Cake double chocolat

par Bernard

Pendant le confinement, rien de tel que de cuisiner pour soir et/ou sa famille. Certes, si cela dure trop longtemps, on va tous prendre des kilos !! Mais bon,je vous propose tout de même ce cake double au chocolat, car il y en a dans la pâte et en plus en pépites. Un peu comme le cake ultime au chocolat que je vous ai déjà proposé sur le blog, mais le résultat est différent. Déjà ici, il y a de la poudre d’amande. Et le cake est à la fin, beaucoup moins gonflé et donne un résultat plus « carré », avec comme toujours des tranches qui se coupent parfaitement ! Profitez également de la recette en vidéo (même si la qualité n’est pas top !).

Recette pour un cake de 24cm :

  • 200g de beurre demi-sel
  • 115g de chocolat noir
  • 180g de sucre
  • 4 œufs
  • 80g de poudre d’amande
  • 150g de farine
  • 2g de levure
  • 1/2 cuillerée à café de vanille liquide
  • 150g de chocolat noir en pépites

Mettez le chocolat à fondre avec le beurre.

Quand tout est bien fondu, ajoutez le sucre.

Et les jaunes d’œufs.

La poudre d’amande.

La farine, la levure chimique et la vanille liquide.

Montez les blancs en neige ferme.

Ajoutez-les progressivement comme pour une mousse.

Terminez avec les pépites et mélangez doucement et soigneusement.

Versez dans un moule de 24cm, chemisé de papier sulfurisé.

Faites cuire 15 minutes à 160°C, puis 1h20 à 145°C. Le cœur du gâteau doit être cuit et une lame plantée doit en ressortir sèche.

Démoulez puis laissez refroidir à température ambiante. Je le trouve meilleur le lendemain laissé la nuit au réfrigérateur.

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6 commentaires

Françoise 21 mars 2020 - 18 h 54 min

bonsoir Bernard , je viens de voir le direct !! super ! je vais faire ce gâteau choco très tentant !! (malgré mon cholestérol !) exceptionnellement !! Merciiii Bernard ♥

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Cake double chocolat – la cuisine d'une toquée 28 mars 2020 - 7 h 01 min

[…] Ce cake est gourmand, surtout quand on tombe sur les grosses pépites de chocolat. Nous nous sommes régalé, sauf que je pense qu’il est un peu trop cuit, un peu moins de cuisson serait mieux. Donc il va falloir que je refasse pour tester avec moins de cuisson. J’ai trouvé cette recette sur le blog la cuisine de Bernard. […]

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Stéphanie Richard 10 avril 2020 - 19 h 59 min

Ce cake est excellent ! Merci pour cette recette, elle est parfaite !

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Agnes Dubois 17 avril 2020 - 17 h 03 min

Gâteau excellent, mais quand même un doute sur les 200 grammes de beurre… on pourrait réduire la quantité ou pas ? Merci pour la recette !

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Frédéric 19 avril 2020 - 15 h 06 min

2 g de levure = 1/2 cuillère à café

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Perrault 13 octobre 2020 - 22 h 24 min

Tu ne conseilles pas de cuisson vapeur pour ce cake ?

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