Petits Pots Démoniaques (comme Gü)

par Bernard

Après vous avoir donné les secrets de mes sablés au cacao, voici cette fois la recette dont ils étaient l’un des éléments. L’autre jour, j’ai craqué et j’ai fini par acheter un petit pot Gü. Cela ne m’arrive jamais, mais j’ai eu un moment de faiblesse…! J’ai surtout en très envie de les refaire à la maison avec des ingrédients bien choisis. Vous trouverez au fond de ces petits pots démoniaques, des sablés au cacao écrasés, une couche de crème au caramel et au mascarpone, une couche de caramel au beurre salé bien onctueux et enfin une ganache au chocolat noir et au lait, bien tendre comme il faut. Une fois votre cuillère plongée dedans, je suis presque que comme moi, vous entendrez le rire de votre petit diable (ou peut être est-ce moi) qui ne fera rien pour vous empêcher de terminer la moindre miette collée dans le fond du ramequin ! 

Recette pour 4 pots de  cm:
  • 4 sablés au cacao (recette ICI)
  • 150 g de mascarpone
  • 90g de caramel au beurre salé (recette ) Poids 1
  • 150g de caramel au beurre salé Poids 2 (à diviser entre les 4)
  • 60g de chocolat noir
  • 40g de chocolat au lait
  • 130g de crème liquide entière


Écrasez les sablés au cacao pour les réduire en poudre. Dispersez-les dans les 4 ramequins.
J’ai pris les restes de pâte après avoir découpé avec l’emporte pièce. Je les ai cuits comme les sablés.

Mélangez le mascarpone avec les g de caramel au beurre salé refroidi (poids 1).

Vous pouvez juste mélanger pour avoir une texture très crémeuse, ou alors fouetter pour avoir une texture plus aérée.

Versez la crème au caramel dans les 4 ramequins.

Versez le poids 2 de caramel en le divisant dans les 4 pots. En gros, il en faut 1 bonne cuillerée à café par ramequin. 

Mettez au froid, voir même au congélateur. De cette façon vous pourrez verser la ganache dessus sans la mélanger au caramel.
Quand le caramel est bien raffermi, préparez la ganache.
Mettez les chocolats et la crème liquide entière 45 secondes au micro ondes. Ou alors faites bouillir la crème à la casserole et versez-la sur les chocolats.  

Mélangez bien et divisez entre les 4 pots.

Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir (au moins 2 heures). 

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42 commentaires

Mimi 30 novembre 2015 - 17 h 32 min

Une tuerie, sûrement! J'en bave déjà !

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Christian André 30 novembre 2015 - 18 h 27 min

"Décadents", "démoniaques"… C'est qu'il nous ferait PRESQUE culpabiliser, l'animal ! 😉

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Hélène Chauvel 30 novembre 2015 - 18 h 27 min

Zut y a un tiramisu de prévu ce soir ! Je garde la recette pour le week-end prochain miam !!

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Elodie Bernard 30 novembre 2015 - 18 h 27 min

Comme Gu : le truc qui me fait tt de suite saliver

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Zakia Mini G 30 novembre 2015 - 18 h 28 min

Vous êtes un génie! Merci de partager avec nous! Le plus démoniaque c'est que c'est assez simple donc atrocement tentant à reproduire. Encore merci Bernard 🙂

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Claire Lcpte 30 novembre 2015 - 18 h 28 min

Venez le faire chez moi ça sera encore meilleur 😉

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Christiane Brianchon 30 novembre 2015 - 18 h 29 min

à tester au plus vite, miam!!!!!

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Corinne Buzier-Gaignard 30 novembre 2015 - 18 h 29 min

Totalement indécent…tant pis, je vais succomber ^^

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Sabrina Rousset 30 novembre 2015 - 18 h 30 min

Gladys Rousset faut qu'on les fasse !

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Sylvie Barthe 30 novembre 2015 - 18 h 30 min

comment peut on resister pas possible lol

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Dany Benavent Filella 30 novembre 2015 - 18 h 31 min

Merci !!!

