Cookies aux épices et noix de pécan

par Bernard

Quand je suis tombé sur ces moules aux États-Unis, j’ai tout de suite su ce que j’allais en faire car ils sont très photogéniques. Et je sais aussi que vous allez me demander où les acheter, mais je n’ai pas la moindre idée, car c’était un déstockage et il n’y avait pas de marque ! Mais pas de panique, on peut faire cette recette dans des moules classiques, ou même sans moule du tout, en faisant des cookies ronds ! Il y a dedans un peu de sirop d’érable et d’épices, ce qui donnera des gâteaux à l’esprit de Noël… Je m’en suis régalé !

Ingrédients :

  • 100g de vergeoise brune
  • 25g de sirop d’érable
  • 55g de sucre blanc
  • 1/2 cuillerée à café de vanille liquide
  • 1 œuf
  • 100g de beurre demi-sel fondu
  • 1/2 cuillerée d’épices à pain d’épices
  • 190g de farine
  • 100g de noix de pécan
  • 75g de pépites de chocolat

Mettez la vergeoise, le sirop d’érable et le sucre blanc dans un récipient.

Ajoutez l’œuf et la vanille.

Mélangez puis ajoutez le beurre fondu.

N’oubliez pas les épices.

Versez la farine et mélangez bien.

Terminez avec les noix de pécan et le chocolat.

Pour cette recette, vous pouvez faire des cookies classiques de la taille voulue. J’ai ici utilisé des moules assez sympathiques que j’ai achetés aux États-Unis. Je serais bien incapable de vous en donner la marque, car ils étaient en solde à un prix défiant toute concurrence.

Faites chauffer le four à 160°C et faite cuire juste assez pour que la surface se saisisse. Le bord doit légèrement dorer et c’est tout. Donc pour le temps de cuisson, cela peut être 12 minutes pout un cookie classique à 25 minutes si vous mettez toute la pâte dans un moule à gâteau.

Laissez tiédir et dégustez sans attendre !

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4 commentaires

LadyMilonguera 15 décembre 2019 - 17 h 04 min

Je craque totalement pour ces empreintes à cookies !

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Héloïse 16 décembre 2019 - 19 h 17 min

Très bons ! Faits avec de la cannelle, muscade et gingembre. La pâte est un peu liquide, n’ayant pas de moules adéquats ils se sont un peu étalés alors j’ai passé la pâte au frigo avant la 2ème fournée 🙂

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Gaelle 8 janvier 2020 - 18 h 04 min

Je l’ai fait en version Cookie géant, et c’est succulent. Super moelleux, un vrai régal, les enfants ont adoré !

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Lucy 9 janvier 2020 - 21 h 55 min

Top, on a adoré ! J’ai zappé les épices et comme je n’ai pas utilisé de moules, j’ai mis un beurre pommade et laisser 1 heure au frais. Si vous aimez les noix de pécan, à essayer les yeux fermés. Merci pour cette recette.

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