Spritz noisettes amandes cannelle de Jeannette

par Bernard

C’est le moment de l’année où cuisiner de bonnes choses pour préparer les fêtes. Il y un petit moment, j’ai vu la photo des sablés d’une de mes abonnées de ma page facebook. Elle partageait plein de beaux gâteaux, dont ces spritz à la forme étonnante et aléatoire. J’ai tout de suite adoré. Delphine a immédiatement accepté de partager avec nous sa recette qui est celle de sa grand-mère Jeannette. J’aime beaucoup leur look inhabituel qui donne envie de croquer dedans. Un délice avec un bon chocolat chaud, un thé ou un café !

Recette pour

  • 350g de beurre à température ambiante
  • 20g de cannelle en poudre
  • 250g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 bonne grosse pincée de sel
  • le jus d’un petit citron
  • 1 petit bouchon de rhum
  • 150g de poudre de noisette
  • 150g de poudre d’amande
  • 900g de farine

Placez le beurre, la cannelle et le sucre dans la cuve de votre robot.

Mélangez bien jusqu’à avoir une sorte de crème puis ajoutez les œufs, le jus de citron et le rhum.

Mélangez puis ajoutez les poudres de noisette et amande.

Un petit mélange puis la farine.

Mélangez de nouveau jusqu’à avoir une pâte homogène.

Pour réaliser ces spritz à la forme aléatoire et étonnante, vous aurez besoin d’un hachoir à viande. Je dédis celui-là aux gâteaux. Il faudra également l’embout à gâteaux en forme d’étoile. Le mieux est d’être à deux, l’un pressant la pâte dans le hachoir (attention aux doigts) et l’autre accompagnant la pâte sur la plaque garnie de papier ou d’un tapis de cuisson.

Le plus rigolo est de leur donner des formes variées !

Une belle pâte !

Faites cuire 15-20 minutes à 170°C.

Ils doivent être joliment colorés.

Laissez refroidir avant de conserver en boite hermétique !

Encore un grand merci à Delphine d’avoir partagé avec nous sa recette des spritz de sa grand mère Jeannette !

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7 commentaires

Françoise 5 décembre 2020 - 0 h 39 min

très original cette forme ! cela donne envie ♥ Merci Bernard du bon partage ♥

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Muriel 6 décembre 2020 - 20 h 46 min

Difficile de résister à des spritz maison…

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jocelyne 7 décembre 2020 - 17 h 41 min

Bonsoir, Est-ce possible de pocher ces biscuits avec une poche a douille?
Si oui avec une douille de quelle taille? Cordialement

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Astrid 9 décembre 2020 - 15 h 05 min

Bonjour Bernard,
Pouvez vous nous dire pour combien de kg de spritz est cette recette ?
Merci pour votre réponse,
Astrid

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Claudia 27 janvier 2021 - 8 h 43 min

Bonjour, la période de Noël est bien passée, mais je viens de tomber sur votre recette de Spritz donnée par Delphine, recette de sa grand-mère… et cela m’a donné trèèèèèès envie d’en faire… Le hachoir à viande du grand-père de mon mari est au grenier, c’est le moment pour lui faire voir la lumière 🙂 Je vais tenter cette recette ce week-end, merci!

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Camille 28 février 2021 - 15 h 40 min

Bonjour, j’ai fait cette recette à Noël, excellente, tout le monde s’est régalé ! J’avais acquis un hachoir à viande pour l’occasion mais il s’est cassé à la 2e utilisation quand j’ai voulu en refaire.
Est-ce que vous pouvez me donner la marque du vôtre ?
Merci et vraiment super blog ! Je fais vos cookies (bakery) toutes les semaines, toute le monde en raffole !!

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Bernard 6 mars 2021 - 11 h 02 min

Il n’a pas de marque. C’est vraiment un tout basique ! Mais il est solide… Pour les levain cookies, je comprends, j’ai la même addiction !

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