Scones au Chocolat

par Bernard
Dernièrement je n’ai pas eu beaucoup de temps pour cuisiner, mais comme je tiens à vous poster de nouvelles recettes, j’en ai profité pour mettre au point des recettes qui fonctionnent vite et bien. Après les craquants aux amandes et café et les shortbreads au gingembre, je vous propose ma recette de scones au chocolat. J’aime beaucoup ces énormes scones (qui ne sont pas d’authentiques scones anglais)  que l’on trouve aux États-Unis. En trois minutes la recette sera prête pour un résultat croustillant et délicieux! L’intérêt de la recette vient d’un ingrédient particulier… Avec le froid qui revient, c’est le moment de se rassurer avec des choses qui sentent bon le chocolat cuit! J’ai maintenant un peu plus de temps pour moi, je vais donc vite vous proposer des recettes plus élaborées. Restez connectés sur mon blog de cuisine! 

Dans cette recette, je ne mets pas de crème ni de lait fermenté, mais du jus d’orange! Cela va donner une belle couleur aux scones et va apporter un goût délicieux avec le chocolat. Bien sûr, que l’on se rassure, il y a quand même une bonne dose de beurre! 

Recette des scones au chocolat (pour 6 gros scones):
-225g de farine de type 55
-110g de beurre doux
-75g de sucre + un peu pour couvrir les scones avant cuisson
-1 cuillerée à café de levure chimique
-2 bonnes pincées de sel
-110g de jus d’orange
-125g de pépites de chocolat
Mettre la farine, le beurre froid coupé en morceaux, le sel, le sucre et la levure chimique dans un bol.
Bien mélanger pour obtenir un mélange sableux. C’est plus facile avec le “K” du kitchenaid ou du kenwood. 

Ajouter le jus d’orange en une fois.

Puis mélanger juste pour homogénéiser sans insister.

Ajouter les pépites de chocolat.

Bien mélanger de nouveau. C’est prêt!

Faire une boule de pâte puis aplatir en un disque épais de 18-20cm. Mettre au frais pendant 1 heure pour permettre la découpe de la pâte et la séparation en tranches.
Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les tranches et les poser sur un papier sulfurisé. Saupoudrer les scones de sucre.

Cuire pendant 25 à 30 minutes en surveillant. Les scones doivent être bien dorés!

Déguster chaud avec un thé, un café ou un chocolat chaud sous une grosse couette! 

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29 commentaires

Karine Pastour 23 septembre 2012 - 13 h 19 min

Bonjour Bernard, vous allez me dire … Encore ! 😉
Je cherchais une idée pour le gouter, je flane sur facebook et là, je vois " Les Scones au Chocolat " … eh bien voilà, la pâte est au frais !! 😉
Bonne apm !!

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LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 23 septembre 2012 - 13 h 52 min

Ils sont bien alléchants ces scones.

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Karine Pastour 23 septembre 2012 - 15 h 01 min

Un vrai régal ! pas trop sucrés, super moelleux … !

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Anonyme 23 septembre 2012 - 16 h 50 min

Exellent ces gateaux Bernard!!!
Encore d'autres recettes please!!!!

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Roxana 23 septembre 2012 - 20 h 56 min

Merci encore pour une autres recettes merveileuses ne vous arretez pas encore et encore on n en veux!

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Calomiel 24 septembre 2012 - 0 h 28 min

Su-per !

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Mary6065 24 septembre 2012 - 0 h 29 min

scone chocolat ! à tous les coups l'on gagne ! toujours excellent !!!!! clic twitter:-))

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Sandrine Rouffiac 24 septembre 2012 - 10 h 59 min

Bernard, pour mon anniversaire une amie m'a fait ton fondant chocolat amande… franchement au top merci beaucoup!

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Stephanie Bautz 24 septembre 2012 - 14 h 07 min

ils sont moelleux ou durs ces gateaux ?

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Emmanuelle Brunet 24 septembre 2012 - 14 h 08 min

En cuisine depuis 9 h ce matin,pose café et ensuite j attaque les scones …

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Emmanuelle Brunet 24 septembre 2012 - 14 h 08 min

Les sconeq sont moelleux ,s' ils sont réussit…

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Myriam Lenoir 24 septembre 2012 - 14 h 08 min

Ils ressemblent visuellement beaucoup à ceux que l'on trouve au starbuck et qui sont délicieux…:) merci!

