Sablés Tchèques de Noël

par Bernard

Pour les fêtes de Noël, cette année direction la Tchéquie avec de délicieux petits sablés ! Comme on ne peut pas voyager en ce moment, on le fera cette fois dans la cuisine. Ces petits gâteaux que l’on retrouve de chez nous à la Hongrie, en passant par l’Autriche, sont aussi très traditionnels en République Tchèque. Un grand merci à Marie de partager avec nous la recette de sa mamie ! N’hésitez pas à visiter le site de l’office du tourisme tchèque, dédié à la gastronomie du pays avec de nombreuses recettes ! C’est par ICI !

Recette pour 750g de sablés :

  • 350g de farine T55 ou T45
  • 250g de beurre doux à température ambiante
  • 115g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 jaunes d’œufs
  • 1 bonne grosse pincée de sel
  • le zeste d’un citron bio

Au choix :

  • amandes grillées, noix, chocolat noir ou au lait , confiture de groseilles ou de fruits rouges

Retrouvez également la recette en vidéo !

Versez tous les ingrédients dans la cuve de votre robot muni de la feuille ou dans un récipient.

N’oubliez pas le zeste du citron.

Mélangez jusqu’à avoir une belle pâte homogène. N’insistez pas plus !!

Farinez légèrement la pâte puis étalez-la sur 3mm d’épaisseur sur un plan de travail avec un papier sulfurisé.

Coupez les sablés avec l’emporte-pièce de votre choix !

Posez-les ensuite sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

Faites-les cuire 20 minutes à 175°C à chaleur tournante. Ils doivent commencer à colorer légèrement d’un joli blond.

Ensuite laissez libre cours à votre imagination. J’en ai plongé certains dans le chocolat, entiers ou à moitié.

Ceux qui avaient un petit trou au milieu, on y met de la confiture d’un fruit rouge acide (groseille par exemple !). Vous pourrez les conserver près d’un mois dans une boite hermétique sans souci !

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2 commentaires

Dilo 4 décembre 2020 - 20 h 26 min

Merci
Bonnes Fêtes à vous et à tous ceux qui se régalent grâce à vos conseils parfois astucieux……..

Odile

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Sabrina 27 décembre 2020 - 8 h 33 min

J’ai testé votre recette de sablés tchèques cette semaine en préparation de notre repas de Noël. Franchement des deux recettes testées le même jour, c’est la votre que je préfère surtout par rapport à la texture de la pâte et sa facilité à être travaillée.
J’avais néanmoins un handicap, je vis en Nouvelle-Calédonie et nous sommes en plein été donc autant vous dire que le passage au frigo pour que la pâte se travaille mieux a été indispensable ! Pour la prochaine fois, je pense que je les ferai sans zeste de citron car les enfants ont préféré la version sans.
Mais au niveau de la texture en bouche, c’était un régal : de vrais sablés !
merci à vous !

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