Havreflarn (galettes suédoises à l’avoine comme chez Ikea)

par Bernard

Je crois vraiment pouvoir affirmer que c’est grâce à Ikea que nous connaissons cette double galette croustillante à l’avoine et au chocolat. Dès que l’on croque dedans, on devient accro à ce goût merveilleux. Depuis des années, je pense réaliser un jour ces galettes, mais par manque de temps et d’idées, j’ai toujours repoussé ce moment. Je regardais parfois dans les livres ou sur internet et je n’étais jamais emballé par le résultat. J’ai décidé d’enfin me poser et d’analyser les « Havreflarn ».  J’ai donc repris ma méthode de clonage, en respectant scrupuleusement la composition, condition pour obtenir le même résultat. Contrairement à beaucoup de recettes où il me faut jusqu’à 15-20 essais, ici ce ne fût que deux! Le résultat est identique et même meilleur avec un chocolat de bonne qualité. 

Pour obtenir les mêmes galettes que Ikea, j’ai utilisé, non pas du beurre (que j’adore et que je vénère!) mais de la margarine « spéciale cuisson ». Il y a la margarine classique utilisée à froid et pour cuisson douce et la margarine « spéciale cuisson ». La différence? Celle pour cuisson est plus ferme que la margarine et surtout elle n’a pas ce goût particulier de margarine. Si vous voulez utiliser du beurre, libre à vous, mais le goût sera très différent. Parfois il faut savoir utiliser de la margarine, comme par exemple dans mes recettes de flapjacks, cookies laura todd (c’est même du crisco) et à venir, la recette des pastéis. Le beurre est le top, mais il a parfois trop de goût pour ces recettes… 

Recette des galettes suédoises comme chez Ikea: (pour 100 galettes simples, ou 50 galettes doubles au chocolat):

-200g de flocons d’avoine
-300g de sucre
-180g de margarine « spéciale cuisson »
-70g de farine
-quelques gouttes de vanille liquide (4-5)
-1 oeuf de 60g (je pèse même 60g d’oeuf)
-1 pincée de sel
-1/4 de cuillerée à café de levure chimique


-350g de chocolat de couverture tempéré méthode ICI (la noire est mieux que la lactée)
-4g de beurre de cacao mycryo (pour les puristes qui veulent un beau chocolat!)

Mettre les flocons d’avoine dans un mixeur.


Mettre en route pendant 40 secondes, pour obtenir une poudre pas trop fine.



Mettre les flocons en poudre dans un récipient avec le sucre et le sel.



Ajouter la farine, bien mélanger.



Mettre la margarine à fondre au bain-marie ou au micron-ondes. 



Verser la margarine et bien mélanger.



Puis l’oeuf (je pèse mon oeuf pour avoir la bonne quantité!) et la vanille liquide. Je mets vraiment peu de vanille liquide. Il s’agit de quelques gouttes (4-5) ou d’un demi bouchon de la bouteille de vanille liquide de Vahiné.



Quand tout est bien mélangé et que la margarine a refroidi un peu, ajouter la levure chimique. 



Bien homogénéiser le tout puis laisser reposer au froid au moins 2 heures (ou toute une nuit!).



Pour obtenir la bonne taille de galette, j’ai fait plusieurs essais. C’est avec 8g précisément de pâte que j’obtiens le bon poids final. 




Cuire au four à 200°C pendant 7,5 minutes. Il faut adapter à son propre four, mais en gros il faut surtout trouver la bonne température pour qu’à sept minutes trente la galette soit cuite: dorée autour et légèrement plus claire au centre. 

Par exemple: ici j’ai cuit à 200°C pendant 7,5 minutes:
Nul besoin d’écraser les boulettes, elles fondent toutes seules!! 



Et ici à 190°C pendant 8,5 minutes: il faut donc trouver la cuisson qui nous plait! Le but étant que la galette soit bien croustillante quand elle est refroidie.


