Cookies Praliné sarrasin

par Bernard

Même avec le beau soleil que l’on a, j’ai envie de cuisiner de bonnes choses. Il me restait du praliné en pâte que j’avais fait et je pensais depuis un moment à faire des cookies à partir de sarrasin et de praliné. Avec de bonnes grosses pépites de chocolat, le résultat est dément !! Même la pâte est absolument délicieuse… Pour une fois je cuis les cookies dans des cercles pour les avoir tous de la même taille. Mais vous pouvez vous en passer. C’était juste pour m’amuser et pour changer. En tout cas, je me régale, même si il fait chaud !

Recette pour une douzaine de cookies :
  • 115g de sucre
  • 75g de vergeoise brune
  • 150g de beurre demi-sel
  • 1 œuf
  • 1 cuillerée à café de vanille liquide
  • 85g de praliné en pâte (recette ICI)
  • 170g de farine
  • 80g de farine de sarrasin
  • 150g de chocolat au lait

Placez les sucres, le beurre dans la cuve de votre robot ou dans un récipient. 
Mélangez avec la feuille ou avec une cuillère en bois pour obtenir une sorte de crème.

Ajoutez l’œuf, la vanille et le praliné en pâte.

Mélangez puis ajoutez la farine et la farine de sarrasin.

Un petit coup de mélange, puis terminez avec le chocolat.

Pour cette recette, j’ai cuit les cookies dans des cercles de 8,5cm de diamètre. J’y ai placé des boulettes de pâte de 75g. 

Faites cuire 12 minutes à 170°C. Les cookies ne doivent pas être trop cuits. Ils se raffermiront après cuisson.

Dégustez-les tièdes ou frais ! 

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3 commentaires

Anonyme 27 juin 2018 - 20 h 44 min

Ils sont sans gluten en plus?! 🙂

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admin 28 juin 2018 - 8 h 33 min

Ah non il y a du gluten car il y a de la farine de blé classique… 🙂

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fabrice duval 26 août 2018 - 16 h 35 min

J'ai testé ces cookies. Je n'avais pas de reste de praliné, alors j'en ai fait. Par contre je cherchais une recette à base de farine de sarrasin et je ne suis pas déçu d'être tombé sur cette recette, qui m'a bien rassasiée.

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