Cake Muesli

par Bernard

Ce cake muesli est un vrai délice ! Il est pourtant fait sans farine, sans sucre ni matière grasse. Mais avec tous les fruits secs qu’il contient, il est bien riche ! Il est parfait pour le petit déjeuner ou le goûter. Je le trouve totalement addictif, car il sent bon la banane et sa consistance est parfaite. Un grand merci à Dona Arlene, maman brésilienne qui vit à Aguaí et que je connais bien, pour sa recette que j’adore et qui a accepté que je la partage ici avec vous. Pour mon plus grand plaisir car c’est un gâteau que je referai souvent !

Pou un cake de 26 cm :

  • 480g de chair de banane (5-6 bananes)
  • 3 œufs
  • 170g d’abricots secs
  • 85g de pruneaux
  • 85g de noix
  • 100g d’amandes
  • 75g de raisins secs
  • 150g de son d’avoine
  • 135g de flocons d’avoine
  • 8g de levure chimique

Écrasez la chair de banane à la fourchette.

Versez dans un récipient.

Ajoutez les 3 œufs et mélangez bien.

Hachez les abricots secs.

Versez dans le récipient et faites de même pour les pruneaux.

Pareil pour les noix et les amandes.

Ne pas oublier les raisins secs !

Mélangez bien puis ajoutez avec le son d’avoine (à gauche sur la photo) et les flocons d’avoine.

Terminez avec la levure chimique. Mélangez soigneusement.

Versez dans le moule préalablement graissé et lissez le dessus avec une cuillère.

Faites cuire à 155°C pendant 1h-1h10.

Démoulez et laissez tiédir.

Comme toujours pour les cakes, il sera bien meilleur lendemain.

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4 commentaires

Françoise 16 avril 2020 - 15 h 07 min

une bombe ! avec ce cake on a de la vitalité ! Merci Bernard pour cette excellente recette !! à faire très vite ♥

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emma 21 avril 2020 - 15 h 50 min

Au vu de la recette j’avais peur qu’il soit un peu dur mais je viens de tester et c’est tout simplement délicieux.
Ce n’est clairement pas la dernière fois que je fais cette recette,
merci beaucoup

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Christine 29 avril 2020 - 16 h 01 min

C’est costaud mais c’est délicieux
J’ai fait des petites portions que j’ai mises au congélateur et quand j’ai une petite fringale, hop une petite tranche.

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Charlotte 29 juin 2020 - 9 h 00 min

Peut on mettre un autre fruit que la banane pour ce cake ? De la compote ? je n’aime pas le goût de la banane.

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