Galettes de son d’avoine aux Carottes, Curry et Ciboulette

par Bernard

Depuis un moment, je baisse énormément ma consommation de viande. Je ne suis pas végétarien, mais je ne mange de la viande qu’une ou deux fois par semaine et je privilégie la qualité. Je continue cependant à vous donner des recettes en contenant, mais je vais aussi commencer à poster davantage de recettes végétariennes, librement inspirées de celles que je vois partout tout autour de moi, mais avec le plaisir de les préparer soi-même ! Au menu, des galettes délicieuses à accompagner de légumes, comme des épinards à la crème par exemple…  

Recette pour une douzaine de galettes:
  • 140g de flocons d’avoine
  • 40g de son d’avoine
  • 20g de  farine de riz
  • 1 cuillerée à café curry jaune en poudre
  • sel, poivre à votre goût
  • 1 cuillerée à café d’ail frit
  • 1 cuillerée à café d’échalote frite
  • 1 cuillerée à café de goma sio
  • 330ml d’eau froide
  • 2 œufs
  • 1 petit bouquet de ciboulette 
  • 1 carotte
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Placez dans le mixeur, les flocons d’avoine, le son d’avoine et la farine de riz. 

Mixez finement pour obtenir une poudre. 

Ajoutez le sel et le curry en poudre.

Mettez des condiments: j’ai ajouté ici de l’ail frit, de l’échalote frite et du goma sio (un mélange de sel et de sésame grillé).

Mélangez bien puis versez l’eau et cassez-y les deux œufs.

Mélangez, poivrez et versez un peu de ciboulette finement ciselée.

Épluchez la carotte et coupez-la en tranches, puis en bâtonnets puis en petits cubes. 

Hop dans la pâte !

Un peu d’huile d’olive.

C’est prêt ! Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Si il devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau. 

Versez la pâte dans une poêle avec un filet d’huile d’olive en forme de galettes.

Faites cuire 3 minutes puis retournez-les. Elles doivent être légèrement grillées.

Servez immédiatement accompagnées de légumes.

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26 commentaires

Mona Ayad Strojny 25 mars 2016 - 16 h 28 min

Super le nouveau design !!! Depuis l iPhone la navigation se fait très bien . Ét l index avec photo cest bravo ! Ét Merci pour tout ce partage !

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Franceline Schnoebelen 25 mars 2016 - 16 h 36 min

Merci Bernard !

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Anonyme 25 mars 2016 - 19 h 58 min

Dans la même démarche que toi… et ce soir nous avons mangé des galettes d'avoine au sésame et graines de tournesol. Merci pour cette recette (et celles qui vont venir) qui m'aideront à me renouveler et à régaler les papilles des enfants et de Mr, et leur faire apprécier la bonne cuisine saine, car les deux ne sont pas incompatibles.
Bonne continuation et joyeuses Paques.

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Armande Lemenn 26 mars 2016 - 9 h 56 min

oh ça alors mon frère vient juste de me dire d 'acheter du son d 'avoine ,bon pour les intestins !! une cuillère à soupe midi et soir !!

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Marie Ingalls 26 mars 2016 - 9 h 57 min

Christelle!! Ca a l'air bon!!

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Christine David Favre 26 mars 2016 - 9 h 57 min

Recette top. Galettes servies avec du tsatsiki et une salade.

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Virginie Tisneg 26 mars 2016 - 9 h 58 min

Super ce nouveau design : plus léger, frais et avec un index en photos !! bravo

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Thyli Scrap 26 mars 2016 - 9 h 59 min

Merci pour cette recette végétarienne!

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LineC 26 mars 2016 - 10 h 26 min

Super recette. Je fais un repas entre fille ce soir et je pense que c'est ce qui va accompagner mon plat. Top Top recette merci beaucoup. En apéro se sera des Green smoothies pour moi, si ça vous intéresse j'ai quelques recettes sympa et light de surcroit 🙂 que je vais préparer à mes copines pour ce soir : http://jesuisbien.fr/tous/8-recettes-de-green-smoothies-pour-garder-la-ligne/
Super we à vous et encore merci pour cette idée au top

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admin 26 mars 2016 - 10 h 35 min

Merci pour les commentaires !! Et ravi de voir que le nouveau blog plaise autant !! Il y aura d'autres changements… Bon weekend à tous !!

