Sablés Coco

par Bernard

Après les « tuiles coco » et le « gâteau coco à l’ananas« , je vous propose logiquement les « sablés coco »! Vous connaissez maintenant ma passion pour les biscuits sablés. Je ne peux m’empêcher d’expérimenter. Ces petits biscuits n’ont aucune prétention, si ce n’est de vous régaler avec une glace par exemple! On peut aussi imaginer les plonger dans un chocolat tempéré pour les envelopper et les rendre encore plus caloriques! Le résultat est croustillant à souhait pour 5 minutes de travail! À vos fourneaux!

Recette des sablés coco:

-200g de farine
-70g de coco râpée séchée
-125g de beurre (ou 85g de « crisco » et 40g de beurre)
-100g de sucre
-25g d’oeuf
-quelques gouttes de vanille liquide

Mettre le sucre, la farine et la noix de coco dans un récipient.



Ajouter le beurre mou. 
Ici j’ai mis crisco+beurre. Une simple expérimentation mais qui se révèle intéressante: en effet on sent moins le beurre, qui laisse plus de place à la noix de coco. 




Ajouter les 25g d’oeuf et la vanille liquide. 




Mélanger juste suffisamment pour homogénéiser la pâte. 




Cuire avec la méthode choisie! On peut soir étaler la pâte et la couper à l’emporte pièces, ou alors (comme je l’ai fait ici!) mette la pâte dans un pistolet à pâte et couper des tranches. 
Voir la méthode avec les « sablés de Portsall ».
Cuire à 180°C pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.




Laisser refroidir sur une grille puis stocker en boîte hermétique. 

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19 commentaires

Anonyme 10 mai 2012 - 8 h 16 min

Hummm, ça a l'air bon… Je me laisserai bien tenter mais il faut avant que je trouve de la noix de coco… Une petite face au chocolat pourrait être sympa aussi 😉

Merci

Véronique

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Anonyme 10 mai 2012 - 9 h 48 min

Je découvre ce site et voilà 2 jours que je suis scotchée dessus.
Amatrice de blogs culinaires, le votre me laisse sans voix.
Autant pour le salé que pour le sucré. Je vous remercie pour votre talent, vos photos et le partage que vous en faites.

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Hemma 10 mai 2012 - 11 h 21 min

Super recette, comme toujours ! Est-ce que passer la noix de de coco au four ou à la poêle pendant quelques minutes rendra son goût plus présent dans le sablé ?

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Cuisine de Copines 10 mai 2012 - 15 h 11 min

Ils sont beaux !!!

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Papa bosse et Maman cuit 10 mai 2012 - 15 h 25 min

Je ne peux pas dire qu'ils sont hyper bons, mais en tout cas ils sont hyper beaux. Dommage que la technologie d'aujourd'hui ne me permette pas de les attraper directement depuis Facebook

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lolo6942 10 mai 2012 - 15 h 28 min

et quand on est pas très fan de coco, on peut la remplacer par qqchose d'autre et avoir le même résultat ?

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Cécile Annequin 10 mai 2012 - 16 h 30 min

Bonjour Bernard ,ce wek-end j'ai testé les pralines ,une tuerie, merci pour toutes ses recettes !

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Thierry Boutteville 10 mai 2012 - 17 h 09 min

comme d'hab belle recette …merci Mr Bernard

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universal cooking 10 mai 2012 - 18 h 01 min

super réussis ces sablés 🙂

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Eva de Ça croustille ! 11 mai 2012 - 14 h 25 min

Tu es un magicien Bernard !
Merci pour cette recette toute simple mais délicieuse, parfaite pour accompagner une salade de fruits cet été ou un sorbet maison…

C'est un bonheur de te lire 🙂

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Anonyme 11 mai 2012 - 18 h 14 min

J'ai l'air d'etre la seule a ne pas savoir , c'est quoi du crisco ? Et ca se trouve ou ? Siouplait, si quelqu'un peut aider…

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Anonyme 12 mai 2012 - 16 h 36 min

"crisco" est une marque américaine. Ici il s'agit probablement du fameux "shortening" crisco, une graisse végétale hydrogénée plus blanche que la margarine, très utilisée dans la patisserie américaine. On peut le remplacer par de la margarine ou du beurre parce que ca ne doit pas être facile à trouver en France. En plus, ce n'est pas bien sain..

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Grenadine 14 mai 2012 - 20 h 19 min

Mille merci, je n'ai plus qu'a m'y coller.

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Anonyme 26 juillet 2012 - 8 h 30 min

Super recette.
Je l'ai un peu modifiée. Je mets moitié Beurre 1/2 sel et moitié Beurre doux. Et je divise la cuisson par deux, soit 10 minutes pour leur donner une touche plus moelleuse.
Un délice.

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Anonyme 1 janvier 2014 - 15 h 37 min

Bonjour !

Ces sablés coco sont extra ! Mes filles se sont régalées ! Un grand merci Bernard ! J'ai déjà testé plusieurs de tes recettes (sucrées) et c'est à chaque fois une réussite ! Bravo

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Anonyme 4 juillet 2015 - 10 h 54 min

Sablés parfaits. J'ai pris l'habitude de le proposer avec de la panna cotta fraise en dessert à mes invités : succès garanti à chaque fois!

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Cookie le chat 31 juillet 2015 - 14 h 36 min

Très bonne recette, à refaire sans hésitations !

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numero apple 20 août 2015 - 15 h 53 min

MMMMMMM COOKIE DELICIUX!!!!
MERCI POUR LE POST!!!
BASIIII ♥

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souhila rachedi 27 février 2017 - 14 h 05 min

Je confirme c'est très bon merci Bernard pour tes recettes.

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