Barres Géantes aux Flocons d’Avoine et Chocolat

par Bernard

Cette recette me tenait à coeur depuis un moment. J’ai d’ailleurs mis un moment à la mettre au point. J’ai dû m’y reprendre plusieurs fois pour trouver le dosage qui fonctionne sans cuisson au four. Je mangeais souvent des barres de céréales similaires à Londres il y plus de 15 ans, elles s’appelaient les « giant peanut bars ». J’en étais complètement dingue! Cela ressemble beaucoup à une sorte de flapjack. J’avais d’ailleurs posté ma recette de flapjack au tout début de mon blog, vous pouvez retrouver la recette ICI. Cette recette est bien différente en goût et en texture et surtout, il n’y a donc aucune cuisson au four! Il vous suffira de vous munir d’une casserole pour réaliser ce goûter très sain pour vous ou vos enfants. J’adore les flocons d’avoine et voici donc une nouvelle façon de les préparer. 

Recette des « Giant peanut bars »:

-100g de margarine « spéciale cuisson »
-75g d’huile de colza
-100g de sucre brun
-30g de sucre
-50g de sirop d’agave
-15g d’eau
-1 cuillerée à café de vanille liquide
-2 pincées de sel
-360g de flocons d’avoine Quaker (car ils cuisent vite!)
-65g de purée de cacahuètes
-40g de graines de tournesol
-pépites de chocolat

Mettre les sucres, le sirop d’agave, l’huile, l’eau, la vanille, le sel et la margarine dans une casserole. 



Faire chauffer sur feu doux pour fondre les sucres et la margarine. 




Ajouter les flocons d’avoine. 



Tout en mélangeant, laisser chauffer dur feu doux jusqu’à ce que les flocons aient une apparence cuite (on ne les distingue plus vraiment). Cela peut prendre 7-8 minutes. En fait, cela cuit comme un porridge, c’est pour cela que l’on n’a pas besoin d’une cuisson au four.





Ajouter la purée de cacahuètes hors du feu.



Bien mélanger et chauffer deux ou trois minutes sur feu doux.




Ajouter les graines de tournesol. 




Verser dans un moule carré de 20X20cm chemisé de papier sulfurisé. 




Bien tasser et lisser avec le dos d’une cuiller à soupe. Parsemer de graines de tournesol. 




Ajouter les pépites de chocolat sur le dessus. 




Avec la chaleur de la pâte, les pépites vont fondre juste ce qu’il faut et coller. 







Laisser refroidir puis stocker au frais pour durcir complètement, ce qui permettra de couper la pâte plus facilement. 




Couper dans le format choisi. Ici, j’ai coupé en deux, puis chaque moitié en quatre. 




Distribuer à des enfants enragés ou à des estomacs affamés. Ces barres de céréales se conservent un long moment sour un film étirable. Il n’y a rien qui périme rapidement: ni oeuf ni crème ni beurre…

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29 commentaires

Anonyme 3 septembre 2012 - 10 h 53 min

Bonjour, le beurre de cacahouétes et purée de cacahouètes est ce la même chose?

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admin 3 septembre 2012 - 10 h 57 min

Bonjour. Non ce n'est pas la même chose. C'est juste des cacahuètes broyées sans ajout de sucre. On trouve tous les ingrédients dans les boutiques "bio". Mais au pire, vous pourrez vous en passez ou alors mettre du beurre de cacahuètes.

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Damedekaro - Les Casseroles de Carole 3 septembre 2012 - 11 h 02 min

Avec une fille "peanut butter addic" je ne peux qu'avoir envie de tester ta recette pour lui faire plaisir !

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Emmanuelle Brunet 3 septembre 2012 - 11 h 24 min

Merci!!!!

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Liliane Thomas 3 septembre 2012 - 11 h 25 min

Que mettre SVP Bernard à la place du golden syrup ? Merci et bonne journée !

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admin 3 septembre 2012 - 11 h 25 min

Mais il n'y a pas de golden syrup dans cette recette! 😉

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Félicie 3 septembre 2012 - 12 h 53 min

Bonjour Bernard,
Crois tu que la purée d'amande remplacerait bien la purée de cacahuete? (je n'aime pas trop le gout, et comme ca a la même texture plus ou moins…)
J'espère que tu as passé un bon été
A bientôt pour un nouveau cours j'espère!
Félicie

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Marie Rose Toche 3 septembre 2012 - 17 h 25 min

a faire au plus vite

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Charlotte 3 septembre 2012 - 18 h 25 min

Ces barres ont l'air appétissantes . J'adore les flocons d'avoine et la purée de cacahuètes. Par contre est ce qu'il est possible de réduire un peu la quantité de sucre sans qe cela modifie la texture ? J'enlèverai bien le sucre blanc et un peu de vergeoise (disons 20g). Le sirop d'agave a un pouvoir sucrant plus important que le simple sucre.
Qu'est ce que tu en penses ?

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Hanna Bs-Cz 3 septembre 2012 - 21 h 22 min

la margarine ET l'huile ET la purée d'arachides… so british ! je tenterai en zappant la margarine et avec du peanut butter, j'aime beaucoup le peanut butter et les flocons d'avoine.
Merci pour la recette !

