Soupe Froide Petits Pois Menthe

par Bernard

Comme une petite envie de fraîcheur? Alors cette entrée sera parfaite pour vous. Une soupe bien froide aux petits pois et à la menthe. Très simple, il faudra cependant bien sûr la préparer à l’avance, la veille pour le lendemain ou même le matin pour le soir, afin de la mixer à la dernière minute avec la menthe pour que celle-ci ne cuise pas et laisse place à son goût fabuleux. Une entrée saine et délicieuse à faire et refaire !

Recette de la soupe froide pour 4 personnes:

  • 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • 1 petite courgette
  • 400g de petits pois
  • 800ml d’eau
  • sel, poivre blanc 
  • 4-5 branches de menthe fraiche
  • sel, poivre blanc

Pour cette soupe froide, cherchez de beaux légumes frais, surtout pour les petits pois et la menthe !

Mettez l’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen, avec l’oignon coupé en morceaux et la courgette. Laissez mijoter 5 minutes.

De bons petits pois frais !!

Mettez-les dans la casserole.

Mélangez, salez, poivrez.

Versez l’eau froide.

Faites bouillir 12 minutes. Les légumes ne seront pas forcément cuits complètement, mais ils poursuivront leur cuisson dans l’eau chaude le temps du refroidissement. 
Laissez totalement refroidir à température ambiante puis au frais avant de poursuivre. Vous pouvez la faire la veille pour le matin pour le soir. 

Quand la soupe est bien froide, mixez-la avec un mixeur plongeant.

Ajoutez les feuilles de menthe des 4 branches. Bien sûr, vous pouvez en ajouter plus à votre goût ! 

C’est prêt ! Goûtez et rectifiez l’assaisonnement et la teneur en menthe.

Servez-la bien fraiche et dégustez-la sous le soleil…

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22 commentaires

Anonyme 10 mai 2015 - 20 h 30 min

Ça a l'air délicieux ,à essayer très vite

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Adrienhb 11 mai 2015 - 0 h 23 min

Fort sympathique et tentant.
Mais sinon une soupe de petits pois toute bête (faites cuir les petits pois dans suffisamment d'eau, mixez), c'est pas mal aussi (avec ou sans menthe).

Et pour une fois le surgelé a du bon pour la matière première.

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Svetlana 20 juin 2020 - 17 h 09 min

Délicieuse soupe vegane. Indispensable pour tous les amateurs respectueux et responsables.

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olyneo 12 mai 2015 - 7 h 59 min

recette testée pour mes enfants, ils ont adorés !!! merci

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Val 12 mai 2015 - 16 h 08 min

Avec cette chaleur, une bonne soupe froide ça fait envie 🙂

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Veronique Soulayrès 13 mai 2015 - 7 h 00 min

Je viens de la mixer… C'est une tuerie (j ai mis un filet de crème…), et j attend qu'elle soit glacée. Merci pour toutes les recettes, du porc au caramel vietnamien à l'assassin au caramel au beurre salé et tant d'autres

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omothermix.com 19 mai 2015 - 20 h 05 min

Sympa le mélange. Mon fils qui adore les petits pois risque d'être étonner 😉

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Lilietsesrecettes 22 mai 2015 - 7 h 48 min

J'adore cette recette, bien fraîche c'est encore meilleur

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Jacqueline David 24 mai 2015 - 16 h 16 min

Merci pour cette belle recette végétalienne végane émoticône like émoticône grin

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Christine Jasniewicz 24 mai 2015 - 16 h 17 min

Yes qq ch qui va pas faire grossir lol

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Nicole Attena 24 mai 2015 - 16 h 17 min

miam!!!!!

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Franck poivre 25 mai 2015 - 8 h 24 min

Très bonne recette, merci je l'ai mixer avec in peu de cerfeuil en plus. c'était un régal

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Sophie 28 mai 2015 - 11 h 12 min

Bonjour Bernard,
Recette testée… Faite hier mais encore meilleure le lendemain 🙂 … Je verrai bien une petite brochette chaude de crevettes au curry… Pour un effet chaud froid et une entrée réussie… A tester… La saison des petits pois arrivant, on va pouvoir décliner toutes sortes de recettes d'été!… Merci pour cette nouvelle recette qui va faire partie de mon carnet de recettes!
Ps : petite précision, je l'ai passée au chinois afin d'obtenir une texture lisse… Un peu plus long mais ça en vaut la peine…

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María A. MC 24 juin 2015 - 18 h 16 min

Je l'ai essayée aujourd'hui. Très, très, TRÈS bonne, très simple a préparer. Bref, à l'avoir toujours dans le frigo pendant tout l'été.

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Anonyme 1 juillet 2015 - 15 h 08 min

Testé et approuvé c'est délicieux! Comme je vis en Guadeloupe il est très difficile de trouver des petits pois frais (et à un prix abordable) même "en saison", j'ai donc opté pour comme Hadrienhb pour l'option petits pois surgelés (de qualité) et le résultat reste divin.

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Anonyme 1 juillet 2015 - 15 h 09 min

Je viens de l'essayer sans oignon, juste parce que, et c'est extraordinaire.

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Anonyme 14 juillet 2015 - 20 h 14 min

La meilleure soupe de petits pois à la menthe de Paris, elle est là : http://www.georgefishandchips.com/. Et je ne crois pas qu'ils y mettent de la courgette, mais difficile de vérifier !…

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Anonyme 27 juillet 2015 - 19 h 09 min

Faite et adoptée!!!!!
Evelyne

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voyage à la carte Birmanie 31 mai 2017 - 22 h 07 min

Ta recette a l'air très joli et délicieux. je veux l'essayer.

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Anonyme 6 juin 2017 - 12 h 54 min

Très bon. Je l'ai passée au chinois pour une texture plus fine

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Annick Rotteleur 6 juin 2017 - 20 h 59 min

Faut -Il passer au chinois une fois cuit pour enlever la peau des petits pois? Merci pour votre réponse

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Tony 4 août 2017 - 8 h 35 min

Testé et approuvé ! Pour les petits pois, je vous suggère les moulins à légumes de chez FourniResto ils sont très professionnels !

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