Salade de Blé aux Tomates, Oignons Rouges Caramélisés et Mozzarelle

par Bernard

Avec ces belles journées je n’ai pas envie de passer des heures dans ma cuisine et surtout j’ai envie d’avoir des plats frais à déguster. Voici une nouvelle salade sans aucune difficulté, très agréable à savourer: des tomates, de la mozarelle, des herbes fraîches et surtout des oignons rouges caramélisés pour ma petite touche sucrée que j’aime tant. Couleur, fraîcheur, saveur, l’été est bien là ! 

Recette de la salade de blé pour 6 personnes:

  • 200g de blé entier précuit
  • 200g de pâte plomb 
  • 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique
  • 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillerée à café de miel
  • 2 oignons rouges
  • 1 cuillerée à café de sucre (blanc ou roux)
  • 250g de petites mozzarelles
  • 500g de tomates cerises
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 1 petit bouquet de basilic 
  • 1/2 gousse d’ail
  • 60g de pignons de pin grillés (facultatif)
  • sel, poivre

Voici les pâte plomb et le blé précuit. Vous pouvez prendre de l’ebly ou une marque similaire. Pour les pâtes plomb, j’ai pris les 111. Vous pouvez bien sûr remplacer par d’autres petites pâtes. 

Faites cuire les pâtes plomb et le blé à l’eau bouillante salée selon les instructions de votre paquet. Rincez-les à l’eau froide pour refroidir le tout, égouttez bien et mettez-les dans un bol et mélangez.

Ajoutez le vinaigre balsamique, l’huile d’olive, le miel, la demi-gousse d’ail écrasée.

Coupez les oignons rouges en tranches.

Faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive dans une poêle chaude (ici ma skeppshult que j’adore !).

Salez, poivrez et ajoutez du sucre. pour les caraméliser. 
Quand les oignons prennent une belles couleur, laissez-les refroidir à part.
Pour la mozzarelle, prenez les plus petites possible et coupez-les en morceaux. 

Coupez les tomates cerises en deux.

Hachez le persil plat lavé.

Faites de même pour le basilic.

Mettez le tout dans la salade et mélangez soigneusement. Salez, poivrez 

Versez les oignons rouges caramélisés.

Mélangez une dernière fois.

Vous pouvez bien sûr ajouter quelques pignons de pin grillés !
Placez la salade au frais au moins 3 heures avant de la savourer au soleil. N’hésitez pas à la servir sur un lit de roquette ! 

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19 commentaires

Anonyme 10 juillet 2015 - 8 h 39 min

Miam miam, je sais ce qu'il faut que je rajoute sur ma liste de course pour ce soir.
Une bonne petite salade bien fraîche. Merci Bernard pour ces bonnes recettes.

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Nathalie 10 juillet 2015 - 13 h 21 min

Bonjour Bernard, peut-on remplacer le blé par autre chose, par exemple du quinoa ?
Merci d'avance.

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wendy 10 juillet 2015 - 21 h 04 min

Hola Bernard;Fantástica ensalada,sanísimo. Saludos

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Michelle Michel 11 juillet 2015 - 10 h 57 min

Merci pour cette belle recette

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Marilyne Mondolfi 11 juillet 2015 - 10 h 58 min

Je ne connaissais pas les pates plomb !!

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Cisca Rodriguez 11 juillet 2015 - 10 h 58 min

ça tombe bien, j'ai tout ce qu'il faut à la maison, merci !!!

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Saf Touach 11 juillet 2015 - 10 h 58 min

Olala ca a l'air très bon hâte d'essayer la recette

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Yasmina Belmahdi 11 juillet 2015 - 10 h 59 min

Elle a l'air délicieuse

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Triste25 12 juillet 2015 - 1 h 34 min

Bonjour
juste pour vous remercier pour votre immense générosité.
Merci aussi ,aux dames marocaines pour leurs sincérité et leur bonté.
C'est toujours avec un immense plaisir que je vous lit et que je fait vos recettes qui sont toujours une réussite.
Bonne continuation.

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Dominic 13 juillet 2015 - 12 h 39 min

Miam, j'ai adoré faire cette recette! Santé, simple à préparée et extrêmement savoureuse… Franchement, chapeau!

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ptitecuisinedepauline 14 juillet 2015 - 19 h 36 min

Elle me plait bien cette salade!

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cuisine à domicile lausanne 15 juillet 2015 - 13 h 04 min

Miam, la recette idéale pour ce été. Merci pour ce partage, je vois déjà d'ici la tête que feront mes enfants lorsque je leur concocterais ce plat.

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Christalie 15 juillet 2015 - 14 h 17 min

belle salade simple et efficace

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Anonyme 19 juillet 2015 - 10 h 13 min

Une très belle salade – idéale avec ces chaleurs 🙂
Belle journée

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Nash 27 juillet 2015 - 8 h 59 min

Excellente recette merci beaucoup Bernard !
J'ai remplacé les pâtes de plomb par des pâtes "perles" car je n'ai pas trouvé les pâtes de plomb en hypermarché et c'était excellent.
Merci pour toutes ces recettes de salades fraîches et qui changent des salades classiques en cette période de canicule !

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Lorette 1 août 2015 - 8 h 57 min

Testée moi aussi (sans l'ail) et ce fut un grand succès.

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sonia 1 août 2015 - 20 h 05 min

Un délice…Je ne suis pas fan du blé en général mais là j'adore l'association avec l'oignon rouge caramélisé

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Anonyme 27 novembre 2016 - 15 h 34 min

Merci infiniment pour cette recette , un vrai régal!!!!

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Fredoc 14 mai 2017 - 11 h 52 min

Cette salade est devenu un de mes classiques d'été.

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