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amale 3 septembre 2012 - 21 h 41 min

Un grand merci Bernard! pour avoir creer ce site admirable. C'est toujours avec une bonne curiosité que je découvre vos recettes
J'espère que votre été vous a bien ressourcé, bien reposé et d'attaque pour une rentrée tres gourmande!!

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Nathalie Leclère 4 septembre 2012 - 16 h 46 min

ça m'interrese avec toutes les vertus de l'avoine et si c'est sans cuisson c'est économique et responsable merci

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Thierry Boutteville 4 septembre 2012 - 16 h 47 min

bon week end Mr Bernard …..

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Journal des Femmes Cuisine 4 septembre 2012 - 16 h 47 min

Il nous tarde de les découvrir ; )

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Tere Pereira Amigo 4 septembre 2012 - 16 h 48 min

miam,miam …

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Anonyme 6 septembre 2012 - 9 h 31 min

Insupportable ce fond d'écran pour lire le texte. Peut être un souci de comptibilité avec IE 8, mais difficile !

Seb

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Anonyme 6 septembre 2012 - 18 h 21 min

J'ai fait la recette avec des flocons d'avoine bios d'une texture bien plus ferme que les classiques… Du coup ils n'ont jamais "fondus" malgré 15 min sur feu doux. Ils restent très croquants et entiers… Résultat pas mauvais mais qui a l'air très différent de la recette proposée 😉
Caro

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admin 7 septembre 2012 - 16 h 36 min

Mea Culpa! J'aurais du préciser que j'avais utilisé des "quaker" car ils cuisent très vite alors qu'en effet, les gros flocons d"avoine des supermarchés "bio" ne cuisent pas du tout de la même façon… Je corrige la recette…

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Ghislaine 8 septembre 2012 - 7 h 49 min

J'ai essayé hier et dégusté ce matin avec mon fils. Grand succès. Merci beaucoup.

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Anonyme 12 septembre 2012 - 14 h 39 min

J a teste avec ma fille
J ai remplace le sirop d agave (je ne sais las de quoi il s agit et ou le trouver) par du sirop d érable
C est super bon
A refaire
Juste une question il faut les conserver au frigo ces barres ?
Encore merci pour ce partage

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admin 12 septembre 2012 - 16 h 25 min

Bonjour et merci! Oui vous pouvez les conserver dans du film étirable au frais ou à température ambiante car il n'y a rien qui périt. Elles peuvent se conserver plusieurs semaines… Oui je les adore aussi, j'en ai même refait pour moi après avoir publié la recette!

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Charlotte 19 septembre 2012 - 11 h 52 min

Est ce que je peux remplacer la purée de cacahuètes par de la Dakatine qui est légèrement salée ?

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Mlle Pigut 6 octobre 2012 - 20 h 20 min

Wooow, "giant peanut bars", ça fait envie ! C'est riche, hyper riche, on ne peut pas se mentir sur ce fait, mais ça a l'air très sympa.

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Charlotte 26 octobre 2012 - 22 h 08 min

J'ai fait hier ces barres. Elles sont très bonnes et ont un bon goût de flocons d'avoine mais par contre j'aurais bien aimé sentir plus le goût de la purée de cacahuètes que je trouvais vraiment pas présent. D'ailleurs les personnes à qui je les ai faite goûter ne l'ont pas du tout senti.
Par contre mes barres sont très friables et ne se présentent donc pas aussi bien que les tiennes.
Dommage.

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Anonyme 10 juillet 2014 - 23 h 32 min

Bonjour Bernard,
Bravo pour ce super blog!
Petite question, je suis anti-margarine ou autre graisse vegetale car elles sont toute hydrogenees.
Donc peux tu substituer cette margarine avec du beurre?
Merci de tes conseils.

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adeline 15 janvier 2016 - 17 h 44 min

Bonjour,
je serais très intéressée par la réponse à la question précédente: peut-on utiliser du beurre à la place de la margarine?

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Anonyme 18 février 2016 - 14 h 13 min

Bonjour,
C'est la 1ere recette que je fais de votre site qui ne marche pas 🙁 C'est pourtant mon site de référence !
Mon mélange froid est très friable et pas aussi dense et homogène que sur votre photo ! les flocons Quaker malgré une cuisson 10mn environ n'ont pas fondus… Du coup je ne peux pas les couper en barres, je vais utiliser ce mélange de céréales avec du fromage blanc.

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Unknown 8 avril 2016 - 13 h 35 min

bonjour Bernard

votre recette semble facile à faire réaliser par des élèves, pensez vous qu'on puisse la faire avec un four micro ondes, ça à l'air vraiment délicieux, il faut que tout soit parfait pour une dégustation comme il se doit…merci pour votre réponse et encore merci pour toutes ces merveilleuses recettes sur le site et à la télé

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ElodeT 2 octobre 2018 - 14 h 16 min

J'ai fait ces barres c'est très bon mais trop sucré je trouve, j'aimerais essayer avec moins de sucre… j'ai mis plus de peanut butter sinon je pense qu'on ne l'aurait pas trop senti. Que peut-on utiliser à la place de la margarine industrielle que je n'aime pas du tout ? J'ai mis du ghee mais j'aurais peut être eu une meilleure texture avec margarine, là c'est très friable, cela n'a pas le même aspect que les jolies barres de la photo… Merci en tout cas pour cette idée très originale et gourmande !

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