Hoummos aux poivrons rouges

par Bernard

Il y a plus de 7 ans, je vous avais proposé le hoummos traditionnel (recette ICI). Cette fois, je fais une petite variation, car je mange du hoummos presque toutes les semaines à la maison. Avec du poivron rouge, du parpika, du piment et un soupçon de miel, ce hoummos est un délice qui change un peu et apporte de la couleur sur la table. Prêt en quelques minutes, il se dégustera avec du pain grillé. 

Recette pour 4 à 6 personnes :

  • 500g de pois chiches en boite, égouttés
  • 150g de poivrons rouges grillés épluchés
  • 60g de tahiné
  • 1 gousse d’ail
  • 50g d’huile d’olive
  • 10g de jus de citron
  • 1 petite cuillerée à café de miel
  • 1 cuillerée à café de paprika
  • 1/4 de cuillerée à café de piment fort

Placez les pois chiches égouttés et les poivrons dans le bol de votre mixeur. Je fais cette fois entorse à la tradition et je mets tout dans le mixeur, car de cette façon, le hoummos est prêt en 3 minutes…
Note de Bernard : pour cette recette expresse, je prends des pois chiches en boite ou en bocal. Vous trouverez aussi facilement des poivrons grillés en bocal. Cela conviendra parfaitement ici.

Ajoutez le tahiné, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron et le miel.

Mixez jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Ajoutez le paprika.

J’ai utilisé une purée de piment que j’avais au frais. Mais n’hésitez pas à utiliser du piment fort en poudre ou même de la harissa. 

Mettez-en un peu (au besoin vous en rajouterez) et salez à votre goût.

Mixez une dernière fois.

Versez le hoummos de poivron rouge dans des bols, puis arrosez d’huile d’olive et parsemez d’un peu de paprika. 

Conservez au frais jusqu’au moment de servir. 

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20 commentaires

Ariel Katowice 9 août 2017 - 18 h 16 min

Bonjour ! Du coup, on épluche pas les pois chiches ? (Ma hantise !)

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admin 9 août 2017 - 19 h 30 min

Non !! Direct dans le mixeur !! 🙂

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Anonyme 17 août 2017 - 4 h 54 min

il faut choisir des pois chiches en boite de belle qualité ….
Sinon je viens de faire la recette : c'est la meilleure recette de hoummos associée à un autre légume que j'ai goûtée ! quelle subtilité
Grand succès avec simplement du pain grillé !
Encore merci à Bernard de nous faire partager ses magnifiques recettes.

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Isabelle95 10 août 2017 - 16 h 43 min

Recette testée et approuvée à l'instant (je n'avais que du paprika fumé, eh bien, ça donne un petit goût, hum) !

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Tim Reinson 10 août 2017 - 17 h 36 min

un brin de folie qui se profile pour cette rentrée

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Victor Lebrun 10 août 2017 - 17 h 36 min

Ohoh excitant, merci Bernard

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Kel Pat 10 août 2017 - 17 h 37 min

Je n'en ai jamais fais ça me donne envie d'essayer!

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Olivier Thomas 10 août 2017 - 17 h 38 min

Si tu commences a faire des variations de mon péché mignon, je ne repond plus de rien

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Julie Morisseau 10 août 2017 - 17 h 38 min

pour les fans inconditionnels du houmous 🙂

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Melanie Mondonca 10 août 2017 - 17 h 39 min

Heyyyyy bonne idée 🙂

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Amelie Mondonca 10 août 2017 - 17 h 39 min

Va falloir ns faire goûter ça dimanche loool

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Maryse Galan 10 août 2017 - 17 h 40 min

ça a l'air delicieux , domage de ne pas avoir l'odeur ,sur internet !

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Agathe de Simone 10 août 2017 - 17 h 41 min

Ah pas mal je pense même si rien ne vaut un vrai houmous 🙂

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Unknown 11 août 2017 - 11 h 33 min

Je viens de la préparer et c'est vraiment délicieux !!!!
Merci pour toutes ces belles recettes Bernard

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Anonyme 1 septembre 2017 - 21 h 14 min

Bonsoir Bernard,
Cette recette me semble excellente, merci pour votre générosité. Etant allergique au sésame, par quoi s'il vous plait, puis-je le remplacer ?
Merci de votre aide.
A très bientôt

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admin 4 septembre 2017 - 7 h 26 min

Bonjour et merci !! Alors essayez avec de la purée de noix de cajou. C'est plus cher, mais cela donne un bon résultat. Ou même un beurre de cacahuète non sucré…. 🙂

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Danielle GLOMOT 6 septembre 2017 - 12 h 52 min

Bjr, ENORME cet houmous… Trop bon, facile, rapide et inratable. Merci pour cette corde ajoutée à mon arc.

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Dédé Julien 27 septembre 2017 - 20 h 24 min

Je n'ai pas le Tahiné.. Est-ce que de l'huile de césame peut faire?

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Betty Chéritat 19 janvier 2018 - 14 h 26 min

Bonjour, que fait on du jus de citron? il est indiqué dans les ingrédients mais pas le déroulé de la recette…

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Unknown 15 mars 2018 - 13 h 39 min

Testé et approuvé à l'unanimité !
Je l'ai préparé avec de la purée de noix de cajou, c'est plus léger qu'un houmous traditionnel et plein de saveurs.
Bravo pour cette variante !

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