- 400g de poulet (blanc et/ou hauts de cuisse)
- 1 yaourt nature velouté (au lait entier)
- 1 demi citron vert
- 1 demi cuillerée à café de curcuma
- 2 bonnes cuillerées à soupe de ghee
- 5 gousses de cardamome
- 1 étoile badiane
- 1 bâton de cannelle
- 3 feuilles de laurier
- 2 cuillerées à café de pâte d’ail (ou 3 gousses d’ail)
- 2 cuillerées à café de pâte de gingembre (ou 1 petit morceau de gingembre)
- 1 cuillerée à soupe de coriandre en poudre
- 20g de noix de cajou non grillées et non salées
- 20g d’amandes mondées non grillées et non salées
- 100g d’eau
- quelques brins de coriandre
Ajoutez le bâton de cannelle concassé. Laissez cuire 1 à 2 minutes.
Versez la pâte d’ail et la pâte de gingembre.
Ajoutez les morceaux de poulet marinés.
Mixez finement le tout pour obtenir une sorte de crème.
Versez dans le poulet et laissez cuire sur frémissement pendant une dizaine de minutes.
Servez immédiatement avec des naans maison !
13 commentaires
Et zou encore une reste que je vais tester d'ici peu. Au passage Merci a vous et a votre blog Bernard. Nous avons eu un noël 🎄 made in cuisine de Bernard avec un succulent chapon au marron suivi d'un butter chicken et son riz aux epices non moins délicieux le lendemain. Encore merci a vous. Talwinb
Cher Bernard,
Je ne comprends pas l'intérêt de briser la cannelle en morceaux pour ensuite se retrouver avec des morceaux dans notre assiette. N'est-il pas mieux de le laisser en entier afin de le retirer avant de servir les assiettes ?
Merci
Ça à l'air délicieux!!! MIAM
Bonne journée et bons préparatifs pour le réveillon du 31 décembre
Et surtout bon appétit 😉
http://blog.la-pigiste.com
Ca à l'air délicieux. Merci de nous faire partager vos recettes
Fait ce jour pour le 1er de l'an. Je ne sais pas si c'est le fait de ne pas avoir mis les noix de cajou ( allergique !) mais je n'ai pas retrouvé le coté crémeux attendu ? J'ai rajouté pas mal de sel et un peu de curry (sans piment) pour rehausser les parfums. Merci de ce partage et bonne année 2017.
Merci de nous faire partager cette recette délicieuse de poulet korma crémeux de sanjee!!
Ca a l'air délicieux, et les épices font toute la différence 🙂
J'ai fait cette recette avec les naans au fromage !!! c'était tellement bon. un vrai régale.
J'ai juste remplacé le poulet par de la dinde (car pas de poulet sous la main)
Merci Bernard toutes ces succulentes recettes
Hmmmm vais essayer absolument accompagner des naan !!
génial!! j'ai testé les naans ce week-end, ils étaient top!
pour le korma, je ne sais pas où trouver des noix de cajou fraiches mais j'ai trop hâte d'essayer!! merci
Bonjour,
Peut-on remplacer le yaourt par du fromage blanc?
C'est une excellente recette, comme d'habitude. Mais il a fallu que j'augmente un peu les temps de cuisson.
Bonjour Bernard, je possède le livre de Sanjee et sa recette varie sensiblement de celle qu'elle réalise avec vous (dosage des épices, ordre d'ajout des ingrédients : elle fait frémir la crème amande cajoux 10 mn avec les épices avant d'y ajouter la viande et non l'inverse …) y a-t-il une raison à ces changements et à quelle recette se fier ? Merci pour votre réponse.