- 140g de maïzena
- 15g de farine
- 3 gros œufs
- 250g de sucre
- 350g d’eau
- 2 tranches de citron
- 300g d’amandes sans peau
- 2 cuillerées à soupe de sucre glace
- 1+1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre
Laissez frire tout en mélangeant constamment.
Égouttez dans une petite passoire au dessus d’un récipient.
Vous pouvez les mettre dans un petit mixeur, ou alors écrasez-les grossièrement dans un mortier.
Ajoutez le sucre glace et la cannelle.
Mélangez bien et mettez de côté.
Dégustez-les encore tièdes. Mais vous pouvez tout à fait les conserver dans une boite hermétique plusieurs jours. Si ils sont bien cuits, ils resteront bien croustillants.
7 commentaires
Bonjour Bernard
Je suis de Tanger exactement. Ces Beignets que nous appelons Halwat Tabaa nous y rajoutons au sirop à la fin de la cuisson 2 cuillères à soupes de fleures d'orangés. nous vous attendons dans le Nord aussi avec d'autres spécialités marocaines.Merci
Bonjour, fait hier, pour une première c'était très réussi et un véritable délice. Merci pour le partage et les explications très détaillées. Salutations de Tunisie. Habiba
Wow, quel travail! Je penses pas avoir la patience et l'expérience pour préparer ces merveilles! :
Ces gâteaux comme tous les gâteaux marocains ont l'air délicieux. On en mangerait son écran 😉
Bonjour Bernard, J'essaye de faire vos beignets au fer…problème après le 1er beignet parfait mais au 2ème le fer est tellement chaud d'avoir été dans l'huile chaude que lorsque je le plonge dans la pâte le beignet se fige dans la pate avant d'avoir pu remettre le fer dans l'huile…impossible donc d'enchainer les beignets…Merci de vos conseils pour solutionner le problème.
En effet c'est étonnant. Baissez un peu la température de l'huile dans ce cas. 🙂
Quel beauté! Et ça fait hivernal en plus, au dirait un flocon de neige… 🙂