Granola Cakes

par Bernard
Cet été, je suis allé quelques jours à Londres et il y avait dans mon hôtel au petit déjeuner, ces granola cakes. Totalement décadents, car très riches en beurre, je les ai tout de suite adorés et me suis dit que cela allait plaire à pas mal d’entre vous. Bien sûr je me voyais déjà essayer la recette plusieurs fois, mais j’ai finalement demandé au cuisiner si il acceptait de me donner la sienne. C’était bien plus simple ! Il a tout de suite accepté en me donnant tous les détails. J’ai été très surpris et ai trouvé cela vraiment gentil de sa part. Surtout qu’il me remerciait de la lui demander et de trouver cela très bon. Le monde à l’envers ! Je lui adresse encore tous mes remerciements.

Recette pour un moule carré de 18cm
  • 100g de beurre salé
  • 100g de vergeoise blonde ou brune
  • 30g de « golden syrup »
  • 100g de flocons d’avoine
  • 50g de noix de coco râpée séchée
  • 50g de graines de tournesol
  • 25g de graines de sésame grillées
  • 25g de noix
  • 25g de raisins secs
  • 25g de canneberges séchées


Mettez dans une casserole, la vergeoise, le beurre et le golden syrup. Faites chauffer sur feu modéré.

Dans un récipient mélangez le reste des ingrédients.

Quand le beurre a fondu et que le liquide frémit, versez-le dans le récipient.

Mélangez bien pour incorporer parfaitement le liquide.

Chemisez votre moule carré de papier sulfurisé puis versez la pâte.

Aplatissez uniformément à la spatule puis lissez parfaitement.

Faites cuire à 170°C pendant 25 minutes.

À la sortie du four, laissez refroidir puis aplatissez légèrement la pâte à la cuillère ou à la main. Enfin, coupez le granola cake en 16 petites parts et emballez-les dans du film étirable ou placez-les dans une boite hermétique. Ils se conserveront près d’un mois. 

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17 commentaires

Gafette 5 août 2015 - 5 h 25 min

Mmm super pour le 10h des enfants!
C'est bientot la rentrėe alors….
Par contre par quoi remplacer le golden syrop si on en a pas ?
Ou, où en trouver ?

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Sugar 5 août 2015 - 8 h 14 min

@Gafette : tu peux le remplacer par du sirop d'érable.

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admin 5 août 2015 - 8 h 39 min

Vous savez anonyme, je suis un ex-obèse… Et pourtant aujourd'hui je mange de tout, en faisant tout de même attention. Sur mon blog je vous donne toutes sortes de recettes. Bien sûr je ne vous conseille pas de ne manger que des desserts sucrés. Mais je suis persuadé que se faire plaisir avec des bonnes choses de temps en temps évite la frustration.
Pour le golden syrup, on en trouve de plus en plus au rayon miel. Sinon sur internet ou chez Marks&Spencer. En effet vous pouvez le remplacer par du sirop d'érable ou même du miel… 🙂

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Mary Cherry 5 août 2015 - 11 h 12 min

À tester d'urgence… Mais, si l'on veut faire cette recette en mode vegan ? Par quoi puis-je remplacer le beurre ? (Hormis de la margarine)

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Taissir Ariss 5 août 2015 - 11 h 14 min

Humm merci je l'attendais !

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Sylvie Franceschi 5 août 2015 - 11 h 15 min

Merci, je vais essayer ça…
Je fais mon granola du petit dej' un peu de la même façon sauf que je remplace le beurre par de l'huile de coco.

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Vicky Eiffel 5 août 2015 - 22 h 21 min

Mon dieu, les calories, t'es dur avec tes fans féminines qui rêves de bikini pendant 11 mois.

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Mathilde 7 août 2015 - 17 h 36 min

J'aimerais savoir si c'est un dessert typiquement anglais ?
En tout cas il a l'air délicieux !
Merci

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ti galett' 8 août 2015 - 10 h 14 min

Tout est question de modération!!! Je suis très très très gourmande, mais j'ai été élevée dans un parfait équilibre alimentaire, donc je fais attention au quotidien en équilibrant bien mes repas, mais en me faisant plaisir aussi… et puis je suis une grande sportive, ça déculpabilise!!! En tous cas Bernard, merci pour toutes ces bonnes recettes, j'ai acheté vos bouquins, juste pour la beauté du livre car je préfère cuisiner en m'appuyant sur votre blog…et j'avoue, j'ai éradiqué l'idée même de certaines recettes comme "décadence au chocolat" ou kouign aman, ça m'est impossible d'utiliser autant de beurre!

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Locaux 9 août 2015 - 16 h 18 min

J'adore ces desserts-collations au granola… C'est parfait pour les lunchs au travail! Faut pas juste s'attarder aux calories dans leur quantité, mais dans leur qualité! L'équivalent de calories en sac de chips, c'est bien plus nocif…. au moins là, c'est du solide! 😀

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Perrine 14 août 2015 - 18 h 25 min

Un cake parfait avant une bonne séance sportive, et que des bonnes choses!

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Anonyme 16 août 2015 - 17 h 12 min

C'est un pur délice!! Addictif…..

Merci pour toutes vos magnifiques recettes salées et sucrées, ainsi que pour vos livres…je suis fan!

Françoise

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Laura 21 août 2015 - 19 h 50 min

Oh là là, le genre de recettes qui me donne très envie ! Il faudra que je teste ça, merci Bernard 🙂

desgateauxdansmavalise.blogspot.com

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Vl Lilie 6 septembre 2015 - 13 h 03 min

J'avais déjà ma propre recette mais j'ai adopté celle là que je décline à l'infini en gardant la base : le mélange "humide" (comme disent les anglais). Et quand aux calories, tout est question d'équilibre, c'est sûr qu'on évite ce genre de barre après un cassoulet! mais c'ets parfait pour le petit creux de 10 h et pour les enfants qui bougent beaucoup à l'école. Merci donc de l'avoir partagée

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Line Lisbonne 6 septembre 2015 - 15 h 03 min

Super cette recette, j'avais déjà adopté les biscuits anzac, mais je vais essayer celle-là pour changer.
Merci pour toutes tes idées.

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Dominique G. 10 septembre 2015 - 14 h 30 min

C'est juste parfait Bernard, comme d'hab' !
Juste un petit problème : il en faut deux fois plus. Ne pas hésiter à doubler les quantités et augmenter la taille du moule en conséquence (25 cm de côté).
Faute d'en avoir en magasin, j'ai remplacé les graines de tournesol par des amandes grossièrement hâchées et les cranberries par des baies de goji.

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Sab THO 7 novembre 2015 - 8 h 53 min

Bonjour Bernard, merci pour toutes vos délicieuses recettes. Cela fait 3 fois que je fais ces peites barres en suivant scrupuleusement votre recette, mais je me retrouve à chaque fois avec beaucoup de barres qui s'effritent. Pouvez-vous me conseiiler. Merci par avance.

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