Ghribas aux Noix

par Bernard

Hop une recette de petite pâtisserie marocaine que j’ai rapportée dans mes bagages après mon voyage culinaire de Marrakech (que vous pouvez lire ICI) ! Ces ghribas aux noix, ultra faciles à réaliser chez vous, sans farine, sans beurre, seront un accompagnement merveilleux pour le thé à la menthe. Un coup de mixeur, un tour de main dans le bol et il n’y a plus qu’à passer au four. Délicieusement craquant sur le dessus et moelleux à l’intérieur, vous verrez que ce gâteau ne restera pas longtemps dans sa boite !

Recette des ghribas aux noix (pour 16 à 18 pièce):

-125g de sucre
-180g de noix
-90g de poudre d’amandes
-1/2 cuillerée à café rase de cannelle
-1 pointe de couteau de levure chimique
-1 œuf de 50g


-sucre glace
-16 à 18 cerneaux de noix

Placez le sucre, les noix (les 180g), la cannelle et la levure chimique dans le bol d’un mixeur.




Mixez rapidement pour avoir une poudre grossière. 



Ajoutez la poudre d’amandes et mélangez.





Ajoutez votre œuf et mélangez la pâte pour qu’elle soit bien homogène. 





Faites des boulettes de 25g que vous roulerez dans du sucre glace. 




Placez un cerneau de noix par boulette en l’enfonçant délicatement jusqu’à ce que la pâte craque légèrement. 





Faites de même pour toutes les boulettes de pâte.




Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes en surveillant. Les ghribas doivent rester moelleuses au centre !




Conservez-les dans une boite hermétique (une semaine tout au plus). À déguster avec un thé à la menthe brûlant ! 

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34 commentaires

Marie-Jo 20 février 2015 - 18 h 53 min

Bonsoir Bernard , je pense réaliser cette recette ce week-end , très beau gâteaux et merci de partager vos découverte culinaire. Marie-Jo

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Majda 6 juin 2020 - 4 h 57 min

Bonsoir et merci pour vos recettes. C’est la 3e fois que je fais la recette et les gateaux sont très durs. trop même. Comment faire pour qu’ils soient mous ? J’ai peut-être manqué une étape ? Merci

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DAN 20 février 2015 - 18 h 55 min

Déjà un régal juste avec les yeux, je n'ose imaginer la magie produite en goûtant!!!
Ils sont superbes!!

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Anonyme 20 février 2015 - 19 h 08 min

Des biscuits que je fais depuis 3ans parfumés à la fleur d'oranger un délice

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Steph2b 21 février 2015 - 6 h 15 min

Tous les ingrédients sont dans le placard…… Il n'y a plus qu'à !
Vivement la découverte du livre
Merci Bernard

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Anonyme 21 février 2015 - 16 h 35 min

Que dire,fais ce matin et nous venons de prendre le thé avec ces petites merveilles, encore une fois merci . a chaque petits biscuits de Bernard nous nous regalons et la recette est toujours bien expliquée. Continuez a nous régaler et merci
Hha

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Marie-Jo 21 février 2015 - 17 h 01 min

Je confirme ces biscuits sont excellent,une recette simple avec très peu d'ingrédients,que demander de plus…encore merci pour la recette.

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Patricia Burger 22 février 2015 - 10 h 06 min

Bonjour Bernard,

Merci pour cette recette, ils sont en train de cuire !

par contre 25 grs etait 1 peu trop pour moi, j ai misé sur 15 grs et réduit la durée de cuisson.
Ça sent rudement bon !
bon dimanche

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pommes cannelles 23 février 2015 - 13 h 43 min

Une recette parfaite pour moi qui suis sans gluten.
Une délicieuse gourmandise qui se mange en une bouchée !
Merci

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Anonyme 24 février 2015 - 12 h 58 min

un vrai délice !!! facile et rapide à faire. Il faut surtout bien contrôler la cuisson pour ne pas les faire trop cuire. Merci pour cette délicieuce recette !!! J'adore votre site !!!
Annie

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Anonyme 25 février 2015 - 19 h 37 min

Un vrai régal ! Merci pour cette recette et a très bientôt a Brest !
Stéf

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Catalina L 25 février 2015 - 20 h 25 min

excellent, bravo

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ALAIN DIT NIALA 27 février 2015 - 19 h 37 min

trop bons ces gâteaux marocains
j en ai fait, ils disparaissent a grande vitesse
je suis un ancien pâteux lol et j aime bien vos recettes

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Cécile d'Anjou 1 mars 2015 - 15 h 32 min

Faits cet après midi !

Une tuerie !

Merci Bernard !

Vos recettes sont toujours parfaites!
Il me manquait quelques grammes de noix, j'ai mis des pistaches ….????
Juste une erreur de jugement de ma part, les gâteaux se sont collés entres eux, prévoir 2 cm entre chaque sur la plaque !
Mais y en a déjà plus !