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Monique Linas 30 novembre 2015 - 18 h 31 min

Hum 🙂

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Isabelle Huc 30 novembre 2015 - 18 h 31 min

miam !!!

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Monique Hoarau 30 novembre 2015 - 18 h 32 min

Dur dur d 'Y résister ; )

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Nicole Attena 30 novembre 2015 - 18 h 32 min

miammmmmmmmmmmmmmmm!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Clé Lia 30 novembre 2015 - 18 h 33 min

LA recette avec le fameux sablé Choco ?? 😀 😀

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Stéphanie Blanchard 30 novembre 2015 - 18 h 33 min

ça, ça a l'air d'être une tuerie !!!!!

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Alizarine Leszygs 30 novembre 2015 - 18 h 34 min

Ouh là … ça fait saliver ça 😀 !

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Irene Deli 30 novembre 2015 - 18 h 35 min

Ça a l'air bon !

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Letizia Shiver-Yuhrt 30 novembre 2015 - 18 h 35 min

Une merveille!

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Marion Cesbron 30 novembre 2015 - 18 h 36 min

Ça a l'air très simple à faire et EXCELLENT !!!! (Pas cool pour les régimes lol)
Tout ce que j'aime !

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Anonyme 30 novembre 2015 - 18 h 36 min

A faire vite vite vite!!! Miam

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Domi Asnar 30 novembre 2015 - 18 h 44 min

Ouhh ca a l'air dément…

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Joe Abinader 30 novembre 2015 - 20 h 39 min

Je voulais aller pêcher ce we !
Mais tant pis, ta recette est irrésistible

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Viviaca de Kervanech 30 novembre 2015 - 22 h 33 min

Bonsoir Mastre Es Gourmandises,
Je suis nouvelle à poster sur votre blogg mais une de vos fans pour ces recettes délicieusement gourmandes, inventives que vous mettez à la portée de la moindre cuisinière apprentie qui veut faire partager ce rêve des "goûts et saveurs" dont la douceur n'a jamais de fin
Le caramel au beurre salé est une pure merveille et finalement si facile à faire (même si j'ai toujours des problèmes avec le caramel 3 fois sur 4) mais avec un bidouillage de trop brun et pas assez .. j'arrive à avoir un doux mélange qui fait une réussite

Merci en tout cas pour toutes vos recettes merveilleuses et délicieuses

Celle-ci en est une qui m'a fait prendre du "galon" dans le club des gourmands qui attendent toujours plus de moi

La rançon d'une gloire dont les lauriers vous sont tout entiers destinés !!!

Merci d'avoir boosté ce que l'on appelle "la chance de l'innocent" ^^

Gourmandement Vôtre et Respect

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Céline Pourcheron 30 novembre 2015 - 22 h 42 min

En attendant de gouter ces merveilles, j'ai testé ta recette de quiche lorraine émoticône wink miiiiiiaaaaaaaaaam ! Un régal !

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Gaëtan R. 1 décembre 2015 - 9 h 02 min

très jolie recette qui fait saliver dès le matin …
les produits Gü ont en effet l'air de qualité ; je ne suis pas non plus à acheter ce genre de produits industriels, mais je suis curieux, et j'aime découvrir les nouveautés. Je suis souvent déçu, mais je dois avouer que les produits Gü sont très bons.

Donc si jamais Bernard, tu veux tester le mi-cuit de cette marque je te le conseille, le résultat m'a rendu jaloux ! (et si jamais tu veux tenter de retrouver la recette de ce magnifique dessert … ^^)

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Nathalie Solay 1 décembre 2015 - 13 h 59 min

Démoniaque, précis, talentueux, goûteux, genialissime !

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Olivier Colleu 1 décembre 2015 - 16 h 43 min

depuis que je lis tes recettes les gens me prennent pour un grand chef. J'adore tes plats font mouches à chaques fois, franchement un très très grand merci à toi

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Claire Gugnon 1 décembre 2015 - 16 h 44 min

Décidément tous les commentaires vont se ressembler moi aussi je vais le tenter ca a l'air franchement tentant c't'affaire!!!

