- 2 gros blancs de poulet
- 200g de riz (j’ai pris un riz trois couleurs)
- 50g de ricotta
- 1/2 cuillerée à café de curry jaune en poudre
- 1 ou 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 petit bouquet de coriandre
- 150g d’ananas
- 2 cuillerées à soupe de noix de coco râpée séchée
- 1 bonne poignée de noix de cajou grillées
- sel, poivre
Hop c’est cuit ! Rincez-le bien à l’eau froide pour stopper la cuisson et le refroidir totalement.
Égouttez-le parfaitement. Placez-le ensuite dans un récipient. Ajoutez la ricotta, l’huile d’olive et le curry jaune en poudre.
Mélangez bien.
Quand le poulet est froid, ou du moins tiède, coupez-le en morceaux que vous mettrez dans le riz.
Hachez finement quelques branches de coriandre.
Versez la noix de coco râpée.
Mélangez bien, la salade est prête. N’hésitez pas à ajouter d’autres fruits secs (raisins, canneberges, amandes etc.). Salez et poivrez à votre goût.
11 commentaires
Ça a l'air délicieux, j'adore les saveurs de l'Asie du sud-est ! J'ai bien envie de l'essayer avec du tofu à la place du poulet !
Merci pour l'inspiration !
xxx
Irène
http://www.cookinginjune.com/
des que ça parle d'ananas, faut que je test :p
çà me donne tp envie! 😉
Recette en préparation.. Mmm j ai faim ! :p
ca me plait, je test dans les jours a venir!
Trop pressée de la faire quand l'été arrivera 😀
Cette salade est toute simple et très bonne ! Je la referai certainement. Merci beaucoup
L'ajout de noix est une excellente idée !
très bon mélange de saveurs mais un peu sec. augmenter les quantités de riccotta er d'huile.
Recette testée ce soir et … adoptée ! Originale mais simple à réaliser, on s'est vraiment régalé. Merci
Cette salade a l'air délicieuse et remplie de soleil pour l'été !!