Beignets de fleurs de courgettes

par Bernard

Cette recette est vraiment ultra simple à faire chez soi. La pâte est prête en deux minutes et la cuisson prend très peu de temps. En moins de 10 minutes, le tout sera prêt. Il faudra bien faire frire pour que les beignets soient très croustillants. Pour un apéritif haut en couleurs et surtout savoureux !!

Pour une vingtaine de beignets :

  • Une vingtaine de fleurs de courgettes
  • 130g de farine
  • 155g de bière
  • 1/8 de cuillerée à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • sel, poivre

Voici les fleurs de courgettes. Vérifiez bien qu’elles soient vides de toutes petites bébêtes !

Dans un récipient, versez la farine, l’œuf, du sel et du poivre, ainsi que la levure chimique.

Versez la bière. J’ai pris ici une bière un peu corsée. C’était une Duvel.

Mélangez du bout des doigts jusqu’à ce plus avoir de grumeaux et c’est terminé !

Plongez les fleurs dans la pâte qui est assez liquide.

Faites chauffer une poêle avec 3 centimètres d’huile. Quand elle est bien chaude (180°C), enlevez l’excédent de pâte des fleurs puis plongez-les dans l’huile.

Laissez-les bien se colorer avant des les retourner pour cuire de tous les côtés.

Je les laisse bien dorer pour qu’elle soient très croustillantes et qu’elle le restent assez longtemps. Versez un peu de sel et poivre du moulin et servez sans attendre !

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5 commentaires

Gaelle 23 août 2020 - 12 h 59 min

OHHHHHH j’adore, ma grand mere (nicoise) en faisait, quel bonheur de voir une recette sur votre site!!! Vous avez vraiment des gouts excellents Bernard 😉 Merci pour toutes vos recettes !!!

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Monique Hanras 23 août 2020 - 13 h 08 min

les images sont toujours appétissantes ! les recettes succulentes et bien expliquées, j’ai tous vos livres, sauf le chocolat qui ne m’inspire pas ! jattends le suivant avec impatience.

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Lucette 24 septembre 2020 - 15 h 23 min

Cher Bernard,
Avez-vous essayé de remplacer la bière par de l’eau pétillante glacée.
Je vous assure que vos beignets seront excellents , sublimant le goût des fleurs de courgettes.
Je vous lis toujours avec beaucoup de plaisir…

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JeanB 28 septembre 2020 - 13 h 35 min

Bonjour,
Niçois, je vais dans le sens de Lucette.
De plus je remplace 50% de la farine par de la Maïzena.
Je garde le reste de mes secrets car je fais des beignets de courgettes plusieurs fois par semaine (depuis début août j’en suis à environ 20 fritures…)

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taquine 7 octobre 2020 - 14 h 27 min

1/8 de cuillère à café de levure fait combien de grammes car toutes le cuillères n’ont pas la meme grosseur?
Merci pour réponse

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