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Anonyme 1 mars 2015 - 16 h 19 min

Un vrai régal et aussi bons que ceux que faisait la nounou marocaine de mon fils pour ramadan. Merci beaucoup

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Anonyme 1 mars 2015 - 18 h 12 min

Bonjour Bernard,
Très belle recette, je suis d'origine marocaine et à chaque fois que je lis vos recettes,j'en suis vraiment ravie. Vous êtes un "ambassadeur" de notre cuisine et je vous en félicite. J'espère ne pas oublier le RDV à Narbonne au mois de Mai Inchallah.
A plus
Ahlam

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Ophelie Launay 4 mars 2015 - 14 h 45 min

Ta recette tombe bien, j'ai des noix en stock et je rechercherais une nouvelle recette à faire après mon gâteau aux noix récemment publié sur le blog. Merci

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BEURET Gwénola 8 mars 2015 - 19 h 12 min

TROP BONS !!! disent mes 3 enfants !!! et ils ont raison: c'est un régal !!!
merci pour cette recette !!!!

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Quelques grammes de Bohneur 15 mars 2015 - 16 h 43 min

Merci Bernard pour tes délicieuses recettes. Je viens de réaliser les Ghribas, ces bouchées sont une merveille,un vrai délice!et simple à réaliser.Je viens de mettre ta recette sur mon blog avec un lien vers ton blog.
Encore merci, bonne soirée.

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Aiko310 29 mars 2015 - 7 h 08 min

Bonjour Bernard, tes ghribas ont fait mouche !!! Je les ai réalisés hier, pour les 1 an de ma fille. Tout le monde a adoré, y compris moi biensûr ! Un véritable délice. Nous sommes tous conquis 🙂 Merci pour cette recette simple et rapide 😉

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JoëlleM 23 juin 2015 - 7 h 46 min

Merveilleux et faciles, tout le monde réclame la recette mais je dis bien que c'est "ta" recette, la recette de Cuisine de Bernard.
Par contre, je fais de petites bouchées de 15 g dans de tout petits moules en plastique mou allant au four. Je ne mets qu'un quart de cerneau et fais cuire 10 mn.
On les préfère mous plutôt que secs même si les démouler ne laisse pas le fond intact.
Merci pour ces petits gâteaux marocains qui accompagnent bien une glace ou une crème anglaise ou qui se dévorent sans accompagnement !

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Nutsery 9 juillet 2015 - 23 h 37 min

C'est plutôt réussis et assez simple à faire, même si cela parait un peu long.. C'est très rapide.
Je fais également des petites bouchées cuillerées de 15 grammes environ, je mets également plus de mélanges de noix, je trouve que cela donne un chouette petit goût à la recette!
Bisous xx

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Nutsery 1 août 2015 - 15 h 07 min

Ca a l'air très bon.
Pour des mélanges de noix exquis, n'hésitez pas à aller voir ce que nutsery propose : http://www.nutsery.com

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Mel 28 février 2016 - 7 h 01 min

Mmmh, un délice ♥ Merci!

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Cooking in June 28 février 2016 - 22 h 01 min

Belle idée!
Je vais la tenter en version vegan !

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Madame Chouquette 29 février 2016 - 8 h 06 min

Simplissime mais drôlement gourmand, et ça a l'air tellement bon !

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Anonyme 2 mars 2016 - 13 h 52 min

Très bons, merci ! Comme d'autres intervenants, je les ai faits plus petits (j'en ai ainsi obtenu 30) et ai réduit le temps de cuisson à 10mn. J'avais également diminué la dose de sucre (100g au lieu de 125g), et – à mon goût bien sûr – c'est encore un peu trop. Je testerai avec 80g la prochaine fois, et de la fleur d'oranger ou des zestes de citron ou d'orange. Merci encore !

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Piloupilou 15 mars 2016 - 21 h 40 min

Tout est parfait dans la recette ils sont juste délicieux et mon mari qui adore la cannelle et les noix …. Juste une petite remarque toutefois les conserver dans une petite boîte hermétique euh chez moi c'est juste inutile c'est la 3eme fois que j'en fais et au bout d'une heure il en reste plus un seul 😉

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bellessaveurs 20 mars 2016 - 8 h 21 min

super recette, j'ai juste diminuer la dose de sucre par 2 et je la trouve deja assez sucré.

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davloud 22 mars 2016 - 4 h 40 min

bonjour Bernard,
Je l'ai déjà fait 2 fois cette semaine, avec et sans cannelle et c'est un carton a chaque fois

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Anonyme 1 avril 2016 - 11 h 36 min

Merci por ces recettes, Bernard.
Quelques jours avant Pâques, décidée à réaliser les gribas et l'assassin, je me connecte à votre blog et là, grande frayeur, ma connexion est refusée.
C'était juste un bug, mais j'ai pris conscience du caractère indispensable de "la cuisine de Bernard" et de votre gentillesse à nous faire partager toutes vos recettes.
Grande réussite pour l'Assassin et pour les ghribas!
Merci…

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Soash 1 juin 2016 - 14 h 55 min

Une recette phare à chaque fin de ramadan!
Un délice que l'on fait chaque année avec ma maman avec tant d'autres petits gateaux.
Mais je dois avouer qu'ils font partie de mes préférés .-)

Répondre
Soash 1 juin 2016 - 14 h 56 min

Une recette phare à chaque fin de ramadan!
Un délice que l'on fait chaque année avec ma maman avec tant d'autres petits gateaux.
Mais je dois avouer qu'ils font partie de mes préférés .-)

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Ismail Ismail 3 juin 2016 - 18 h 00 min

Recette approuvée, très très bon avec un thé. La prochaine fois je mettrai 1 minute de moins pour mon four sinon c'était pas mal.Merci

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