Spaghettis au Piment, Thon et Citron

par Bernard
Je reviens d’Italie, de Milan plus précisément et j’y ai dégusté ce merveilleux plat de spaghettis au citron, thon et piment vert avec une touche de persil. Un délice que je me suis empressé de refaire à la maison. Le plat se prépare en quelques minutes. Un peu de piquant grâce au piment vert et beaucoup de citron apporteront couleur et saveur à votre repas ! À faire tout de suite…

Recette pour 4 personnes:
  • 400g de spaghettis
  • 1 oignon
  • 1 gros piment vert
  • 1 ou 2 gousses d’ail
  • 4 à 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive
  • 1 ou 2 citrons jaunes non traités
  • 250g de thon au naturel
  • 1 bouquet de persil plat
  • sel
Faites cuire vos spaghettis 1 minute en moins qu’indiqué sur le paquet. Conservez l’eau de cuisson des pâtes. 

Égouttez et rincez-les à l’eau froide pour stopper leur cuisson. N’oubliez pas de garder l’eau de cuisson…
Pour le piment vert, prenez-en un gros. Les gros piquent en général moins que les petits. 

Hachez finement l’oignon avec la ou les gousses d’ail. 

Faites de même pour le piment (avec les graines).

Sur les photos, j’ai fait le quart de la recette car j’étais tout seul. J’avais mis un quart d’oignon et un quart de piment… Vous en aurez donc plus en vrai…

Dans la casserole, faites chauffer l’huile d’olive sur feu modéré et ajoutez l’oignon/ail et le piment. Pour le piment, vous pouvez le mettre progressivement. 

Râpez finement le zeste du citron.

Je vous garantie que ça sent trop bon à ce moment là !!

Laissez cuire 2-3 minutes puis ajoutez le thon en morceaux.

Versez un peu d’eau de cuisson des pâtes. Il doit y avoir en gros 5mm de jus dans le fond.

Hachez finement le persil plat. 

Mettez en un peu dans le bouillon. Goûtez et salez au besoin. 

Ajoutez les pâtes.

Faites-les réchauffer dans le jus bouillant. Vous pouvez encore ajouter un peu de zeste de citron.

Faites chauffer 1 minute en mélangeant. Il doit rester un peu de jus au fond.

Servez dans 4 assiettes puis ajoutez un peu de persil, de zeste de citron et servez sans attendre !

À savourez encore brûlant ! 

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28 commentaires

delphine 18 juin 2015 - 18 h 30 min

Ca à l air delicieux je tente ce week end merci pour la recette

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laura 18 juin 2015 - 19 h 58 min

bien gourmand ce plat de pâtes !

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Anonyme 18 juin 2015 - 20 h 17 min

Monsieur bernard le magnifique ou est la recette du savarin?

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formation au conseil en orientation scolaire 19 juin 2015 - 9 h 57 min

super !!!

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Lillybulle 19 juin 2015 - 17 h 44 min

Fait ! Une tuerie…on en a tous repris 2 fois. Recette minute et excellente merci Bernard !

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Blanchalix 20 juin 2015 - 11 h 35 min

Excellent je viens de le faire ! un plat de pâtes simple très printanier aux aromes très subtils ! à faire goûter à ses amis … Merci Bernard de nous faire partager vos découvertes.

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Anonyme 20 juin 2015 - 20 h 13 min

Bonjour,chouette recette! Je l'ai faite avec des spaghetti complets et j'ai utilisé de la menthe, n'ayant pas de persil et un petit piment rouge à la place du gros vert.

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Anonyme 21 juin 2015 - 9 h 49 min

Question de goût, mais les recettes de pâtes au thon, je les fais toujours avec du thon à l'huile d'olive, c'est moins sec .

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La pintade aixoise 21 juin 2015 - 13 h 50 min

Tiens voilà une variante "plat complet" des spaghetti aglio, olio e peperoncino que l'on aime beaucoup manger à la maison ! Nous aurions pu nous croiser à Milan. J'espère que la ville t'a plu. Etais-tu à l'expo ? Nous oui, de belles architectures mais des pavillons sacrément hors sujet pour la plupart non ?
à bientôt et merci encore pour toutes tes idées et tes recettes toujours ultra fiables !

