Caramelita Bars

par Bernard

Je suis désolé. Je viens sans même m’en rendre compte d’appuyer sur le détonateur d’une bombe calorique potentiellement mortelle…! Elle est prête à exploser, fermez vite cette page avant que tout ce beurre ne vienne vous faire succomber ! Bon, c’est vrai que c’est riche, mais ce n’est pas de ma faute si il commence à faire froid !! J’avais mangé ces « caramelita bars » aux USA, pour la première fois à San Francisco. J’ai toujours gardé en mémoire un souvenir ému de ces petites choses. Voici donc le moment de vous donner ma version des faits: une pâte aux flocons d’avoine, tendre et moelleuse, surmontée de caramel, de noix de pécan, de chocolat, le tout recouvert de pâte croustillante aux flocons d’avoine. Une bombe. Je vous aurais prévenus ! 

Recette des caramelita bars:
Pâte:
-160g de beurre
-170g de sucre vergeoise brune ou blonde
-175g de farine
-100g de flocons d’avoine
-1/4 de cuillerée à café de bicarbonate de sodium

-100g de noix de pécan
-250g de caramel (recette ICI) 
-150g de chocolat

Pâte croustillante:
-35g de sucre
-35g de vergeoise brune
-70g de beurre
-70g de farine
-35g de flocons d’avoine

Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez les ingrédients de la pâte: le beurre très mou (voir fondu) et la vergeoise brune.




Ajoutez la farine, le bicarbonate et les flocons d’avoine. 




Mélangez rapidement avec une spatule pour obtenir une pâte homogène. 




Mettez la pâte dans un moule carré de 21X21cm garni de papier sulfurisé. 




Aplatissez légèrement la pâte sans pour autant l’écraser totalement. 




Enfournez et laissez cuire 15 minutes. 




Versez la sauce caramel qui va fondre en un instant. Vous pouvez faire la sauce maison avec ma recette je vous donne ICI, ou alors acheter un pot de sauce au caramel. 




Ajoutez les noix de pécan et les pépites de chocolat. 




J’ai pris ici des pastilles de couverture lactée caramel de cacao Barry. 




Préparez la pâte croustillante de la même façon que la pâte de base. Parsemez sur le tout, de gros morceaux comme un crumble.




Enfournez de nouveau et laissez cuire 20 à 25 minutes. Le dessus doit être légèrement doré. 


Coupez des parts généreuses. Bon ok, vous pouvez aussi en faire de plus petites, car c’est quand même riche !! 

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41 commentaires

Julien Dieterich 11 octobre 2013 - 9 h 25 min

La salive dégouline, rien qu'à voir la photo ça l'air léger en effet!

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Pon-sotha Lim Kieu 11 octobre 2013 - 9 h 26 min

Miam !!!!

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une fan déçue 11 octobre 2013 - 9 h 54 min

Bonjour Bernard,
Ce n'est pas le lieu idéal pour mon commentaire et je m'en excuse.
Votre blog est une source d'inspiration infinie et encore merci pour votre générosité et votre partage. Je comprends bien que cela demande du temps, et représente un coût pour vous et que les pubs permettent de renflouer vos caisses mais là je dois pousser un coup de gueule. Il y a de plus en plus de pubs sur votre blog, et la dernière en date pour Volkswagen est tellement énorme qu'elle prend toute la page et sans possibilité de la fermer avant de longues secondes. Là, c'est vraiment pénible de se voir imposer des pubs de cette manière, n'êtes-vous pas d'accord ? C'est vraiment regrettable car on y perd du plaisir à venir vous lire…

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admin 11 octobre 2013 - 10 h 09 min

Oui je suis d'accord avec vous. Je vais demander à les enlever. D'ici ce soir, normalement, c'est bon. En effet, les coûts pour mon blog deviennent très, trop élevés. Surtout la newsletter. Mais je comprends votre agacement. J'en tiens compte et je vais faire le nécessaire. Je vais chercher d'autres moyens pour que le blog ne me coûte pas de l'argent. Car c'est le monde à l'envers. Je travaille énormément pour ce site. Et je paie pour ça. Et les gens paraissent choqués que je puisse au contraire toucher un (faible) revenu pour cela. Et pourtant je pourrais poster des articles sponsorisés sans aucune objectivité. Bref…

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admin 11 octobre 2013 - 10 h 14 min

C'est fait.

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Elise 11 octobre 2013 - 10 h 24 min

Bonjour,
Effectivement la pub Volkswagen…#!?§!. Cependant, votre site que j'ai découvert il y a peu, est vraiment super et propose des recettes très inspirantes, qui explorent des saveurs et lieux qui me sont inconnus. Et cuisiner et voyager (ou l'inverse), j'adore ! Merci aussi de nous proposer des recettes qui quoique délicieuses, donnent l'impression que le graal culinaire est à notre portée…!
Bonne continuation et longue vie à votre blog.
Elise

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admin 11 octobre 2013 - 10 h 28 min

Oui il n'y avait aucun rapport…! 🙂 j'ai demandé à tout enlever… Sauf une. Mais plus de vidéo qui saute aux yeux. Merci pour ces encouragements. La semaine prochaine je pars apprendre la cuisine japonaise avec un chef à Bruxelles puis départ pour Orléans avec une maman sénégalaise…! Plein de projets ! Et en février il y aura un grand moment… Mais chut !

