Sablés Marbrés Spiralés

par Bernard

De drôles de sablés avec une jolie forme en spirale, tout cela sans ustensile particulier. Vous les façonnerez à la main. C’est un peu de travail et vous recommencerez sans doute plusieurs fois pour obtenir un beau dessin. Mais c’est assez amusant à faire, surtout si vous voulez initier vos enfants à la cuisine. Et en plus, ils seront très bons !

Recette pour une trentaine de sablés :

  • 250g de beurre demi-sel fondu
  • 95g d’huile neutre
  • 160g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 590g de farine
  • 1/4 de cuillerée à café de bicarbonate de sodium
  • 5 cuillerées à café de cacao non sucré en poudre

Mélangez dans un récipient, le beurre fondu, l’huile, le sucre glace, le sucre vanillé et l’œuf. Mélangez bien pour avoir une crème homogène.

Ajoutez alors la farine et le bicarbonate.

La pâte est déjà prête.

Divisez la pâte en trois parts égales. Dans une part, ne mettez rien, dans une autre mettez une cuillerée à café de cacao, et dans la dernière, 4 cuillerées à café de cacao. Mélangez bien le cacao à la part de pâte concernée.

Vous avez alors 3 boules de couleurs différentes.

Pesez des boulettes de 5g dans les trois pâtes. Roulez bien entre vos mains.

Prenez 2 boulettes natures, 2 au cacao clair et 2 au cacao plus foncé. Mettez les en couronne de cette façon. Si cela vous semble trop compliqué, vous pouvez ne mettre que 3 boules au total au lieu de 6, en les pesant chacune à 10g au lieu de 5g. Vous aurez donc juste 3 spirales au lieu des 6 que je fais ici. Au goût, évidemment, cela ne change rien !

Mettez dans la paume de votre main. Puis avec l’autre main, façonnez en tournant continuellement pour former la spirale.

Cela demande peut être un peu d’entrainement, mais vous y arriverez.

Certains sablés seront sans doute plus beaux que d’autres.

Faites cuire à 165°C pendant 15 à 20 minutes puis laissez refroidir sur une grille à pâtisserie. À conserver en boite hermétique.

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3 commentaires

Jacques 13 janvier 2021 - 18 h 30 min

Ils sont très appétissants et semblent bien faciles à réaliser. Merci Cher Bernard pour toutes ces bonnes recettes que vous faites partager aussi aimablement.
Bien cordialement,
Jacques

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Fichou 13 janvier 2021 - 18 h 35 min

Trop beau , bravo et merci Bernard. À tester très vite.

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Anne-Laure 13 janvier 2021 - 19 h 57 min

Une petite vidéo pour expliquer le geste ? Merci pour toutes ces recettes !!!

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