Cake Ultra Pistache

par Bernard

Ultra riche, ultra moelleux, ultra savoureux, je vous propose cette fois mon cake ultra pistache ! Vous connaissez sans doute maintenant mon amour pour les cakes et je ne cesse jamais d’expérimenter. J’ai passé les deux dernières journées à expérimenter une recette salée un peu compliquée et comme cela ne donnait rien, j’ai fini par laisser tomber ! Du coup je me suis replié vers ce que j’aime plus que tout: les gâteaux faits au pif (tout en notant tout ce que je fais). J’avais envie depuis un moment de faire un cake à la pistache, mais vraiment riche en pistache !! C’est chose faite avec ce cake à la texture tendre, à la limite du financier. Comme je le précise dans la recette, vous pouvez très bien ajouter à loisir des cerises amarena ! 

Recette du cake ultra pistache (pour un moule de 20cm de longueur):
-170g de sucre
-100g de beurre très mou
-3 gros œufs (170g)
-70g de pâte de pistache (recette ICI)
-100g de poudre de pistaches
-70g de pistaches concassées 
-80g de farine
-1/2 cuillerée à café de levure chimique

Préchauffez votre four à 170°C. Mettez ensuite le sucre, le beurre très mou (presque fondu) et la pâte de pistache dans un bol. 




Mélangez pour obtenir une crème puis ajoutez les œufs.   


Ajoutez ensuite la poudre de pistache. 




Les pistaches concassées. Si vous n’en trouvez pas, vous pourrez alors mettre des cerises amarena ou un peu plus de poudre de pistache.  


Terminez avec la farine et la levure chimique. 


Graissez votre moule à cake (j’utilise comme toujours la bombe de graisse) puis versez la pâte. Mon moule à cake est ici de 20cm de longueur.  



Si vous en avez, ajoutez un peu de pistaches concassées sur le dessus. 


Enfournez et laissez cuire 35 à 40 minutes. 


Démoulez et laissez refroidir sur une grille. 


Vous pouvez le conserver dans du film étirable pour qu’il garde tout son moelleux ! 

Vous aimerez peut-être

27 commentaires

Anonyme 18 février 2014 - 17 h 01 min

Humm, ca à l'air bon !
Ca me fait penser à un gateau pistache et sirop cardamome, qui était vraiment très bon: http://1001recettes.blogspot.fr/2008/05/estkap-quand-jasmine-me-lance-un-dfi.html

Répondre
Anonyme 26 novembre 2016 - 17 h 45 min

Bonjour, fait la semaine dernière avec des pistaches comme indiqué dans recette : délicieux ! Refait cette semaine avec des amandes (crème, poudre et éclats grillés) et cerises : délicieux aussi ! Merci pour toutes ces recettes

Répondre
Marilyne Mondolfi 18 février 2014 - 17 h 05 min

Tu fais mourir mon fils avec ce gâteau !! allergique à fond

Répondre
Betty Micheneau 18 février 2014 - 17 h 05 min

Oooh j'ai fait tes CocoChoclove et les biscuits Anzac…maintenant j'suis embêtée j'dois fournir le voisinage !! C'est trooop BON !!

Répondre
Nath Bertrand 18 février 2014 - 17 h 06 min

oui oui ! miam !

Répondre
Céline Pourcheron 18 février 2014 - 17 h 07 min

J'ai vu que ton livre sortait enfin je l'ai précommandé vivement que je le reçoive !

Répondre
Moshé Hania 18 février 2014 - 18 h 31 min

je le fait demain!merci Bernard!

Répondre
Laurence Pellissier Lissac 18 février 2014 - 18 h 32 min

La poudre de pistaches, ça se trouve ou ?

Répondre
Bardou Jacquet 18 février 2014 - 18 h 32 min

Bravo Bernard !

Répondre
Magali 18 février 2014 - 19 h 04 min

si tu adores les cakes, moi ce sont les pistaches alors tu me ravis amplement!je vais tester cette merveille

Répondre
ptitecuisinedepauline 18 février 2014 - 19 h 59 min

Comme il est gourmand ce cake!

Répondre
Emmanuelle Rousset 18 février 2014 - 20 h 43 min

en fait il faudrait qu'il fasse très froid. Comme ça on brûlerait nos graisses beaucoup plus vite ^^

Répondre
Anonyme 19 février 2014 - 6 h 00 min

Encore une recette bien gourmande !!! Mais le cake m'a l'air bien petit. Pourrais-tu nous confirmer les dimensions exactes de ton moule.
C'est important de pouvoir faire le ratio entre moules et ingrédients.
Continue à nous régaler.
MICHEL31

Répondre
Rose-marie 19 février 2014 - 9 h 46 min

Bonjour,
Pensez-vous que je puisse remplacer la farine par de la farine de châtaigne ou de riz ?
(je dois faire abstraction du gluten le plus possible)
Merci

Répondre
Véronique Ziv 19 février 2014 - 12 h 46 min

Toujours top

Répondre
Regine Pepitone Penarroya 19 février 2014 - 12 h 47 min

ou trouve ton la pate a pistache?????????

Répondre
Liliane Giordano 19 février 2014 - 12 h 47 min

jadore vos recette

Répondre
La Casserolerie 19 février 2014 - 15 h 37 min

Ah oui très sympa ce cake à la pistache !! ^^

Répondre
Jean Luc Gueutal 20 février 2014 - 6 h 45 min

J'ai fais aujourd'hui cette recette c'est un délice, sauf que je n'avais pas de pistaches concassées, donc j'ai remplacé par des amandes concassées et bien je trouve que le mélange des 2 vont bien ensemble…!!! Merci encore à La Cuisine de Bernard

Répondre
Slimlolo 21 février 2014 - 11 h 36 min

Ce cake donne envie et a une belle couleur et texture

Répondre
Anonyme 21 mars 2014 - 16 h 06 min

Ça y est, il est au four ! Encore un régal je pense, comme toutes les autres recettes testées… Aucun commentaire négatif depuis un an que j'ai couvert votre site ; toute la famille et les copines se régalent !…

Répondre
Anonyme 27 avril 2014 - 22 h 03 min

Excellent, j'ai remplacé la poudre de pistache par des amandes en poudre! C'était quand même très bon!

Répondre
Florian Enault 9 mai 2014 - 14 h 23 min

Il faut aimé la pistache mais ca donne vraiment envie.

J'aime beaucoup les cake et j'aime bien y mettre les confitures de chez moi en Corse. Cédrat ou chataigne c'est tellement bon.

http://epiceriesudsoleil.fr/
Amandine

Répondre
Anonyme 19 mai 2014 - 0 h 36 min

*** J'aime ce blog car les recettes sortent de l'ordinaire mais attention à l'invasion publicitaire qui, à haute dose, donne des indigestions, c'est dans le ton en plus :).

*** Quel dommage que ce site ne soit pas optimisé, lourd, lent, prenant énormément de ressources on se croirait presque sur un site administratif. Néanmoins je vous encourage pour continuer à nous régaler.

Répondre
marquage laser 26 juillet 2014 - 8 h 30 min

Superbe cette recette !! merci pour le partage.

Répondre
Anonyme 30 octobre 2014 - 10 h 45 min

je l'ai fait aujourd'hui et c'était parfait , il à pas fait long feu à la maison ^ _ ^

Répondre
Anonyme 17 novembre 2014 - 13 h 29 min

Testée hier, merci pour cette recette Bernard, c'est un vrai régal pour les amateurs de pistaches 🙂

Répondre

Laisser un commentaire