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Anonyme 26 mars 2016 - 18 h 49 min

Bonjour Bernard, un grand merci pour cette super recette.
J'adooore !!!! je suis fan de ce type de galettes.
Je consomme beaucoup d'avoine étant végétarienne, donc c'est un plaisir.
J'ai ajoutez des épices asiatique et du piment car j'adore ça.
continuez à nous faire salivez avec plein de recettes pour les végétariens aussi bonne que toutes vos réalisations.
Merci, Merci !!! Au plaisir.
Laurence

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patine 27 mars 2016 - 10 h 40 min

coucou Bernard
super, c'est génial c'est une bonne nouvelle, voilà pas loin de 25 ans que nous sommes bio et nous privilegions les céreales et les légumes à la viande, comme toi nous ne sommes pas végétariens, mais la viande est pleine de toxines et puis n'oublions pas que la première medecine de l'homme RESTE L'ALIMENTATION
bon week ende de paques et merci

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Muriel R 29 mars 2016 - 6 h 27 min

Super Bernard ! des recettes végétariennes et j'espère bio… Merci !

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Madame Chouquette 29 mars 2016 - 9 h 20 min

Très joli le nouveau design ! J'ai la même démarche en ce qui concerne le fait de manger moins de viande, et je trouve que la cuisine végétarienne recèle des merveilles. Merci pour cette recette !

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sousou 30 mars 2016 - 12 h 36 min

Bonjour et merci pour toutes ces recettes!
Une petite question : peut on remplacer la farinede riz par dela farine complète par exemple?
Idem pour le gomq sio ? Peut on mettre du sesames en poudre ou en graines??
Voila, merci J'ai hâte de tester cette recette!

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suzy 2 avril 2016 - 9 h 17 min

Sage initiative que d'oublier la viande. Ces jours-ci ils montrent des images horribles d'animaux torturés pour être abattus, depuis je ne peux même pas passer devant le rayon boucherie ! Mais je signe les pétitions pour interdire tant de cruauté.
Après une grosse grippe, besoin de rencontrer les légumes et alimentation detox !!!
Merci Bernard de penser à notre ligne, car nous pouvons manger bon sans grossir.

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Sophie 3 avril 2016 - 13 h 34 min

Recette testée et validée! A refaire sans hésitation…
J'ai fait cuire mes cubes de carottes à l'eau pendant la préparation de la pâte, rajouté un peu de persil haché à la ciboulette et mis de la farine de riz complète… Un délice!
Nous sommes dans la même démarche alimentaire, du coup ce type de recettes est précieux!
Accompagnées d'une petite salade de concombre, c'était parfait!
Merci pour ce partage et bonne continuation dans ton nouveau projet…
Juste une petite chose : depuis mon ipad, le site est très lent et buggue régulièrement… Quelqu'un d'autre à ce problème (j'ai mis 10min à taper ce message mais je voulais vraiment mettre un commentaire sur cette petite recette très sympa;-) )

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Mounette 58 4 avril 2016 - 17 h 35 min

Je viens de les faire ce soir, recette facile à réaliser et vraiment très bonnes ces galettes. Merci bien pour toutes ces recettes . Elles nous permettent de varier et d'essayer des nouveautés .

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kittythe1 6 avril 2016 - 18 h 48 min

Je découvre le nouveau blog, il est magnifique….

Je vais tester très vite ces galettes qui me font de l'oeil.. miam!! merci beaucoup

Répondre
kittythe1 6 avril 2016 - 18 h 58 min

Je découvre le nouveau blog, il est magnifique….

Je vais tester très vite ces galettes qui me font de l'oeil.. miam!! merci beaucoup

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Grenadine 12 avril 2016 - 7 h 27 min

Moi aussi j'ai la même attitude, pas végétarienne mais peu de viande, et je suis très contente de voir que c'est un courant qui se généralise. J'attends avec impatience toutes les bonnes recettes que tu vas nous mijoter. Bravo pour la nouvelle présentation mais j'aimais bien l'autre aussi.

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Chestshire 20 avril 2016 - 12 h 21 min

Ah merci M. Bernard!! depuis l'annonce de cette recette sur votre blog je désespérais de ne pas la voir. C'est super bon, on peut rajouter d'autres légumes, c'est une bonne base de galette et avec de la sauce sirracha ça casse des barres et ça coute moins cher que les steaks végétaux!!!

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Anonyme 24 avril 2016 - 16 h 32 min

Peut-on faire cette recette sans réduire en poudre ?

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Fraise&Chocolat 1 mai 2016 - 5 h 58 min

Ces galettes m'ont l'air très bonnes.
Leur couleurs sont très appétissante.
Bonne journée !

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Dominique G. 29 juin 2016 - 12 h 48 min

Voilà encore une très très bonne recette, où tout est parfait, comme d'hab', végétarienne qui plus est. C'est important de proposer de telles alternatives gourmandes.
j'ai juste remplacé l'échalote et l'ail fris (que je n'avais pas) par des échalotes déshydratées et de l'ail en tube et le gomasio par une CS de graines de sésame. J'ai mis une demi-cuillère à café bombée de sel. Just perfect !

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Anonyme 23 septembre 2016 - 7 h 00 min

Bonjour
J'ai réalisé ces galettes et c'était succulent
Merci pour cette super recette

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