Nouilles sautées au poulet et aux légumes

par Bernard

Voici une recette toute simple et assez rapide à faire, mais surtout avec des produits faciles à se procurer. Le résultat est très savoureux. Nous nous sommes tous régalés avec ce plat que j’ai fait en famille. C’est tout de même agréable, avec la cuisine, de pouvoir voyager par des plats délicieux en ces temps incertains ! Avec des hauts de cuisses de poulets bien moelleux, vous aurez envie de tout terminer…

Nouilles sautées au poulet pour 4 personnes :

  • 750g de hauts de cuisses de poulets
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 100g de petits pois
  • 2 œufs
  • 250g de nouilles asiatiques aux œufs
  • 2 cm de gingembre
  • 3 gousses d’ail
  • 3 cuillerées à soupe de sauce de soja claire
  • 1 cuillerée à soupe de sucre
  • 1 cuillerée à soupe de vinaigre noir ou balsamique
  • huile de sésame grillé
  • huile, sel, poivre

Commencez par désosser et retirer la peau des hauts de cuisses de poulets. Coupez-les en petits morceaux. J’avais 750g de hauts de cuisses avec la peau et les os. Il en reste donc moins à la fin !

Coupez en fines lanières le poivron rouge épépiné. Épluchez et coupez l’oignon en fines lamelles.

Épluchez et coupez la carotte en tranches puis en bâtonnets.

Dans le wok, versez 3 cuillerées à soupe d’huile. Faites chauffer sur feu fort. Cassez-y deux œufs.

Mélangez grossièrement puis laissez cuire 1 minute d’un côté.

Retournez et laissez cuire et colorer l’autre face.

Mettez de côté. Faites bouillir une casserole d’eau et faites cuire les pâtes une minute de moins que l’indication du paquet.

Rincez à l’eau froide.

Râpez l’ail et le gingembre et posez dans le wok avec deux trois cuillerées à soupe d’huile.

Ajoutez les légumes (ici des petits pois surgelés) et faites chauffer sur feu fort.

Faites cuire 5 minutes en remuant. L’oignon est le bon indicateur de cuisson.

Ajoutez le poulet.

Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet ait l’air cuit. Versez la sauce soja, le vinaigre et le sucre.

Faites cuire, toujours sur feu fort, pendant 2 minutes.

Ajoutez les nouilles refroidies.

L’omelette coupée en lanières.

Mélangez bien. Salez (pas trop car il y a déjà la sauce soja) et poivrez à votre goût. J’ajoute un peu d’huile de sésame en fin de cuisson et des graines de sésame.

Servez très chaud sans attendre !

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11 commentaires

DELTEIL 24 mars 2021 - 10 h 09 min

Merci recette testée et toute la famille a aimé.

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Jacqueline 25 mars 2021 - 10 h 20 min

Bonjour Bernard et merci pour vos super recettes . J‘aimerais m‘acheter un Wok. D‘où vient le vôtre ? Merci
Jacqueline

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Bernard 26 mars 2021 - 18 h 31 min

Alors celui des photos de cette recette n’est pas un vrai wok? C’est celui que j’ai chez mes parents en Bretagne. Dans mon atelier à Paris, j’en ai plein de vrais en fer. Je vous conseille de l’acheter chez Paris store ou Tang frères.

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Laurent 26 mars 2021 - 15 h 03 min

Recette testée aujourd’hui, excellente.
Merci.

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Clara 26 mars 2021 - 17 h 39 min

Miam, à essayer de toute urgence !! Ça a l’air simple et délicieux.Bonne soirée

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Bernard 26 mars 2021 - 18 h 29 min

Merci !!

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Laurent 5 avril 2021 - 10 h 02 min

Merci, super recette. Testée et approuvée.

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azalee 27 avril 2021 - 5 h 03 min

un wok en fer, j’en avais un , çà rouile , quel intérêt ?

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Bernard 28 avril 2021 - 15 h 00 min

Il faut toujours le sécher après utilisation et surtout, surtout le huiler à l’intérieur pour éviter justement qu’il ne rouille. J’ai les miens depuis plus de 10 ans. Si je ne fais pas cela, en 10 minutes ça rouille. C’est un petit entretien, mais cela garantit que le wok soit toujours parfait !

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azalee 27 avril 2021 - 5 h 04 min

çà rouille (avec deux L) j’ai écrit trop vite ….

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totoche 15 mai 2021 - 23 h 48 min

Excellent. Je pense que j’éviterai la cuillère à soupe de sucre, je ne vois pas trop l’intérêt et je n’aime pas le sucre. Repas complet et très agréable.
Réalisé dans un wok multiply de la magnifique marque française Cristel = excellentissime. Ce fut parfait. Je leurs fais de la pub car c’est vraiment une marque excellente à tout point de vue.
Merci beaucoup Bernard.

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