Riz sauté au poulet, cacahuètes et coriandre

par Bernard

Voici une recette vite réalisée ! Je l’ai faite lors d’un facebook live lors du confinement avec ce que j’avais sous la main. Le résultat est un délice grâce aux cacahuètes, à la coriandre et au poulet moelleux. Il faut simplement penser à cuire le riz la veille et le laisser reposer au frais une nuit pour qu’il se décolle bien. Vous pouvez bien spur adapter avec ce que vous avez sous la main !

Recette pour 4 personnes :

  • 200g de riz (pesé cru) puis rincé à l’eau claire 1 minute puis cuit avec 250g d’eau
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 125g d’edamame ou de petits pois surgelés
  • 3 gousses d’ail
  • 2cm de gingembre
  • 1 gros blanc de poulet
  • 2 œufs
  • sel, poivre sucre
  • nuoc mam
  • 2 bonnes poignées de cacahuètes grillées non salées
  • coriandre, ciboule
  • oignons frits

Épluchez et coupez en lamelles l’oignon.

Épluchez la carotte et coupez-la en tranches.

Puis en bâtonnets.

Mettez 4 bonnes cuillerées à soupe d »huile (de tournesol ou de colza pour la cuisson) dans le wok (ou la pôele), ajoutez l’oignon, la carotte, les edamame (ou petits pois), l’ail écrasé au presse ail et râpez le gingembre.

Mettez à chauffer sur feu fort en remuant régulièrement.

Coupez le blanc de poulet en lamelles.

Quand l’oignon devient translucide, ajoutez le poulet.

Mélangez !

Quand le poulet est saisi, cassez les œufs dans un coin du wok (ici un seul, mais mettez-en bien 2).

Cassez-le dans le wok (ou la poêle).

Laissez-les cuire puis découpez-les en morceaux.

Mélangez avec le reste.

Ajoutez le riz cuit, salez et poivrez à votre goût, mettez une cuillerée à café de sucre et du nuoc mam (3/4 de cuillerée à soupe).

Mélangez bien puis ajoutez de la coriandre hachée, 3 ciboules hachées, des oignons frits (une poignée) et les cacahuètes.

Un dernier mélange et c’est prêt !!

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8 commentaires

Vally 2 avril 2020 - 7 h 43 min

Bonjour un petit filet de citron vert

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Christine 5 avril 2020 - 17 h 11 min

Ce doit être délicieux. Je fais un riz frit beaucoup plus sommaire, vous me donnez des idées pour l’enrichir, merci.

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CAROLE VIGOUROUX 6 avril 2020 - 20 h 04 min

Testé et approuvé !

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Amélie 9 avril 2020 - 15 h 40 min

Bonne recette pour enrichir un simple riz !

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Carochocolat 11 avril 2020 - 0 h 56 min

Merci c’était très bon et très facile ????

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Jouan 14 avril 2020 - 13 h 21 min

Bonjour,
Merci pour cette recette, je l ai réalisée….. Super à refaire.
Je l ai envoyé à ma maman, Qui trouve le temps long en ce moment et qui ne peut pas sortir comme elle veut.

Encore merci pour votre blog que j adore.

J espère pouvoir aller un jour à un atelier.

Bien cordialement
Christine

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Mine 2 mai 2020 - 12 h 53 min

Recette validée par mes 4 gnomes et l’ogre de la maison ! Comme je l’ai lu plus haut, j’ai ajouté un filet de citron vert.
Merci encore, plus je teste des recettes de votre site, plus ça m’incite à en tester d’autres… et à chaque fois c’est probant !!!
Merci beaucoup !

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Marmelade 25 août 2020 - 23 h 55 min

Merci pour la recette , la prochaine fois je vais en préparer plus car tout le monde a repris ! Je n’ai pas rajouté le coriandre ni la ciboule à cause de mes enfants et mon mari mais même sana ça s’était délicieux !!!!

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