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jemlesiles 1 décembre 2015 - 21 h 47 min

bonsoir Bernard !
Un grand merci pour toutes ces recettes qui ns régalent à coups sur !
pour cette dernière recette, on dirait qu'il manque le poids de caramel à ajouter à la mascarpone
ou alors, je n'ai pas bien lu…
Merci d'avance pour votre réponse>

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jemlesiles 1 décembre 2015 - 22 h 06 min

toutes mes excuses, je n'avais pas bien lu
ns avons bien les quantités pour le caramel
Merci,Merci pour cette recette

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miclod52 2 décembre 2015 - 0 h 02 min

Je teste illico,comment y résister? Merci Bernard,à bientôt(en finistère-nord,bien sur!)

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Anonyme 3 décembre 2015 - 19 h 21 min

Bonjour Bernard,
Encore une merveilleuse recette !!! Félicitations.
Pourrais-tu me préciser le diamètre de tes pots pour la crème et celui de l'emporte-pièce pour les sablés. Merci pour ta réponse
MICHEL31

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ChefOh 6 décembre 2015 - 17 h 43 min

Ils sont l'air terribles ces petits pots.
Ils sont tellement jolis que cela nous remonte le moral.

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Dirt Diver 7 décembre 2015 - 15 h 51 min

Merci, c'était super.
Le recette est facile à industrialiser dès lors que les biscuits et le caramel sont réalisés. Si ce n'est pas le cas, ça prend davantage de temps, surtout en rajoutant les temps de réfrigération pour figer la couche de caramel.
J'ai eu un peu de mal à faire quelque chose d'aussi propre que vous dans la mise en place du mélange mascarpone+caramel. Je laisse des traces sur les verrines. La poche à douille offrirait-elle de meilleurs résultats ?
Merci encore pour toutes vos recettes.

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Elina 10 décembre 2015 - 12 h 31 min

Une recette gourmande comme d'habitude, tu as fait un beau travail, bravo Bernard

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admin 16 décembre 2015 - 15 h 45 min

Bonjour et merci pour les commentaires ! J'ai essayé avec la poche, cela peut être une solution si vous ne fouettez pas trop le mascarpone et le caramel… 😉

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Christouille 17 décembre 2015 - 21 h 58 min

Bonjour Bernard
J'ai découvert votre blog il y a une semaine seulement et je vous félicite pour l'ensemble de votre travail, l'originalité des recettes et la petite histoire qui va avec, les explications claires et les photos qui les accompagnent.
J'ai testé hier la recette des petits pots démoniaques façon GÜ et le chocolat crème fraîche de la dernière étape n'a pas pris comme sur la photo (couleur plus claire et texture plus liquide chez moi), alors que j'ai respecté à la lettre les ingrédients et la préparation. Après avoir fait mes recherches pour comprendre ce qui s'est passé, je pense que cela vient du grammage du chocolat au lait indiqué pour 40 gr dans votre recette au lieu peut-être de 140 gr. En tout cas malgré ce petit "ratage", le goût était là et c'est vraiment à tomber par terre !!! Merci à vous d'avoir percé le secret de cette recette.
Pour revenir sur un commentaire que j'ai lu plus haut, j'ai utilisé une poche à douille pour la préparation mascarpone/caramel et ça facilite beaucoup l'étape du remplissage des petits pots.
La prochaine fois je teste le cheesecake…

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Buggy 26 décembre 2015 - 23 h 25 min

Bonsoir ! Non c'est bien 40g de chocolat au lait. Je l'ai faite c'est parfait !!

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Mme Carré d'As 31 décembre 2015 - 12 h 53 min

alors j'ai suivi la recette, on verra ce soir à la dégustation 😉 mercii bcp pour ce partage gustatif et culinaire, je me redis mais votre blog fait partie de ma bible des blogs culinaires et pour plusieurs raisons : photos pas à pas, recettes simples et compliquées, ingrédients faciles à trouver…..

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Anonyme 24 octobre 2016 - 8 h 13 min

Un vrai succès!
Mes amis et mon homme ont adoré.

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