- 4 hauts de cuisses de poulets
- 20cl de lait de coco
- 100g de sauce satay
- 60g de pâte de piment thaï
- 900g de chair de pomelo (poids épluché)
- 40g de cacahuètes grillées non salées
- 40g d’oignons frits (en pot)
- 20g de sucre roux
- 15g de nuoc mam
Pour servir
- oignons frits, cacahuètes grillées, coriandre fraîche
Enlevez la peau et prélevez délicatement la chair.
Émiettez-la grossièrement sans pour autant l’écraser.
Enlevez la peau, les os et cartilages des hauts de cuisses.
Coupez la chair en morceaux.
Puis hachez-la le plus finement possible.
Hachez aussi les cacahuètes grillées non salées.
Mettez une cuillerée à soupe d’huile, le lait de coco et le poulet haché dans le wok sur feu assez vif.
Ajoutez la sauce satay et la pâte de piment thaï.
Mélangez tout le temps en raclant bien la sauce qui caramélise sur le bord du wok. La sauce doit être crémeuse avant d’ajouter la suite.
Ajoutez le pomelo, les oignons frits et les cacahuètes hachées quand le poulet a une apparence cuite.
Versez le sucre roux et le nuoc mam.
Mélangez de nouveau et faites cuire 2-3 minutes.
7 commentaires
Merci Bernard!
Merci Bernard,car cette recette est effectivement très agréable.
Toutefois il me semble que leur pomélos sont un peu différents de ceux que nous trouvons chez nous??? Est-ce une idée de ma part??
Ce que j'aimerais savoir faire, ce sont ces fameux oignons frits séchés . Lorsque j'essaie d'en faire,ils ramollissent au bout d'une demi heure. Enfarinés, ils tiennent mieux,mais ""ce n'est pas çà""; Je me demande s'il ne faut pas utiliser un déshydrateur?? merci par avance si tu connais la façon de procéder. bises
Voilà une nouvelle recette de poulet. Ce plat a l'air beaucoup apprétissant que j'adore le tester une fois. Merci pour les astuces. Bonne continuation!
Je suis fan de votre blog!
Ça a l'air délicieux! Merci pour la recette.
Le pomélo utilisé dans cette recette est aussi appelé pamplemousse ou pomélo chinois.
Il est beaucoup moins amer, beaucoup plus doux que le pomélo rose.
C'est bien apprétissante la recette, les photos donnent envie!!! Je vais la tester.
J'aime beaucoup votre blog, c'est un livre où je peux trouver des nouvelles recettes,
Merci et bonne continuation!
En effet délicieux …
Mais je n'ai pas trouvé de pâte chili Thaï, pas plus que le pomélos jaune, il doit y avoir une saison ?
Ai remplacé la pâte chili Thaï par de la purée de piment chili en plus faible quantité, heureusement … car … ça réveille !!! ouh !
Le pomélos rose a bien fait l'affaire, j'adore ces plats pleins de jus.
Merci Bernard pour ce partage.