Cookies au beurre noisette, café, noisettes et chocolat

par Bernard

Ces cookies ont un goût totalement étonnant et addictif ! J’y mets dedans, du beurre noisette, c’est à dire un beurre que je fais cuire jusqu’à avoir une belle couleur foncée, du café en poudre, de la poudre de noisette et enfin du chocolat noir. Le tout donne une saveur très particulière et inhabituelle, mais complètement cohérente. Ils sont prêts très rapidement, même si je laisse refroidir la pâte à un moment donné. À faire pour changer des cookies plus traditionnels !

Recette pour 12 cookies :

  • 125g de beurre
  • 165g de sucre
  • 2g de café en poudre instantané (un stick)
  • 1/2 cuillerée à café de vanille liquide
  • 2 bonnes pincées de sel
  • 1 œuf
  • 225g de farine
  • 50g de poudre de noisette
  • 100g de chocolat noir en chunk

Faites tout d’abord cuire le beurre à la casserole pour avoir un beurre noisette bien coloré.

Il va d’abord bouillir puis va se colorer.

Versez dans un récipient, le sucre, le sel et le café en poudre instantané.

Versez le beurre noisette et la vanille liquide.

Mélangez bien puis laissez refroidir 15 minutes avant d’ajouter l’œuf.

Mélangez puis versez la farine et la poudre de noisette.

Terminez avec les chunks.

Faites de boulettes aplaties de 55g chacune et posez-les sur un papier sulfurisé.

Faites cuire 13-14 minutes à 170°C.

Laissez tiédir avant de dévorer !

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4 commentaires

sylvie 7 février 2020 - 7 h 38 min

Merci Bernard pour ce partage qui me tarde de tester, une petite question : vous dîtes du beurre noir, est-ce tout simplement un beurre noisette ou vous le faîtes encore plus cuire ? Merci encore. Bonne journée

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pauline 11 février 2020 - 19 h 29 min

Je les ai fait : une merveille !! je confirme ils sont « addictifs » !

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Mirelle 27 février 2020 - 22 h 59 min

Bonjour,
Ça marche aussi avec du café normal ou il faut absolument de l’instantané ?

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Agnies 21 octobre 2020 - 16 h 32 min

La première fois que j’ai raté les cookies…bizarre….

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