Amandier au chocolat

par Bernard

Envie d’une recette simple et rapide à préparer, de surcroit naturellement sans gluten? Je vous propose mon amandier au chocolat, un gâteau riche certes, mais délicieux pour le goûter accompagné d’un café ! Je mets ici du chocolat en poudre et non du chocolat en tablettes. Ne me demandez pas pourquoi, j’ai simplement fait un peu comme je le sentais, comme pour tous mes gâteaux !! 😅 Celui-ci est prêt à passer au four en 5 minutes. Il sera meilleure le lendemain dégusté à température ambiante. J’ai déjà proposé beaucoup de gâteaux au chocolat, mais celui-ci se distingue vraiment grâce à sa texture et sa richesse en amande ! 

Recette pour un moule de 16 cm :

  • 70g de sucre
  • 95g de beurre demi-sel
  • 170g de poudre d’amande
  • 100g d’œuf (2 œufs moyens)
  • 65g de chocolat en poudre (pas du cacao pur !) pour faire le chocolat chaud
  • 1/2 cuillerée d’extrait de vanille liquide 

Faites fondre le beurre demi-sel et mélangez-le avec le sucre.

Ajoutez la poudre d’amande, la vanille liquide.

Et les 100g d’œuf. En gros cela fait 2 œufs moyens. Versez aussi le chocolat en poudre. Ceci n’est pas du cacao, mais bien du chocolat en poudre pour faire le chocolat chaud (qu’on mélange avec du lait). Prenez tout de même une bonne marque !

Mélangez à la cuillère pour avoir une pâte homogène. 

Placez un fond de papier sulfurisé dans le moule, et graissez celui-ci sur le bord intérieur pour faciliter son démoulage ultérieur. 

Versez la pâte.

Faites cuire 35 minutes à 150°C. 

Démoulez-le et laissez-le refroidir.

Découpez-le en fines parts car il est quand même riche ! Mais délicieux…

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18 commentaires

Christine Al 9 novembre 2017 - 17 h 23 min

Bonjour Bernard, dans plusieurs de vos recettes vous employez du beurre demi sel. Je suis en Belgique et je ne trouve pas ce genre de beurre. Ici il est salé ou non salé. Si j'utilise du non salé, dois je ajouter une pincée de sel?
Merci pour vos recettes, j'ai hâte d'essayer celle-ci

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admin 9 novembre 2017 - 18 h 25 min

Bonjour !! Oui vous pouvez mettre du beurre salé. Pas besoin d'en ajouter davantage. Cela suffira amplement ! 🙂

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Blandine Tendron 9 novembre 2017 - 19 h 51 min

Pourquoi pas de cacao amer? Le sucre?

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Lolo/les petits secrets de lolo 10 novembre 2017 - 18 h 15 min

Je pense que je vais adorer ce gâteau!

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Anonyme 10 novembre 2017 - 20 h 20 min

ce gateau est très bon!!!
recette en ligne et aussitot fait
Toute la famille en redemande
merci

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Anonyme 20 novembre 2017 - 10 h 28 min

Bonjour. Quelle marque de cacao suggérez vous?

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Anonyme 2 décembre 2017 - 13 h 23 min

Bonjour,
Recette suivie à la lettre, bon, à part que je n'ai pas mis de beurre salé mais la quantité : si maigre a simplement tapissée le fond de mon moule, rien à voir avec le vôtre 🙁 qui lui est bombé ! aurais-je dû ajouter de la levure chimique ou une pincée de sel ?
Merci de votre retour 🙂

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Anonyme 25 février 2018 - 8 h 08 min

Bonjour,
Le chocolat en poudre contient-il du sucre ? Pouvez-vous être plus précis, est-ce du genre Nesquik, Poulain, …
Merci pour la précision.
Véronique

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Christine Al 25 février 2018 - 18 h 58 min

Je l'ai fait avec du Nesquik et c'était délicieux

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Anonyme 4 mars 2018 - 15 h 56 min

J'ai remplacé le beurre par de l'huile de coco, c'etait délicieux!

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Anonyme 5 mars 2018 - 17 h 13 min

QUEL TYPE DE CACAO EN POUDRE EST-CE? VANHOUTEN AMER OU TYPE NESQUIK?

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Les recettes de la débrouille 16 avril 2018 - 9 h 50 min

Recette testée et approuvée. J'ai d'ailleurs mis sur mon blog ma version de ta recette en mettant bien évidemment un lien vers ton article.
https://les-recettes-de-la-debrouille.blogspot.fr/2018/04/moelleux-noix-de-cajou-ovomaltine.html

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ElodeT 16 novembre 2018 - 17 h 59 min

Il a l'air absolument délicieux ! On peut le faire avec du vrai chocolat ou pas ? si oui il faudrait quel % ? Merci…

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Unknown 1 avril 2019 - 18 h 35 min

Bonjour,
Est-ce bien un moule de 16 cm utilisé dans la recette ? Car pour les proportions, mon gateau est bien plat dans mon moule :/

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Jean B. 1 avril 2019 - 18 h 36 min

Bonjour,
Est-ce bien un moule de 16cm utilisé dans la recette ? Pour les mêmes proportions, mon gateau est bien plat dans son moule :/

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AMINA TADJOURI 1 mai 2020 - 18 h 31 min

Bonjour

Sagit-il de chocolat NESQUICK?

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Le goûter c'est sacré | Pearltrees 11 mai 2020 - 14 h 53 min

[…] Amandier au chocolat. Beignets à la pomme sans friture. Je ne pensais pas en postant une photo de cette recette en cours sur mon Instagram, que vous seriez aussi nombreux à réclamer la recette des beignets aux pommes express sans friture ! Comment faire des beignets aux pommes à la poêle Ma maman a toujours fait cuire les beignets aux pommes à la poêle, sans bain de friture, en les faisant doucement dorer sur chaque face dans du beurre chaud! […]

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Matthieu 30 mai 2020 - 11 h 21 min

Bonjour, même chose que pour les commentaires précédents, le gâteau n’a pas levé du tout j’espère qu’il sera bon tout de même. Fallait-il rajouter de la levure ?
J’ai l’impression que mon gâteau est grumeleux (on voit encore la poudre d’amande sur le dessus du gâteau). Mais avec ces proportions mon appareil a juste tapissé le fond de mon moule pas plus… Déception !!!

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