Galettes de lentilles corail

par Bernard

Pour une fois, je vous propose une recette plus équilibrée que les plats ou desserts un peu décadents du blog ! Il faut dire qu’après l’écriture et les prises de vue de mon prochain livre (qui sort mi-mars), j’ai pris quelques kilos que je dois reperdre, sans pour autant mettre de côté le plaisir de cuisiner et de bien manger. Je vous propose donc ces galettes de lentilles corail qui ont le gros avantage d’être très rapides à faire, peuvent se congeler et ensuite se réchauffer au grille pain. J’en mange 3 pour un repas avec des légumes verts ou une bonne salade. On peut aussi les tartiner de fromage frais fouetté ou de tout ce que l’on souhaite. Je préfère en préparer le double de la quantité que je vous donne pour ensuite les sortir au dernier moment du congélateur et les réchauffer en 3 minutes au grille pain.

Recette pour 18 galettes de lentilles corail:

  • 250g de lentilles corail
  • 30g de farine de riz complet
  • 65g de son d’avoine
  • 210ml de lait écrémé
  • 175ml d’eau
  • 1 gros œuf
  • 1 cuillerée à café de sel
  • 1/2 cuillerée à café de levure chimique
  • 1/4 de cuillerée à café de gingembre en poudre
  • 1/4 de cuillerée à café de curry en poudre

Mettez les lentilles corail à cuire pendant 2 minutes (oui c’est tout) à l’eau bouillante.

Égouttez-les bien puis mettez-les dans un mixeur avec le son d’avoine et la farine de riz complet.

Ajoutez l’œuf.

Versez les épices, l’eau, le lait la levure. En gros tous les ingrédients ! On ne peut pas faire plus simple.

Mixez jusqu’à avoir une belle pâte.

J’utilise ici ma poêle à blinis Skeppshult (marque dont j’avais parlé il y a des années !). Je mets juste un tout petit peu d’huile dans le fond au pinceau.

Versez deux cuillerées à soupe de pâte.

Laissez bien cuire puis retournez-les délicatement pour cuire l’autre face.

J’en avais fait le double, donc en tout 36.

Elles sont délicieuses chaudes, accompagnées de légumes ou d’une salade verte. Même au petit déjeuner elles sont parfaites ! Il suffit dans tous les cas de les passer une minute au grille pain pour les réchauffer.

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14 commentaires

Françoise 26 janvier 2020 - 1 h 01 min

merveilleuses ces galettes régime ! Merciii pour ce bon partage ♥

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Naomi 26 janvier 2020 - 12 h 40 min

Comme je n’avais pas assez de lentille, j’ai complété avec 80g de flocons de mois chiches. Vu que je ne sais pas cuire les lentilles sans faire de la bouillie, je les ai trempées 2h avec les flocons, puis égouttées et mixées. Pour écouler mes restes, j’ai mis du kefir de brebis à la place du lait et de l’eau. Et c’était très bon, merci Bernard!

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Emilie 29 mars 2020 - 20 h 32 min

Testé ce soir c’est excellent. Merci pour cette chouette recette aux ingrédients simples, parfait en cette période de confinement.

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AMAL AMAN 8 février 2021 - 10 h 16 min

Bonjour. J aime la recette. Pour le riz complet. Est ce que sera cuit

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LEA 30 janvier 2020 - 21 h 18 min

Bonjour, peux t’on remplacer le lait par une boisson végétale?

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LEA 30 janvier 2020 - 21 h 20 min

peut

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Niko 1 février 2020 - 19 h 05 min

Bonne diée que ces galettes cependant remplaçez absolument la farine de riz par autre chose (orge mondée ?) si vous visez un plat sain. l’IG (indice glycémique ) de la farine de riz est l’un des pire qu’il soit.

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Isadesaintsa 5 mars 2020 - 13 h 27 min

Nikko
Que diriez vous de mettre de la farine de pois chiche
Cordialement isabelle

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Séverine 2 février 2020 - 3 h 25 min

Bonjour quelle texture doit avoir la pâte …plutôt pâte à crêpe ou pâte à pancake ?
Car j’ai obtenu une pâte assez épaisse ?!

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Munoz 2 février 2020 - 17 h 11 min

Je vais!! essayer cette recette qui m’a fois m’a l’air bien sympa !!

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Renier Cécile 7 février 2020 - 9 h 32 min

Recette suivie, résultat concluant, merci Bernard! (j’ai rajouté de l’eau, ma pâte étant trop épaisse). La prochaine fois, j’épicerai un peu plus (1 çàc de curry ou de cumin et je mettrai plutôt du gingembre frais et un peu d’ail?)…question de goût comme toujours????????

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Gueudin 9 février 2020 - 13 h 40 min

Excellente cette recette comme d’autes que j’ai realisé. J’ai achete votre livre ” vegeterrien” plein de recettes interessantes. Continuez..

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Elo 7 avril 2020 - 11 h 59 min

J’ai eu également la même réflexion ! Avez-vous testé une autre farine alors ?

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Sophie 10 avril 2020 - 16 h 15 min

Excellente recette, je rajoute plus d’épices car je les mange les salées avec une salade verte la plupart du temps.
Merci !

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