Salade de Lentilles au Saumon Fumé

par Bernard

Profitons encore de l’été (même si c’est bientôt la rentrée ! ) avec cette salade légère aux lentilles, carottes et saumon fumé. C’est le genre de petites salades que j’achète quand je n’ai pas le temps de cuisiner si je suis loin de la maison et du coup j’avais envie de la faire en plus grand quantité pour l’apporter dans ma boite hermétique. Elle est parfaite quand il fait chaud, saine et nourrissante. À faire et refaire…

La salade de lentilles pour 4 personnes:

  • 600g de lentilles vertes 
  • 3 carottes pas trop grosses 
  • 2-3 cuillerées à café de moutarde en grains
  • 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillerées à soupe d’huile de colza
  • 2 cuillerées à café de jus de citron
  • sel, poivre
  • 200g de saumon fumé

Faites cuire vos lentilles vertes 17 minutes à l’eau bouillante salée.

Égouttez-les bien puis versez -les dans un récipient.

Épluchez les carottes.

Coupez-les en en tronçons.

Puis en morceaux pas trop petits.

Ajoutez-les aux lentilles.

Préparez la vinaigrette: mélangez les huiles, la moutarde et le jus de citron. Si je ne mets pas que de l’huile d’olive, c’est que je trouve son goût trop prononcé pour cette salade. Mais vous pouvez ne mettre que l’une ou l’autre.

Versez la sauce dans le récipient.

Mélangez soigneusement puis goûtez pour rectifier l’assaisonnement.

Coupez le saumon fumé en bandes puis en morceaux pas trop petits et hop dans la salade.

Mettez au frais pendant au moins deux heures avant de déguster ! 

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21 commentaires

Damien Faussadier 23 août 2015 - 14 h 48 min

Super !! C'est une recette comme ça que je cherchais pour mon régime protéiné : )

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Américain 23 août 2015 - 15 h 02 min

Génial ! Enfin une recette sympa avec du saumon, dans mon frigo près pour ce soir ! 🙂

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Sybilline 23 août 2015 - 15 h 26 min

Il vaut mieux cuire les lentilles dans de l'eau froide, non salée, et à feu pas trop fort. Puis les assaisonner quand elles sont juste égouttées, encore chaudes. Essayez, vous allez voir la différence !
Sybilline

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Sunham 28 juin 2020 - 13 h 51 min

Je confirme !

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laura 23 août 2015 - 20 h 08 min

saumon et lentilles, voilà une association sympa !

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Claudine Bertincourt-Caron 25 août 2015 - 9 h 52 min

Lentilles : le plein de protéines ! Toujours excellentes chaudes ou froides.

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Amar Yacine 25 août 2015 - 9 h 53 min

Lentilles comme salades ct bien

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Christine Jasniewicz 25 août 2015 - 9 h 53 min

C super bon j en fait depuis longtemps…..

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Céline Dutilleul 25 août 2015 - 9 h 54 min

Quelle bonne idée ! Je la ferai dès que j'aurai accouché (à cause du saumon fumé)

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Muriel Galus 25 août 2015 - 9 h 54 min

Ça m.arrive de faire presque la même, au lieu du saumon on met du chorizo ou des lardons. Mmmm ! un délice 😉

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contact free 26 août 2015 - 13 h 06 min

Je encato ce post !!!
Merci pour chaque publication.
Ils sont très importants après !!!
Félicitations et vont de plus.

baiser

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Antoine 27 août 2015 - 8 h 39 min

J'en ai fait hier, c'était très bon mais extrêmement copieux !
A mon avis c'est plus une recette pour 6 gros mangeurs..

Cela dit, c'est toujours un plaisir que de suivre ce blog.

Bravo !

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mina 27 août 2015 - 14 h 02 min

hello,
j'adore les lentilles et les idées pour les cuisiner sont toujours les bienvenues.
à savoir, les lentilles se marient aussi très bien avec de l'huile de noix, juste au cas où pour changer de goût!
merci
mina

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traiteur cocktail 28 août 2015 - 13 h 18 min

Excellente recette qui change des traditionnelles lentilles avec de la viande ou petites saucisses. Je suis tout a fait de l'avis de Sybilline, ma grand-mère me disait toujours de ne jamais saler l'eau des lentilles. Merci pour le partage et bonne continuation

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Vl Lilie 31 août 2015 - 6 h 45 min

Vous pouvez essayer de faire la vinaigrette avec du vinaigre de framboise, c'est top !

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Ca me rend food 1 septembre 2015 - 5 h 31 min

J'adore les lentilles et cette association avec le saumon a l'air divine, miam miam !

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Anonyme 20 septembre 2015 - 13 h 11 min

mélange original et très bon. J'ai utilisé 450g de lentilles pour 6 personnes et cela était encore trop copieux.

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Fab19130 1 octobre 2015 - 14 h 30 min

Cela fait des années que je fais une recette quasi identique. J'avoue que là, je suis un peu fière de la retrouver chez vous Bernard, que je copie très souvent. J'espère qu'un jour , j'aurai l'occasion de vous rencontrer. Pourquoi pas dans 2 ans au salon du livre de cuisine de Beynat(19) , festin d'auteurs 😉

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Anonyme 3 octobre 2015 - 21 h 39 min

Les carottes sont crues?

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Anonyme 8 octobre 2015 - 8 h 16 min

meme demande : carottes crues?

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@nnie 3 décembre 2015 - 6 h 53 min

je la fais régulièrement mais je mets des dés de tomates au lieu des carottes

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