Galette sucrée au vin blanc et à l’huile d’olive

par Bernard

En ce moment, je n’ai pas autant de temps que je le voudrais pour me consacrer pleinement à mon blog. Le paradoxe est que je n’ai pas ce temps, car je suis à 100% sur le projet de mes ateliers et la version « physique » du blog. Ce lieu où je pourrais travailler et expérimenter de nouvelles recettes, jour et nuit ! Je reviens aussi de Milan, où j’ai pu déguster plein de bonnes choses dont cette galette sucrée à l’huile d’olive et au vin blanc. Il y a plein de délices réalisés avec l’un de ces ingrédients: les canistrellis, les zezettes de Sète, le rosco de vino, mais ici c’est une simple galette sucrée que j’avais vue et dévorée en Italie. Je vous propose donc cette recette, car elle est très étonnante gustativement, délicieuse et très rapide à faire. Vous pourrez l’étaler à la main pour une apparence plus rustique et imparfaite, ce que j’adore aussi par moment ! 

Recette pour une grande galette à partager: 
150g de farine
1/8 de cuillerée à café de levure chimique
1 bonne pincée de sel
70g de sucre
65g d’huile d’olive
40ml de vin blanc moelleux 
Mélangez la farine, le levure, le sel et le sucre. 

Versez l’huile d’olive.

Mélangez à la main ou avec la feuille de votre robot. 

Versez enfin le vin blanc et mélangez juste assez pour ramener la pâte en boule.

Placez-la sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.

Étalez-la à la main en un disque plat.

Tapotez avec les doigts pour rendre la surface irrégulière.

Saupoudrez d’un peu de sucre en poudre.

Faites cuire une vingtaine de minutes à 180°C. Adaptez la cuisson à votre four. La pâte doit être dorée. 

Transvasez la galette délicatement sur une grille à pâtisserie puis laissez-la refroidir.

Gardez-la en boite hermétique. Ouvrir la boite en cas d’urgence et d’envie de sucre ! 

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19 commentaires

Antonia M 4 mars 2016 - 15 h 45 min

Bonjour,

Les zezettes qui a ete apporté dans les balises d"un pied noir appelé aussi borrachicos parce on y mets du vin
1 verre de vin blanc
1 verre d"huile neutre
Vanille ou zest
1 sachet de levure chimique
Et farine just"a obtenir une pate
Faire des navettes roulez dans du sucre en poudre et four
Roulé

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Antonia M 4 mars 2016 - 15 h 47 min

Dans du sucre en poudre puis au four surveillé elles doivent rester assez claire

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Alison Bongrain 4 mars 2016 - 16 h 48 min

Hummm et hop dans ma "to do list"pour ce week end! Merci!

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Claire Emeriaud 4 mars 2016 - 16 h 49 min

Moi le vin blanc je le bois, et l'huile d'olive est dans mes salades ! 🙂

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Chépaki Chépakoi 4 mars 2016 - 16 h 50 min

les zezettes de sète aussi à l'huile d'olive et au vin blanc de frontignan miam

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Clo Hat 4 mars 2016 - 16 h 50 min

Je la verrais bien avec de Bonnezaux ou du coteau du Layon.

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Byrdys Byrdys 4 mars 2016 - 16 h 51 min

Vous êtes un vrai magicien. J'ai des centaines de livre mais je reviens toujours à votre blog dont j'ai dû réaliser la moitié des recettes. Le fraisier réalisé selon votre recette. https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1582459805347952&set=p.1582459805347952&type=3&theater

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Eliane Duperray 4 mars 2016 - 16 h 53 min

On croyait une recette niçoise

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Applemini 4 mars 2016 - 17 h 03 min

Ohhh elle a l'air terrible! Quand j'étais gosse ma maman faisait un gâteau au vin blanc délicieux. ….je ne m’en souvenais plus.
Il,faut que j'essaie.

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Emilie BL 4 mars 2016 - 17 h 09 min

Avez vous une astuce pour mesurer 1/8 de cuillère à café ? Ça correspond à un poids particulier ? J'ai une balance de précision. …

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R-One Bon 4 mars 2016 - 19 h 30 min

À tester. Rapide et avec des ingrédients toujours la.

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Alison Bongrain 4 mars 2016 - 19 h 30 min

Je n ai pas pu attendre!! Vivement qu il refroidisse

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Morgane Maltherre 5 mars 2016 - 21 h 23 min

c sympa ça pis ça a l'air facile à faire!

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Cooking in June 5 mars 2016 - 23 h 32 min

Idée très originale! Ca me rappelle les petits gâteaux corses à l'anis et au vin blanc !
A tester d'urgence !

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Lili Delacourt 7 mars 2016 - 14 h 05 min

Va falloir essayer ! Hier j'ai fait le cake au citron telle votre méthode Un vrai délice

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Emilie Bonnet 7 mars 2016 - 14 h 05 min

Bernard, vous êtes mon idole ! Vos recettes sont toujours un pur délice et là vous venez de réaliser un de mes rêves. Cette recette correspond à une gourmandise que j'ai eu l'occasion de goûter et dont je rêvais d'avoir la recette. Pour s'y rapprocher davantage, je l'ai parfumé à la fleur d'oranger. Quel délice ! A nous deux, ce délicieux biscuit à eu une durée de vie de 10min nos papilles vous remercient pour votre partage.

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Dorine 11 mars 2016 - 11 h 39 min

Merci Bernard pour cette recette que j'ai déjà faite plusieurs fois. Rapide, facile excellent et adopté par toute la famille.

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Michel 12 mars 2016 - 16 h 13 min

Bonjour Bernard,

Cette recette est aussi celle des délicieux canistrelli au vin blanc qu'on peut déguster en Corse (après découpage de la pate étalée)

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Juju54 12 novembre 2016 - 20 h 32 min

La première fois,je me suis trompée dans la conversion du vin. J'ai pu rattraper la pâte avec de la farine et elle a fini garnie d'un appareil à flan.La deuxième fois, pâte parfaite et un peu feuilletée. Merci beaucoup!!!

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