Welsh Cakes

par Bernard

Voici une recette du pays de Galles. Ces gâteaux sont cuits à la poêle et sont prêts en 15-20 minutes maximum. Une simplicité enfantine pour un résultat archi savoureux. Ils sont délicieux pour le petit déjeuner avec du beurre, de la confiture ou la fameuse clotted cream, ou pour le goûter avec un thé bien chaud. Pour changer des scones !

Recette pour une quinzaine de welsh cakes :

  • 250g de farine T55
  • 3g de levure chimique
  • 125g de beurre doux ou demi-sel ou moitié moitié
  • 50g de sucre
  • une bonne pincée de 4 épices
  • 75g de raisins secs
  • 1 œuf de 50g
  • 15-20g de lait
  • beurre fondu pour la cuisson

Mettez la farine, la levure chimique, le sucre et le beurre froid coupé en petits morceaux.

N’oubliez pas la bonne pincée d’épices.

Mélangez le tout jusqu’à avoir une poudre qui ressemble à du parmesan râpé. Utilisez l’ustensile feuille de votre robot.

Ajoutez les raisins secs.

Mélangez un peu puis versez les 50g d’œuf et le lait.

Mélangez de nouveau jusqu’à avoir une belle pâte homogène.

Étalez la pâte sur 5mm sur un plan de travail légèrement fariné.

Coupez des cercles de 6cm, à cannelures ou lisse, ou même avec un verre !

Faites chauffer une poêle sur feu doux/modéré avec un peu de beurre. Posez quelques welsh cakes.

Passez tout de suite du beurre fondu sur le dessus.

Laissez le dessous se colorer avant de retourner.

Les deux côtés doivent être joliment colorés.

Vous pouvez les passer à la sortie de la cuisson dans du sucre en poudre.

Servez tièdes, avec de la confiture, du beurre ou de la délicieuse clotted cream.

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19 commentaires

LadyMilonguera 4 mars 2021 - 5 h 46 min

Tu me tentes avec ces welsk cakes

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Bernard 6 mars 2021 - 10 h 58 min

Mais il faut céder !!

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Pauline 14 mars 2021 - 23 h 53 min

J’ai cédé ! Divin, tiède, peu après la sortie du four !

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Bernard 26 mars 2021 - 18 h 43 min

Il faut toujours céder !! 🙂

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Magali 4 mars 2021 - 21 h 02 min

Bonsoir Bernard, après avoir vu cette recette hier sur votre compte Instagram, je prévois de réaliser ces welsh ce week-end.
Lors de mon plein de courses cet après-midi, je n’ai pas oublié les raisins.
Mais quelle surprise de tomber sur vous dans mon magasin ☺️( j’habite en Finistère). Je me suis retenue de vous aborder et vous dire que vous êtes mon gourou culinaire 😂.
Merci pour toutes vos recettes merveilleuses !

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Bernard 6 mars 2021 - 10 h 57 min

Vous auriez dû venir ! En ce moment je passe mon temps ici dans le Finistère pour des problèmes de santé de ma maman, mais je suis toujours partant pour papoter !! 🙂

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Muriel 5 mars 2021 - 17 h 51 min

Ces petites gourmandises commencent à me faire de l’œil…

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Marie jo 9 mars 2021 - 21 h 55 min

Testé plusieurs fois , c’est toujours un délice !

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azalee 12 mars 2021 - 0 h 08 min

super sympa cette recette, faite en 5min… MERCI

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Florence 12 mars 2021 - 15 h 19 min

Bonjour je me suis laissé tenter… et ai testé. On a eu du mal à les laisser totalement refroidir, et pourtant on n’était pas nombreux. La prochaine fois j’achèterai de la clotted cream, mais juste comme ça c’était si bon ! Merci pour cette délicieuse recette, et toutes les autres, je suis fan

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Bernard 26 mars 2021 - 18 h 45 min

Ça me donne envie d’en refaire !

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Elsa 15 mars 2021 - 19 h 03 min

En cherchant une recette d’oeufs cocotte avec de la crème liquide, je suis tombée par hasard hier sur votre recette de Welsh cakes…que je n’ai pu résister à tester dès aujourd’hui ! Simplissime et vraiment délicieux.
Difficile d’en trouver en France, mais quand on a testé, difficile aussi de s’en passer ! Je suis ravie de pouvoir contenter ma gourmandise et celle de mes garçons !

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Bernard 26 mars 2021 - 18 h 42 min

J’avoue que c’est un délice !!

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Brian 24 mars 2021 - 8 h 41 min

Recette testée et approuvée. Merci Bernard !

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Cecile 28 mars 2021 - 10 h 24 min

Bonjour 🙂

Une alternative aux raisins secs svp?

Merci pour toutes les bonnes recettes ♥️

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Lau ra 29 mars 2021 - 10 h 45 min

Notre petit déjeuner du matin : un régal pour Elisa 2 ans et moi-même !!

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Guillemette 9 avril 2021 - 21 h 39 min

mmmh ! Très rapide et délicieux 🙂 super texture.

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Daria 20 avril 2021 - 18 h 22 min

Bonjour,
Quelles sont les 4 épices? cannelle,anis?

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Dupuy frédérique 24 juin 2021 - 15 h 23 min

Bonjour.
Ms enfants sont devenus allergiques au gluten (ainsi que des amies). Par quoi puis-je remplacer la farine de blé pour réaliser votre recette ?
Fred

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