Laisser refroidir sur une grille pendant que la fournée d’après est en train en de cuire.
Pour réaliser les doubles galettes, tempérer (si l’on veut un beau chocolat) 350g de couverture avec le beurre de cacao Mycryo. Méthode du tempérage ICI! On peut se passer de cette méthode et n’utiliser que du chocolat fondu classique.
Tremper le dessous d’une galette jusque sur le pourtour extérieur (un peu plus que sur la photo!).


Retourner la galette puis poser une galette nature dessus.



Faire de même avec toutes galettes. 



On voit ici les galettes sur le dessus qui ont été trempées dans le chocolat. 



Laisser cristalliser le chocolat et… dévorer! 


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132 commentaires

anakine 6 février 2012 - 11 h 48 min

Rrrrhoooooo !! je les fais dès que la neige aura fondu et que je pourrai aller faire les courses….. c'est bête j'ai faim !!!! MERCI……
Anakine

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Payette cuisine 6 février 2012 - 12 h 03 min

Hmmm j'avoeu que la je fond totalement!!!!!

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Laurence 6 février 2012 - 12 h 04 min

Très beau visuel. Une question pratique: faut-il écraser les boules de pâte de 8g où vont-elles s'étaler toute seule?
Merci, je suis préssée de faire un essai
Laurence

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Anonyme 16 juillet 2016 - 7 h 20 min

Malheureusement mes boules de pâte de 8g sont restées boules de pâte et ne se sont pas aplaties !!! le goût malgré tout était simpa, sans le chocolat de ce fait. J'ai suivi la recette à la lettre, pourtant.

Répondre
admin 6 février 2012 - 12 h 10 min

Bonne question! Je le précise tout de suite dans la recette. Cela fond tout seul et devient très plat!

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Shirley Friedrich 6 février 2012 - 12 h 12 min

Très tentant et peut on les conserver longtemps ?

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Odile Trofreh 6 février 2012 - 12 h 12 min

hummmmmm quel dommage j'suis au régime !!!!! m je la mets de coté

Répondre
admin 6 février 2012 - 12 h 13 min

Dans une boite hermétique oui!

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savanna 6 février 2012 - 13 h 00 min

Oh la la!! je craque!! par contre, à quel moment ajoutez-vous le sel?.. avec la farine?..

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Odile Trofreh 6 février 2012 - 14 h 45 min

finalement en ne rajoutant pas de chocolat ces galettes ne sont pas hyper caloriques, non ?

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Laure C. 15 mars 2017 - 13 h 13 min

Je me disais la même chose, c'est tjrs moins calorique oui, même s'il ya sucre et margarine quand même, lol

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Anonyme 15 septembre 2017 - 11 h 19 min

Bonjour,
C'est ma deuxième fois et toujours une vraie réussite ,fini ikea et son huile de palme .
Merci pour cette recette !

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M 13 octobre 2018 - 23 h 42 min

Bonjour,

il y a de l'huile de palme dans la margarine.
Et oui malheureusement il est..partout !

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Morgane Pereira 14 février 2019 - 20 h 31 min

Bonsoir,

J'ai trouvé de la margarine sans huile de palme 😉 ouf enfin on en trouve !

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Stephanie Bautz 6 février 2012 - 14 h 45 min

Y a plus qu'à…c'est obligé, il faut goûter….huuuuummmm

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Marjorie van Brussel 6 février 2012 - 14 h 46 min

j'ai hate d'essaye.

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Stephanie Joux 6 février 2012 - 14 h 46 min

faut que je la testes ! ça à l'air sympatoche !

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Virginie Bremond Boulant 6 février 2012 - 14 h 46 min

C'est génial, cela semble super simple, super rapide et suuuuper bon… j'ai hâte de pouvoir la tester ! Merci beaucoup pour cette nouvelle recette !

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Aurore Selaquet Rha 6 février 2012 - 14 h 47 min

si j'avais eu de la margarine de cuisson, je les faisais cet après midi, faudra attendre les courses c'est malin !!! xD Merci pour la recette Bernard !!

