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- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 12 grosses crevettes ou 24 crevettes plus petites
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- 1,7 litre d’eau
- 6 feuilles de laurier
- une bonne pincée de pistils de safran
- 40g de beurre
- 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1/2 oignon blanc
- 350g de pâte “langue d’oiseaux”, risetti, ourzo, riseni
- 150ml de vin blanc
- 1 tomate
- 50g de fromage râpé (kefalotyri pour rester en Grèce, ou parmesan pour plus de simplicité)
- un peu de ciboulette
- sel, poivre
Faites chauffer sur feu fort et déposez les crevettes. Ici j’en ai mis seulement 6 car j’ai fait la moitié de ma recette, mais suivez bien les proportions pour 4 !
Salez et poivrez.
Au bout de 2 minutes, retournez-les pour cuire l’autre face toujours sur feu fort !
Une belle coloration et c’est déjà fini pour les crevettes.
Toujours sur feu assez soutenu, faites-les revenir dans les sucs des crevettes avec l’ail haché.
Décortiquez les crevettes.
Mettez les “épluchures des crevettes dans la poêle. Laissez cuire 5 minutes.
Versez le tout dans une casserole avec l’eau et le safran et remettez à cuire sur feu modéré.
Ajoutez les feuilles de laurier.
Laissez mijoter une bonne vingtaine de minutes. Cela sent déjà très bon !
Pour les pâtes, les voici !! Vous les trouverez assez facilement dans le commerce. Elles ont plein de nom suivant les régions ou pays concernés.
Dans une large casserole, versez le beurre, l’huile d’olive et le demi oignon finement haché.
Laissez cuire sur feu modéré.
Versez les pâtes.
Puis coupez-la en petits morceaux.
Versez-le dans la casserole avec un peu de ciboulette ciselée.
7 commentaires
J'en salive déjà !!! Merci Bernard pour cette nouvelle recette.
Ce plat m'a tout l'air délicieux… J'ai bien envie de l'essayer.
Vraiment très sympa ce plat ! tout en saveurs, j'adore
Testé et approuvé… Un régal !
Excellent, merci Bernard pour ces délicieuses saveurs de Méditerranée ! Je me permets une petite rectification, les pâtes se nomment "kritharaki" en grec. Il existe du "kritharaki risaki" (fin), du moyen et/ou du gros, tout est aussi délicieux !
essayé ce jour, délicieux.
A refaire et faire découvrir à mes proches!!!
Je vais faire cette recette, qui me semble délicieuse. Merci pour cette découverte.