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Anonyme 24 septembre 2012 - 18 h 57 min

TROP TROP TROP BONS!!!! MERCI
RUTH (Belgique)

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amale 24 septembre 2012 - 21 h 11 min

Ca c'est encore un moment de bonheur!
Une vraie réussite Bernard merci pour toutes ces superbes recettes, pour tous ces partages merci d'etre aussi formidable!

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Véronique Charpentier 25 septembre 2012 - 16 h 20 min

je les est faits magnifique rien a dire un délice…..

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littlepoupette.canalblog.com 25 septembre 2012 - 21 h 26 min

Un pur Délice !!!

J'ai littéralement craqué en les voyant … et complètement sous le charme lors de leurs dégustation 😉

Une bien jolie recette aux saveurs douces et agréables.
Une mise à l'honneur sur mon Blog !!!

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vanessa D. 14 octobre 2012 - 15 h 01 min

Croustillant a l'extérieur et moelleux a l'intérieur, une vrai réussite ! J'ai découvert ce blog il y a peu de temps et je sens que je vais tout tester ! Vanessa

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Anonyme 1 novembre 2012 - 14 h 19 min

Je découvre ce blog si plaisant et émoustillant par pur hasard existentiel… Et voilà que'y passe plus de deux heures à… saliver !
Je viens de m'inscrire à votre newsletter.
Mais, par avance, merci pour tout ce que je viens de découvrir !
Miam !
Cdt.
M

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ainah 10 novembre 2012 - 15 h 39 min

une merveille encore! rapide à faire, le resultat est bluffant!
Les enfants adorent, mes hanches un peu moins!

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Anonyme 4 janvier 2013 - 21 h 52 min

Cette personne vol vos photos de recettes dans F 3818acebook je voulais vous avisez
Nous avons beaucoup de problèmes avec cette personne

https://www.lacuisinedebernard.com/2012/09/les-scones-au-chocolat.html

http://www.facebook.com/photo.php?fbid=141783495978003&set=a.109377195885300.16740.100004390603141&type=1&theater

Diane

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Vanessa 26 février 2013 - 15 h 42 min

J'adore !!! C'est devenu un classique chez nous pour le gouter le week end ! Je les mets dans des moules en silicone pour leur donner une forme sympa et pour eviter de manipuler la pâte qui est très collante.

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Petite Suri 29 avril 2013 - 15 h 18 min

Merci pour cette recette gourmande !

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Delphine 8 mai 2013 - 8 h 33 min

Un régal ! Merci !

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Armelle 18 février 2014 - 18 h 43 min

j'adore cette recette, rapide à faire. Je l'adapte en fonction du contenu de mes placards : l'autre jour, j'ai fait chocolat/raisins secs/ pistaches ; ce soir, ça sera chocolat caramélia !
A recommander aussi pour les allergiques à l'oeuf !
merci pour le partage

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Francoise Pouril 10 septembre 2014 - 17 h 47 min

bonjour je vient de faire des scones. met le problème la patte colle, je n'y arrive pas a faire une boule. pourquoi?

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Bao Ngoc 9 janvier 2015 - 13 h 09 min

à déguster à la sortie du four ! le lendemain, les scones ont perdu de leur saveur

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Anonyme 31 janvier 2016 - 14 h 09 min

Excellente recette, j’ai testé… doublé les proportions et réalisé avec un emporte-pièce en forme de coeur 🙂 Une grande réussite…
Je me suis fait offrir votre livre à Noël, je suis allée plus
ieurs fois sur votre blog et j’ai toujours apprécié la qualité de la précision des recettes… ainsi que le résultat bien sûr…
En ces temps difficiles, c’est réconfortant de se faire plaisir et de le partager…

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Wawa 28 décembre 2016 - 7 h 40 min

Bonjour
Pour plus de facilité et rapidité le matin, est il possible de préparer la pate la veille et cuire le matin ?
Merci !

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Véronique Hillen 17 août 2017 - 19 h 58 min

Je rêvais de faire des scones et j'attends avec impatience le résultat dans le four!

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