Gâteaux d’Avoine au Chocolat Blanc et Canneberges

par Bernard

Avec le temps froid qui s’installe, j’ai constamment envie d’avoir des petites choses délicieuses qui cuisent au four et qui dégagent une odeur rassurante dans la maison. Ces petites gâteaux sont à mi-chemin entre les cookies, les scones (américains) et les flapkacks. Pas de farine, pas d’œuf, juste des flocons d’avoine, des pépites de chocolat blanc et des canneberges séchées: on ne culpabiliserait presque pas !! Et avec un peu de beurre et de crème (on est quand même sur mon blog après tout !! ), on obtient des gâteaux qui se tiennent. Je les ai mis au point un peu au hasard, mais du coup je publie la recette car je sais qu’elle va intéresser beaucoup d’entre vous ! 

Recette pour 9 gros biscuits:
-250g de flocons d’avoine (j’ai pris des Quaker Oats)
-30g de poudre d’amande
-1/4 de cuillerée à café de levure chimique
-85g de sucre blond
-50g de beurre demi-sel
-115g de crème liquide entière
-1/2 cuillerée à café de vanille liquide
-110g de pépites de chocolat blanc
-75g de canneberges séchées

Mélangez la poudre d’amande, le sucre blond, la levure chimique et les flocons d’avoine. 
J’ai pris la marque Quaker Oats. Je tiens à le préciser car si on prend de gros flocons d’avoine, leur capacité d’absorption sera différente et les proportions ne seront plus les mêmes. 




Ajoutez le beurre demi-sel mou et mélangez de nouveau. J’utilise le « K » de mon kitchenaid.



Ajoutez la crème liquide entière et la vanille liquide.




Mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Plus vous mélangerez, plus la pâte devient homogène: les flocons d’avoine s’hydratent. N’hésitez pas à mélanger 2-3 minutes.





Ajoutez les canneberges séchées et les pépites de chocolat blanc. 






Mélangez de nouveau pendant une minute. 






Divisez la pâte en 9 ou 10 boules bien rondes. 




Puis aplatissez-les avec la paume de votre main.






Enfournez et laissez cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 170°C.




C’est prêt !! 



Conservez-les bien dans un boite hermétique ! 

Vous aimerez peut-être

14 commentaires

Elise 20 novembre 2014 - 18 h 55 min

A peine postés, à peine cuits, déjà dévorés! Selon les pt'its loups, c'est "Cro cro bon!" 😀

Répondre
Stéph2b 20 novembre 2014 - 19 h 14 min

Oh la la, j'ai du mal à suivre ! En travaillant toute la journée, le week-end n'est pas assez long pour faire les courses et tester toutes ces recettes !!!
merci tout de même, celle la sera au programme de samedi…

Répondre
Nathalie M 20 novembre 2014 - 22 h 21 min

Pareil , je teste ce week end

Répondre
Gafette 21 novembre 2014 - 2 h 59 min

Miam miam!
Pour avoir le double de biscuits, on double simplement les quantités?
Pour la crème liquide, n'importe laquelle est valable ?
Merci

Répondre
Anonyme 21 novembre 2014 - 6 h 55 min

Bonjour,
Est-ce que je peux remplacer les pépites par des pépites de chocolat noir ?

Merci d'avance et surtout merci pour toutes ces belles recettes !

Répondre
Alannie 22 novembre 2014 - 8 h 02 min

Bonjour Bernard
Encore une recette chouette avec les flocons d'avoine, peu onéreuse, vraiment facile à réaliser…merci!
j'apprécie particulièrement ta sobriété et ton efficacité dans tes commentaires, ça c'est LA pédagogie par excellence…je te l'ai déjà écris, tu dépoussières le paysage de la pâtisserie …alors bon WE à toi
Alannie

Répondre
Louisette 23 novembre 2014 - 15 h 13 min

Exellente idée, de saison en effet,Merci bonne fin de week -end.

Répondre
Vinc 26 novembre 2014 - 20 h 38 min

Recette réalisée à l'instant, c'est succulent, merci pour l'idée !
J'ai fait une petite variante par rapport à la recette originale : j'ai mis 50g de pépites de chocolat blanc, 60g de pépites de chocolat noir. Et à la place des canneberges, j'ai mis des amandes effilées !

Répondre
Déborah Dorsaz 1 décembre 2014 - 10 h 44 min

Bon, ma balance ne marche plus du tout quand je décide de faire de la pâtisserie. Normal quoi. Alors j'ai ressortis mon copain le bol doseur.

250g de flocons d'avoine : Ok on va dire que ça pèse comme de la semoule…
-30g de poudre d'amande: A vu d'oeil haha
-1/4 de cuillerée à café de levure chimique: OK
-80g de sucre blond: OK
-50g de beurre demi-sel: OK (heureusement que le papier était mesurer)
-115g de crème liquide entière: Note pour ceux qui lisent se commentaire, la crème ne pèse pas comme le sucre. si si j'vous jure.
-1/2 cuillerée à café de vanille liquide: OK
-110g de pépites de chocolat blanc: OK (a vu d'oeil, mais bon trop de chocolat c'est pas grave )

J'ai tenter de rattraper le surdosage de crème liquide. Mais c'est quand même plus liquide que tes photos. J'ai rajouter 1 CS de farine pour la tenue. On verra bien ce que ça donne !

Répondre
Isabelle Monterosso 1 décembre 2014 - 10 h 44 min

Super recette merci

Répondre
Maha Zaaoum 1 décembre 2014 - 10 h 44 min

Belle émission aujourd'hui hui bravo pour vos recettes

Répondre
Elodie Macé 1 décembre 2014 - 10 h 45 min

Genial j'ai un paquet de quaker à liquider !

Répondre
Anonyme 1 décembre 2014 - 17 h 42 min

Recette testée avec de la mangue séchée à la place des canneberges. Tout simplement délicieux ! Super facile à faire !

Répondre
Charlotte 15 février 2015 - 11 h 48 min

Excellent gâteau pas trop sucré avec un très bon goût de céréales. Je les ai fait avec des pépites de chocolat et d'autres avec des noix de cajou. En fait on peut les accommoder avec plein de choses. Bon par contre ils sont quand même très très nourrissants. Je voudrais trouver un truc pour les alléger un peu.

Répondre

Laisser un commentaire

error: Les textes, recettes et photos sont la propriété de Bernard LAURANCE et du site La Cuisine de Bernard.