Gâteau crumble pomme caramel

par Bernard
J’avais honnêtement peur que ce gâteau soit un peu riche, mais il passe tout seul ! Il est même vraiment délicieux. La pâte à crumble au beurre demi-semi souligne parfaitement les pommes et le caramel. On dirait un gros sablé avec une couche fruité ultra savoureuse. Préparez votre sauce au caramel la veille, de cette façon, ce gâteau irrésistible se fera en quelques minutes ! 

Recette pour un moule carré de 21cm:

  • 250g de beurre demi-sel
  • 250g de sucre
  • 1 cuillerée à café de vanille liquide
  • poudre de vanille (si vous en avez, sinon c’est facultatif !)
  • 390g de farine
  • 2 pommes 
  • sauce caramel au beurre salé (recette ICI)

Placez le beurre demi-sel, le sucre, la vanille liquide et la poudre de vanille dans un récipient.

Si vous avez un robot, mélangez à la feuille pour bien incorporer le beurre et le sucre. 

Ajoutez la farine.

Mélangez de nouveau pour obtenir une pâte à crumble.

Placez une feuille dans un sens et une dans l’autre dans le moule carré. Mettez un peu moins de la moitié de la pâte dans le fond du moule et aplatissez à la cuillère.

Faites cuire à 170°C une trentaine de minutes pour dorer la pâte. 

Épluchez et coupez finement les pommes. J’ai pris des granny smith, mais vous pouvez prendre celles qui vous plaisent. J’ai pris une mandoline pour couper le plus régulièrement et finement possible. 

Vous pouvez faire la sauce au caramel la veille.

Versez deux ou trois cuillerées à soupe de caramel sur la pâte précuite. 

Ajoutez les pommes. Vous pouvez en mettre plusieurs couches. 

Remettez un peu de caramel et couvrez avec le reste de pâte en crumble.

Voilà ! Faites cuire maintenant au four à 170°C une quarantaine de minutes pour bien dorer le tout.

Laissez refroidir, démoulez et coupez en petites parts.

Vous pouvez le déguster froid ou réchauffé quelques secondes au four à micro-ondes. Vous pouvez même ajouter encore un peu plus de caramel sur le dessus… 

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31 commentaires

Mimi kely 13 décembre 2016 - 16 h 33 min

ça a l'air délicieux…. ça me tente bien de le faire un jour, mais le caramel.. je le rate toujours, on verra …

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Unknown 13 décembre 2016 - 17 h 40 min

Ca peut se garder combien de temps une fois cuit ?
Je verrais bien ces petits carrés en cadeau gourmand pour mes invités à Noël.

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admin 13 décembre 2016 - 18 h 20 min

Bonsoir !! Au moins 5 ou 6 jours facilement !! 🙂

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jojo 13 décembre 2016 - 18 h 35 min

C'est dans le four à Portsall 😉

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LOLO 15 décembre 2016 - 18 h 09 min

Pourquoi pas? je mettrai un peu plus de pommes peut être, j'ai peur que ce soit trop sucré, qu'en pensez vous?

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Yolande Cossais 4 novembre 2017 - 16 h 06 min

il faudrait rajouter des pommes parce que j'ai l"impression qu'il va être sec non ?

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Sethia 15 décembre 2016 - 22 h 47 min

Ça donne bien envie ! *__* Je pense le tester après les fêtes !

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chirurgien tunisie 16 décembre 2016 - 15 h 20 min

Merci , un très joli site

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Unknown 18 décembre 2016 - 11 h 50 min

Bernard tu es le meilleur !!!! Depuis que je connais ton site je réussi presque tous encore mille mercis pour ton partager ????????????????

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Anonyme 18 décembre 2016 - 14 h 33 min

Recette testée et approuvée par la famille ????
Je pense mettre plus de pommes la prochaine fois.
Merci Bernard pour toutes ces superbe recette qui sont un régal!!

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Violette 21 décembre 2016 - 13 h 17 min

Super recette et très bien expliqué et détaillé !! Je suis jaloux de ton caramel il donne tellement envie 🙂

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khireddine Abdelouahab 4 janvier 2017 - 0 h 48 min

J'aime bien cette recette à essayer

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anneau gastrique tunisie 20 janvier 2017 - 8 h 56 min

J'aime bien cette recette . Merci

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corinne 22 janvier 2017 - 23 h 15 min

recette parfaite. Le caramel est une bombe. Il nous en reste un petit pot qui ne devrait pas faire long feu.
la prochaine fois, je mettrais des grany smith pour une petite pointe d'acidité et de fraîcheur qui ne fera pas de mal pour l'équilibre avec le sucré du biscuit et du caramel.
Merci Bernard.
pour info je suis devenue fan, je teste une recette sucrée chaque semaine. Prochain défi, le quatre quart puis la semaine d'après le cake à la purée de marron puis la tarte au citron etc. Mes collègues vous disent merci aussi.

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chirurgie esthetique tunisie pas cher 25 janvier 2017 - 10 h 02 min

vous etes le meilleur

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Séjour esthétique 3 juillet 2017 - 11 h 13 min

J'aime bien cette recette .. Bravo

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chirurgie esthetique 12 juillet 2017 - 9 h 56 min

J'adore , merci

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Chirurgie esthétique pas cher 29 septembre 2017 - 8 h 53 min

Vous êtes le meilleur . Merci

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clinique medespoir France 11 octobre 2017 - 9 h 17 min

adorable, merci

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chirurgie esthetique en Tunisie 15 décembre 2017 - 11 h 40 min

Vous êtes le meilleur .

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Anonyme 11 mars 2018 - 13 h 02 min

Bonjour recette testé on ne sent pas assez le caramel, par contre le caramel c'est une bombe déjà testé plusieurs recettes notamment le fraisier réalisé 6 fois une vrai réussite très bon site merci Bernard

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Lifting bras Tunisie 4 septembre 2018 - 12 h 36 min

Vous êtes le meilleur .adorable, merci bien

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christine-anne 19 septembre 2018 - 18 h 58 min

Mon caramel est fait, le gâteau est en cours. Demain je reçois une amie et en dessert ce bon gâteau aux pommes au caramel, hum, je sens qu'on va bien se régaler. Merci pour le partage.

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chirurgie esthetique Tunisie 6 novembre 2018 - 13 h 40 min

bon et très délicieux

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web site 10 décembre 2018 - 11 h 13 min

j'adore

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clinique obésité Tunisie 9 janvier 2019 - 15 h 27 min

merci , tres délicieux

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Unknown 11 mars 2019 - 13 h 29 min

très bon et délicieux

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liposuccion 27 juin 2019 - 8 h 25 min

merci beaucoup pour ce blog

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Cosmetic 1 juillet 2019 - 9 h 04 min

merci pour le partage, très bon article

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Lizzie 23 mars 2020 - 15 h 30 min

Merci pour cette recette, j’ai adoré la faire la semaine passée donc je la refais dès maintenant 🙂 Avec un peu de chantilly ou de fromage blanc c’est délicieux

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Koifran 7 mai 2020 - 17 h 33 min

Simplement divin, le petit Jésus en culotte de velours comme dirait ma mère…
Honnêtement le meilleur crumble que j’ai eu à tester, et de bien loin. Sans doute les 250 g de beurre salé !
Merci

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