Cake au thé vert matcha et cerises fraiches

par Bernard

Une grosse tranche de cake au thé vert matcha et cerises fraiches pour le goûter, j’en rêvais !! Je vous propose ma recette qui donne un cake dense et moelleux à la fois, absolument irrésistible. Je ne suis pas le plus grand fan de thé vert, mais en gâteau j’ai récemment changé d’avis. Je trouve que sa saveur en est sublimée ! 

Pour un cake de 28cm :


  • 210g de beurre 
  • 100g de chocolat blanc
  • 370g de farine
  • 200g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 15g de thé vert matcha pour la cuisine
  • 50g de poudre d’amande
  • 180g d’œuf (3 gros œufs)
  • 170g de lait fermenté
  • 250g de cerises fraiches dénoyautées 

Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre.

Dans un récipient ou dans la cuve de votre robot, versez la farine, la poudre d’amande, la levure chimique, le thé vert et le sucre. 

Ajoutez les œufs et le lait fermenté. 

Mélangez soigneusement avec la feuille ou à la cuillère.

Ajoutez alors le beurre fondu/chocolat blanc. Mélangez de nouveau.

Pour les cerises, équeutez-les et dénoyautez-les.

J’utilise pour cela un dénoyauteur très pratique ! 

Versez les cerises dans la pâte et mélangez. 

Versez la pâte dans le moule à cake chemisé de papier sulfurisé.

Faites cuire 15 minutes à 160°C, puis 1h20 à 145°C. Je mets ensuite 30 minutes à 120°C avec fonction vapeur de mon four. Il suffit sinon de mettre de l’eau bouillante dans un plat à gratin dans le bas du four pour cette dernière étape. 

ET hop un cake tout gonflé !

Laissez-le refroidir totalement avant de le mettre dans un film étirable au frais toute une nuit au réfrigérateur. 

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4 commentaires

LadyMilonguera 13 juin 2019 - 9 h 55 min

Ton beau cake me fait bien envie !

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Unknown 16 juin 2019 - 12 h 07 min

Ce cake est tout simplement délicieux. On vient de le déguster au dejeuner et tout le monde a adoré. Je le referrai et vite,pour profiter de la saison des cerises mais avec deux fois plus de cerises la prochaine fois! Merci!

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Kanelia 26 juin 2019 - 4 h 01 min

Le thé est il possible de le remplacer par une autre sorte, j en trouve pas?

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Cake au thé matcha et framboises - Un Zeste d'Estelle 11 mai 2020 - 23 h 03 min

[…] les papilles et pour les yeux aussi !  Je l’ai découvert chez une de mes idoles en cuisine, La Cuisine de Bernard. Le sien est aux cerises, je préfère les framboises personnellement. Pour ce cake au thé matcha […]

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