet maintenant ! »

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Elodie H 17 février 2022 - 13 h 16 min

très bon, merci pour la recette ! et vite préparée en plus !

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La cuisine de Bernard
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