Choux de Bruxelles au four

par Bernard

Pour certains, cela peut paraitre fou, mais je suis fan des choux de Bruxelles ! Pas ceux traumatisants de la cantine de notre enfance hein ! Mais ceux cuisinés maison. Je les aime quelque soit leur mode de cuisson. Je commence avec des choux cuits au four, servis avec une petite sauce délicieuse au tahiné. Simple efficace et bon !

Recette pour 4 personnes :

  • 1 kg de choux de bruxelles
  • huile d’olive
  • sel, poivre, paprika, piment, sésame

Sauce tahiné :

  • 135g de tahiné (pâte de sésame)
  • 15g de vinaigre blanc
  • 10g de vinaigre balsamique
  • 20g de miel ou de sirop d’agave
  • 15ml d’huile d’olive
  • 100ml d’eau
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre

Commencez par rincer les choux de Bruxelles.

Coupez un peu la base et enlever les feuilles abimées. Vous allez avoir des nouveaux nés !

Coupez-les en deux.

Placez-les sur une plaque à pâtisserie.

Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez à votre goût. Je mets aussi un peu de paprika et de piment.

Faites cuire 30 minutes à 180°C sur chaleur tournante.

Pendant ce temps, faites la sauce. Mélangez tous les ingrédients.

Ajoutez une gousse d’ail épluchée, pressée au presse-ail.

Salez, poivrez à votre goût et ajoutez si vous en avez, un peu de graines de sésame. Mais aussi du piment à l’envie !

Goûtez et ajustez à votre goût !

Servez les choux avec la sauce à disposition.

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5 commentaires

Marcelle 18 janvier 2021 - 18 h 33 min

J’adore les choux de Bruxelles, mais il faut qu’ils restent Adente. Trop cuit c’est simplement dégoutant! Je vais m’empresser de faire cette recette. Merci.

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Mathieu 23 janvier 2021 - 20 h 42 min

Recette testée et bien appréciée 😀 , Merci !

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Francine B 18 janvier 2021 - 21 h 45 min

cà doit être super bon …

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Merci 24 janvier 2021 - 17 h 08 min

Merci Bernard ! Je me suis souvent demandée avec quelle sauce accompagner les choux de Bruxelles au four !

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Cédric 27 janvier 2021 - 3 h 24 min

Que ça donne envie!

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