Salade de Pois-Chiches

par Bernard

Si vous avez suivi le petit voyage culinaire sur Beyrouth (qui est succinct mais je compléterai un jour), vous avez peut être aperçu cette salade de pois-chiches. Elle est très simple à réaliser et vraiment très bonne, surtout si elle vient compléter un dîner libanais. J’avais tout noté à l’époque de ce voyage il y a deux ans et je m’étais promis de la mettre en ligne un jour. C’est chose faite. Des pois-chiches, de la coriandre, de l’huile d’olive et des pignons de pin grillés, cette salade est tout en contraste, surtout si elle servie tiède comme j’avais pu la déguster là-bas…

Recette de la salade de pois-chiches:
-1 boîte de pois-chiches en conserve
-2 tomates 
-1 oignon
-40g de pignons de pin grillés
-4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
-sel, poivre
-1 cuillerée à café de cumin
-1/2 bouquet de coriandre
Si on utilise des pois chiches en boîte, bien les laver et les égoutter. 
Griller les pignons de pin à la poêle. 
Couper les tomates en petits dés et hacher l’oignon. 

Tout ajouter aux pois chiches dans un grand bol. 

Ajouter généreusement l’huile d’olive…
…Le cumin en poudre ainsi que du sel du poivre. 

Hacher soigneusement la coriandre. 

Et tout ajouter. 
Ajouter enfin les pignons de pin grillés et bien mélanger. 
Goûter pour rectifier l’assaisonnement. 

Servir cette salade froide ou bien tiède en la réchauffant à peine à la casserole ou au micro-onde. Dans les deux cas, c’est très bon !

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26 commentaires

Aurore 20 février 2013 - 23 h 27 min

Hum!!!
Simple et rapide. Une recette que je vais faire et refaire.
Merci

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Anonyme 21 février 2013 - 7 h 12 min

je salive déjà . cette salade sera au menu dès demain MERCI

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Kokille 21 février 2013 - 12 h 16 min

Bonne idée cette salade !!

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Anonyme 21 février 2013 - 13 h 12 min

miam vrai régale cette sa alde j'adore les salades orientales…merci!!!
inesgourmandises

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Pauline 21 février 2013 - 22 h 34 min

J'adore ce genre de salade avec des pois chiches. Un plat complet, délicieux et très sains!

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Vuvu Tam Zela Vuvu 22 février 2013 - 15 h 35 min

Bravo, cette salade on la sert aussi avec des poivrons découpés dans les bistrots à Marseille avec des olives vertes dedans. Sur le comptoir dans une mini coupelle en guise d'apérifit salés…

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Emmanuelle Dujour 22 février 2013 - 15 h 35 min

merci

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Christine Duarte-Nutz 22 février 2013 - 15 h 35 min

Miam, vivement cet été pour la faire avec des tomates potables !

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Mathilde Grand 22 février 2013 - 15 h 36 min

Je me demandais quoi faire avec ma coriandre fraiche et mes pois chiche…Mais les tomates sont pas top en ce moment…

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Sylvie Gabillat 22 février 2013 - 15 h 36 min

Hum, ça a l'air délicieux pour accompagner les BBQ de cet été !!!

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Sand Poncet Curt 22 février 2013 - 15 h 37 min

c'est trop bon ca !!!!

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Isa 24 février 2013 - 20 h 43 min

Merci !!! Délicieux .. La coriandre est une herbe irremplaçable .

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Marie 24 février 2013 - 21 h 48 min

Tomate pois chiches et coriandre c'est vraiment un mélange parfait !

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LesRecettesDeVincent 25 février 2013 - 21 h 38 min

la recette à l'air très simple et surtout très bien détaillée. merci pour cette recette et ces photos magnifique … je vous tire mon chapeau BRAVO 😉

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Vore 27 février 2013 - 2 h 02 min

Rah une salade de pois chiches, j'adore !

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aux delices de lili 1 mars 2013 - 11 h 23 min

une très appétissante salade!! c'est à tester!! bravo!! merci pour le partage!!
bonne journée

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helene 6 mars 2013 - 18 h 51 min

c'est simple et c'est tres gouteux….je conseille
merci

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Anonyme 23 avril 2013 - 8 h 05 min

Ca me rappelle mon voyage au liban! Nostalgie…a faire et a refaire absolument (le voyage et ta recette 😉

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Anonyme 23 avril 2013 - 8 h 06 min

ca me rappelle mon voyage au Liban!!! Nostalgie…a faire et a refaire (le voyage et ta recette;)

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Anonyme 23 avril 2013 - 8 h 07 min

a me rappelle mon voyage au Liban!!! Nostalgie…a faire et a refaire (le voyage et ta recette;)

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isabelle 25 août 2014 - 18 h 44 min

Bonjour, j ai decouvert recemment votre site. Merci beaucoup! Nous venons de manger du hoummos, une tuerie, le meilleur que j ai jamais fait. Demain nous ferons du guacamole. Dans cette recette de salade quel poids de pois chiches faut il svp? Merci!
isabelle de Brest

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Anonyme 5 octobre 2014 - 9 h 37 min

Il faut une petite ou une grande boîte de pois chiches SVP ?

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amaelle 12 janvier 2015 - 14 h 39 min

bonjour Bernard.!merci pr ce blog fabuleux. un ami et moi sommes fans de cuisine libanaise. pourriez-vous mettre plus de recettes? Amaelle

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Sylvie 27 avril 2015 - 18 h 30 min

Cette salade est délicieuse, simple et rapide. Merci.

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Anonyme 6 août 2016 - 8 h 46 min

Ne pas jeter le jus des pois chiches, on peut réaliser des mousses en le battant !

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Anonyme 8 février 2018 - 14 h 51 min

Cette recette est pour combien de personnes ?

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