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Michael Laurant 11 octobre 2013 - 10 h 34 min

Bonjour Bernard,

Tout d'abord merci pour cette énième recette qui a l'air succulente et que je vais m'empresser de réaliser ^^
C'est calorique, mais il fait froid. Tout se compense!

Je sais que ce n'est pas le lieu mais j'aimerai revenir sur les commentaires liés au pub.
Il y a des moyens simple pour ne pas les faire apparaitre, notamment adblock. Et ça marche très bien, pour preuve jusqu'à aujourd'hui et les diverses commentaires je ne savais pas qu'il y avait des pubs sur le site.
Si les gens sont lassés des pubs qu'ils installent ces modules ultra-simple à utiliser.

Il est quand même dommage, comme vous le dites, de devoir autant travailler pour notre plaisir (merci encore pour ça) mais de devoir payer en plus.

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admin 11 octobre 2013 - 10 h 50 min

N'en parlons plus !! Il n'en reste plus qu'une en bas, qui me servira à vous envoyer la newsletter ! Par contre, je laisse celles qui ne bougent pas, dans les recettes. Elles ne sautent pas aux yeux, et il n'y a pas de vidéo… Cela me parait être un juste milieu. Pour les vidéos, il n'y en a plus…

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Corinne Buzier-Gaignard 11 octobre 2013 - 10 h 51 min

Waouh, ça donne envie…

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Louisette Niclou 11 octobre 2013 - 10 h 51 min

humm!! je vais essayer ça à l'air super bon

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Marie Helene Dedelle 11 octobre 2013 - 10 h 53 min

Miam…toujours gourmands les desserts de Bernard !

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Barbara 11 octobre 2013 - 11 h 50 min

je confirme les dires de Michael Laurant
j'en avais déjà parlé dans l'article précédent

moi je ne savais même pas qu'il y avait des pubs

bon passons à la cuisine
le principal quoi !
merci pour les recettes si bien illustrées et expliquées!

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Cécile 11 octobre 2013 - 11 h 58 min

Il me semble qu'il manque le mot "four" dans cette phrase (après préchauffez": "Préchauffez votre à 180°C. Mélangez les ingrédients de la pâte: le beurre très mou (voir fondu) et la vergeoise brune." 😉

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kimuji 11 octobre 2013 - 12 h 10 min

encore une recette qui a l'air excellente et que je testerai très vite !
pour les pubs j'ai moi aussi un logiciel qui les bloque et je ne les ai jamais vu…
encore merci pour toutes ces recettes et bravo !

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Cécile Annequin 11 octobre 2013 - 12 h 18 min

Et combien de kms il faut parcourir après une telle bombe bon week end biz Brestoise d'une fan

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Céline mon maraîcher à la casserole 11 octobre 2013 - 14 h 21 min

Alors ça, c'est juste MORTEL!!

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Nicole Bretagne 11 octobre 2013 - 14 h 24 min

ouh là là ça doit étre une tuerie !!!!

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Anonyme 11 octobre 2013 - 20 h 11 min

Puisqu'ils annoncent de la pluie ce week end, ce sera le moment idéal pour tester cette gourmandises et la déguster au coin du feu !!! tant pis pour weight watcher, on verra ca lundi !!!

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Anonyme 11 octobre 2013 - 20 h 55 min

Merci Bernard pour cette recette tentente … très américaine!
Moi aussi je suis contre la publicité à outrance (je retire toutes les pages de publicité avant de lire mes magazines!)
et j'apprécie très fort que tu sois d'accord de laréduire sur ton fantastique site.
Je suis sure que ton futur livre de cuisine sera un très grand
succès et qu'il contribuera à renflouer tes finances !!!

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Labonnecuisine de Nath 12 octobre 2013 - 8 h 33 min

Allè..ma balançe ne vas pas ètre contente..mais tampis.!! Je rèsume j'ai testè les p'tits gateaux bretons ( j'ai oubliè le non un peu compliquè..!!) excellent..il faut , dès que j'ai mis la main sur de la farine de mais , tester le Millasson..et ensuite , acheter les noix de pècan pour Les caramelitas bars…l'hiver s'annonçe très..très gourmands !!

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Béatrice Herlaud 12 octobre 2013 - 8 h 33 min

que cela doit être bon

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Sofia Halal 12 octobre 2013 - 11 h 07 min

Bonjour Bernard

Je teste votre recette cet AM mzid j'ai une question ets ce que je peux remplacer le bicarbonate par de la levure ?

Hâte de gouter
Merci pour votre blog

Salutations gourmandes 😉

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Anonyme 12 octobre 2013 - 18 h 11 min

Il est en train de refroidir et on a hâte de goûter !