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omothermix.com 22 juin 2015 - 20 h 23 min

Une recette alléchante. Les photos donnent envies. Je garde sous le coude 😉

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Damien Karkides 23 juin 2015 - 17 h 19 min

Merci beaucoup pour cette recette… c' est rare d' avoir de bonne recettes simples avec des ingrédients qu' on a souvent en stock.

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Dominique Petit 23 juin 2015 - 17 h 23 min

Ouh ça m'a l'air sympa je vais en tâter à la prochaine tournée de pâtes

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Jackie Péraldo 23 juin 2015 - 17 h 23 min

J'ai failli devenir dingue à la chercher …j'en bavais !!

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Anonyme 24 juin 2015 - 9 h 36 min

Donc on n'utilise pas du tout le jus du citron dans cette recette?

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Yac gaur 24 juin 2015 - 18 h 06 min

Je tente ce soir. A priori on ne se sert que des Zestes.

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Yac gaur 24 juin 2015 - 19 h 28 min

Ok c'est tres bon. J'avais peur que ca ne soit trop pimenté mais avec le citron et la cuisson c'est parfait. Il faut juste bien salé. Je n'avais pas de persil j'ai tenté ciboulette. Ca passe. Quelques câpres ca pourrait etre sympa aussi.
Merci (plus que 3012 recettes à tenter)

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ChoBoomy Katalysmique 26 juin 2015 - 11 h 15 min

Yo, testé hier et approuvé ! Il faut savoir que de base je n'aime pas les pâtes au thon que je trouve sèches et bourratives mais là, ça coule tout seul. Le goût du thon devient subtile juste ce qu'il faut et une sensation de fraîcheur reste en bouche à la fin. Un vrai régal, merci pour cette recette simple et savoureuse émoticône heart

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Anonyme 26 juin 2015 - 14 h 10 min

même question que plus haut, on ne met pas de jus de citron, seulement le zeste ? en tous cas, merci pour cette recette qui a l'air bien rafraichissante !

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Grenadine 27 juin 2015 - 21 h 10 min

J'ai fait la meme quantite que dans la recette, on a tout fini a 2. Tres parfume

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Cuisine Land 29 juin 2015 - 8 h 47 min

Recette au top! Merci!

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suzy 10 juillet 2015 - 7 h 20 min

J'adore Milan et je sais que je vais adorer cette recette.
Toutes les recettes à base de thon en boîte sont super, je fais du choux fleur en parmentier au thon, il n'y a jamais de reste, ainsi que de l'aubergine farcie au thon.

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RG 24 juillet 2015 - 20 h 28 min

Ces pâtes ont illuminé la soirée. Le zeste de citron, l'ail, le piment… Impossible de m'arrêter. La casserole est vide, vide, vide.
Demain: menu libanais complet grâce à vos recettes.
Merci!

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Anonyme 27 juillet 2015 - 12 h 25 min

Merci !!! J'ai testé et j'ai aimé ! Pareil pour mon chéri !
Sophie

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Anonyme 20 août 2015 - 11 h 35 min

Je l'ai faites pour midi, nous avons trouvé la recette sans plus, nous avons même du rajouter de l'emmental pour donner un peu plus de goût. Le visuel de la recette ne reflète pas le goût, dommage.

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Isa 20 août 2015 - 17 h 15 min

J'ai adoré !!!! Merci encore Bernard. C'est sublime.

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Anonyme 22 août 2015 - 16 h 40 min

géniale cette recette que je viens de réaliser

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Anonyme 8 janvier 2016 - 21 h 15 min

Très bonne recette et très rapide 🙂 Je l'ai un peu modifiée : j'ai déglacé les oignons avec le jus du citron pour plus de goût de citron, j'ai remplacé le persil par de l'origan et j'ai ajouté de la crème fraîche.

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Grenadine 29 juillet 2016 - 12 h 53 min

Délicieux sans prise de tête. Fait avec de la bonite fraîche, j'ai ajouté une petite poignée d'algues et j'ai piqué l'idée de la crème fraîche du commentaire précédent.

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