Toasts Frits aux Crevettes

par Bernard

Je me rappelle enfant, mes parents m’emmenaient dans un restaurant chinois dans le 13ème arrondissement de Paris, le “Village Tao-Tao” (qui existe toujours), et je me rappelle très bien que nous commandions alors ces toasts frits aux crevettes dont je me régalais. C’est en fait une recette thaïlandaise et c’est vraiment une joie pour moi de la refaire dans le cadre de mon blog. Un régal, rapide à préparer. Des toasts extra-croustillants, recouverts de graines de sésame doré, avec une farce moelleuse aux crevettes. Servis avec une sauce douce et pimentée à la fois, ils feront le plaisir des gourmets! 

Recette des “toasts frits aux crevettes”: pour 10 demi-toasts:

-5 tranches de pain de mie sans croûte
-250g de crevettes crues décortiquées
-1 blanc d’oeuf
-2 cuillerées à café de fécule de tapioca (ou maïzena)
-1 cuillerée à café d’huile de sésame
-1 ou 2 gousses d’ail
-gingembre frais râpé (1 ou 2 cm)
-100g de graines de sésame grillé
-feuilles de coriandre (je n’en mets pas, mais c’est tout autant délicieux!)
-huile pour friture
-sauce douce pimentée pour accompagner

Mettre les crevettes crues décortiquées, le blanc d’oeuf, l’huile de sésame (éventuellement la coriandre) et la fécule dans le bol du robot mixeur.



Râper le gingembre frais.


Râper ou écraser la (ou les) gousse(s) d’ail. 


Mettre le robot en route et mixer le tout. 


Mettre la farce sur les tranches de pain de mie (sans la croûte).


L’étaler au couteau uniformément sur toute la surface. Mettre les graines de sésame grillé dans une assiette et mettre les toasts côté farce dans celles-ci.


On obtient alors des tranches parfaitement recouvertes de graines de sésame grillé.


Couper les tranches en diagonale (ou en quatre, ou peu importe en fait!!).


Mettre de l’huile à chauffer dans une poêle (il faut au moins 1cm d’huile dans la poêle). On peut prendre une poêle plus grande pour frire plus de toasts! Puis frire les toasts côté sésame en premier.


Quand la surface est joliment dorée, retourner et frire l’autre côté.


Laisser refroidir quelques instants sur du papier absorbant avant de servir très chaud et très croustillant!


Servir avec une sauce sucrée pimentée (on la trouve dans les épiceries chinoises sans aucune difficulté!!). 

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12 commentaires

Damedekaro 14 mai 2011 - 8 h 23 min

Merci ….je vais pouvoir en faire pour mon mari qui les adorent ! :0) Ils ont l'air parfait !!!

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carine 14 mai 2011 - 10 h 02 min

Je ne connaissais pas…ça me tente bien d'essayer.

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Anonyme 14 mai 2011 - 13 h 44 min

Nous adorions tous cette entrée quand nous allions chez le "chinois" ,merci beaucoup . Magnifique blog

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Agnès 22 mai 2011 - 18 h 36 min

J'ai fait cette recette ce soir:excellent. Et si facile a faire.Merci pour toutes ces merveilles

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Meloncollie 30 mai 2011 - 17 h 54 min

Délicieuse recette gourmande et croustillante ! Merci 🙂

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nicolas 3 juin 2011 - 10 h 21 min

Realisé hier soir pour l'apero, parfait et la sauce thai se marrie parfaitement avec…

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Manare 23 juin 2012 - 8 h 14 min

Recette faite pour un apéro dinatoire, recette simple à réaliser pour un résultat exquis et bluffant!

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Kathy 10 septembre 2012 - 9 h 38 min

J'adore aller au chinois/thailandais, j'ai gouté, j'adore, je vais pouvoir essayer moi-même ainsi que d'autres recettes ! Merci

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Anonyme 20 janvier 2013 - 10 h 27 min

hummmmm j ai testé ces toasts ils sont juste magnifique!!!!!!!!!!!!

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Mélody 21 août 2013 - 19 h 15 min

Oh mon Dieu ! C'est juste la chose que j'aime le plus dans les restaurants chinois malheureusement il y en a très peu qui en font. J'essaierai la prochaine fois que je ferai un apéro. Merci pour cette recette.

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Adisson 2 mai 2015 - 15 h 46 min

Merci beaucoup, j'adorais ça quand j'allais au resto chinois quand j'habitais la région parisienne.
Je me suis régalée, et mon mari qui ne connaissait pas aussi sans hésitation à refaire.
Une question pour le sésame j'ai du sésame blanc décortiqué le quel faut-il de préférence avoir à la maison merci de votre réponse.

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Anonyme 30 janvier 2017 - 17 h 06 min

Bonjour ! J'adore les toast au crevettes mais je voulais savoir si pour cette recette il était indispensable de mettre des graines de sésame car je ne suis pas vraiment fan… :/ Merci !

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