Sablés Indécents 50% Chocolat

par Bernard

De gros sablés, blindés de chocolat, bien croustillants et fondants à la fois ! On dirait des cookies, mais ce n’est pas le cas. La texture est vraiment celle d’un sablé ou d’un shortbread, plus craquante que le cookie. Il n’y a ni œuf, ni vanille. Et je mets une dose énorme de chocolat : c’est la moitié du poids de ces petits gâteaux ! Pour les amoureux des bonnes choses et surtout de chocolat (noir ou lait !).

Recette pour 12 sablés de 50g :

  • 50g de sucre
  • 60g de beurre demi-sel
  • 50g de beurre doux
  • 140g de farine
  • 300g de pépites de chocolat de votre choix

Mettez le sucre et les beurres dans un récipient ou la cuve de votre robot.

Mélangez pour avoir une texture homogène.

Versez la farine et mélangez jusqu’à avoir une pâte.

Ajoutez les 300g de pépites. Ça fait beaucoup ! Prenez des petites pépites.

Mélangez de nouveau pour bien répartir le chocolat.

Pesez des boules de 50g.

Formez le sablé que vous souhaitez, sachant qu’ils ne bougent presque pas pendant la cuisson.

Posez les 12 sablés sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

Faites cuire à 160°C sur chaleur tournante pendant 20 minutes.

Laissez tiédir avant de déguster ! Ils sont à tomber !

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