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Anonyme 13 octobre 2013 - 9 h 36 min

Bonjour je voudrais savoir ou vous vous procurer les pistolles de chocolat barry aux caramel vos recettes sont toujours tres juste merci beaucoup

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Justine 13 octobre 2013 - 13 h 44 min

Mmmhh vivement demain que j aille acheter tout ce qu il faut pour tester votre recette !! Hâte de voir les prochaines recettes japonaises et sénégalaises !!?!

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Mily 13 octobre 2013 - 17 h 00 min

Oooh, je viens les faire et on a commencé à les dévorer, c'est, certes calorique, mais divinement bon. Merci pour cette recette.

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Sabrina Neveu 13 octobre 2013 - 18 h 04 min

testé, c'est trop trop bon !! mais va falloir que j'en fasse profiter les autres pour finir sinon c'est salade tout le reste de la semaine merci pour cette super recette !!

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Anne-France Grainedeblénoir 15 octobre 2013 - 8 h 38 min

Un peu de calories, beaucoup de plaisir… c'est pas ça la recette ?

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Clemence Desire 15 octobre 2013 - 8 h 38 min

Testé, on en salive encore !! Merci !

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Anonyme 15 octobre 2013 - 9 h 46 min

oh la la …que cela doit être…hum…gourmand…il me faut tester cette recette…

merci beaucoup

tetene

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Ooh Jules 15 octobre 2013 - 16 h 12 min

Miam Miam Miam

😉

xx Julien

http://oohjules.com

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Unknown 31 octobre 2013 - 13 h 59 min

+1 sur les vidéos, et merci à Bernard de les avoir enlevées. Cela dit je sais ce que peut coûter un site internet et surtout les newsletter, alors je ne dirai rien sur la pub. Rajoute-en autant que tu veux sur les côtés et en bas de la page, si c'est le prix pour que vive ton blog alors il ne faut pas hésiter!
A propos de newsletter : je déteste ça, je ne m'inscris jamais à aucune, et me désinscris quand on m'a inscrit sans m'en avertir … sauf de la tienne! Qui a le grand tort de me faire revenir, bavant de plaisir, sur ton blog apétissant!

Maintenant le commentaire sur les Caramelita Bars : une horreur! Pour la ligne… Sinon une vraie tuerie gustative, et contre toute attente un très bon rendu esthétique! Ca vaut bien des gateaux de patisserie. Cette douceur est la définition même de la calorie, mais quel bonheur à déguster!

Encore bravo Bernard!

Ronan

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Anonyme 2 novembre 2013 - 19 h 39 min

Le Caramelita Bars est un vrai délice !!! facile à réaliser pour un résultat vraiment merveilleux. Le caramel maison est excellent !! Un grand merci de nous faire partager vos recettes. La prochaine fois je vais essayé la réalisation de l'assassin. C'est toujours un grand plaisir de venir sur votre blog.

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gourmandisesdelo 3 novembre 2013 - 19 h 55 min

Bonsoir,

Je suis tombée sur ce blog bien gourmand comme je les aime et ne peux m'empêcher de m'inscrire à la newletters, moi qui suis passionnée de cuisine.

Une très belle recette bien gourmande et mon petit péché : les noix de pécan hmmm une tuerie.

Bonne soirée

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Jack Chaboisseau 3 novembre 2013 - 21 h 16 min

Hello Bernard,
Votre site est fabuleux !..Une source constante d'inspiration avec des recettes < au point > et toutes personnes dotées d'un tant soit peut de logique comprendra que la pub est nécéssaire pour payer vos frais. Nous avons un merveilleux outil GRATUIT pour nous distraire et satisfaire nos connaissances culinaires et certains ont l'audace de se plaindre de la pub !…….Au diable les rouspeteurs .Continuez Bernard. Avec mes sentiments respectueux.

Répondre
Anonyme 16 novembre 2013 - 12 h 45 min

Monsieur Bernard,
C'est trop trop bon je me suis mise en tête de faire le sablé avec de la pâte à speculoos ms le résultat n'est pas encore impecc
Une suggestion ?
Merci
Mado

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Anonyme 10 décembre 2013 - 18 h 03 min

Bonjour Bernard !
juste une suggestion : ayant une américaine à la maison, elle m'a fait qqch qui ressemblait beaucoup à ces caramelita bars avec…du beurre de cacahuètes. Et c'était une tuerie. Au cas où il n'y avait pas assez de calories, on pourrait donc rajouter du beurre de cacahuètes mélangé au chocolat à la place du caramel (ou les 2…il n'y a jamais trop de caramel)

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Anonyme 5 février 2014 - 12 h 00 min

ha punaise ! c'est une tuerie ce desert ! il n'a pas fais long feu ! Merci !

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Staples reduction 19 novembre 2014 - 16 h 36 min

Ça a l'air excellent mais bon hyper mauvais pour les fesse ! Au diable… je me laisse tenter 😀

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stéf 10 avril 2019 - 19 h 04 min

testé ce week-end, je sais que la recette date un peu mais c'était extra une autre recette fétiche, encore merci pour votre travail.

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