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Flavia Dessignori 6 février 2012 - 14 h 47 min

la margarine de cuisson est sur ma prochaine liste de courses !! ca a l'air absolument fantastique !!! (et je n'ai jamais mangé ceux d'Ikea :p)

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Liliane Thomas 6 février 2012 - 14 h 48 min

mmm ! mmm ! comme ça donne envie !

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Grena Dine 6 février 2012 - 14 h 50 min

Haaaaa lmais c'est cruel de me montrer ça… ça me manque de ne plus en manger depuis que je ne suis plus en suède… sniff !!

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Isabelle Cuenin 6 février 2012 - 15 h 20 min

OOuuaahhhoou terrible il faut que je teste ça d'urgence !!! Merci beaucoup !

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khyrian 6 février 2012 - 15 h 48 min

je file acheter de la margarine et des oeufs et je m'y mets de suite !!!! miam

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Sandra Tequila 6 février 2012 - 17 h 51 min

Juste magnifique, je vais tester d'urgence !!!!! De la margarine, très bien, prochaine courses… c'est noté! Merci pour toutes ces belles recettes

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Ariss InfoBlog 6 février 2012 - 20 h 13 min

Ikéa n'aura qu'à bien se tenir lol Et toc ! Merci bcp mes enfants vt se régaler…

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Sylvie 6 février 2012 - 21 h 46 min

Oh j'adorais ces biscuits, merci infiniment pour cette recette 🙂

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Mado 6 février 2012 - 22 h 43 min

Bonsoir, je n'ai pas de margarine pour cuisson aux Etats Unis et je prefere ne pas utiliser du crisco. Recommandez vous du beurre ou de la margarine normale? Merci pour toutes vos recettes delicieuses.

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Anonyme 6 février 2012 - 23 h 03 min

je ne peux acheter des produits suédois meme les surgelés que quand nous allons chez IKEA car pas souvent,trop loin 200km, mais mon mari me dit tjrs,pouquoi tu prends une glacière pour aller à IKEA? on y va pour un dressing ou autre chose! et ds mes achats il y a ces"havreflarn" dont je prends plusieurs paquets car Monsieur aime aussi ces galettes ,alors mieux vaut se taire parfois:pas de neige,vais pouvoir aller faire mes courses demain matin car sur ma margarine c'est écrit à tartiner ou cuire!!! amitiés et BRAVO au gagnant de AFTOUCH CUISINE/: c'était vraiment mérité: MARIE.je n'arrive jamais à mettre l'url, c'est quoi et le nom ils n'en veulent pas aussi alors comme je n'aime pas l'anonymat , alors c'est ; marie et verdin.hubert@yahoo.fr et signerai en bas Anonyme,çà m'énerve!!!

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Philo 7 février 2012 - 7 h 55 min

Oh que c'est appétissant, j'aime beaucoup

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Véronique Mouteau 7 février 2012 - 8 h 22 min

Ayééé, merci pour la recette, elles ont été réalisées ce soir !!!
Victimes de leur succès, elles ont pratiquement déjà été toutes englouties. C'est vraiment facile à réaliser et rapide à faire !
A noter que j'ai fais avec le chocolat que j'avais sous la main à savoir des pistoles de chez barry au lait + poudre de beurre de cacao, mais que cela doit être meilleur avec un chocolat noir de la même marque pour donner plus de relief au goût. Car cela reste assez sucré ds l'ensemble avec le chololat au lait… mais terriblement addictif ! 🙂

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admin 7 février 2012 - 8 h 43 min

Oui ce sera meilleur avec du chocolat noir! Ces gâteaux sont sucrés, exactement (même un tout petit moins) comme les originaux. Mais c'est pour cela qu'ils sont autant croustillants. J'ai fait un dernier essai en modifiant la teneur en sucre, en mettant un peu plus de farine: et bien cela ne fonctionne plus! Comme quoi, parfois cela ne tient qu'à quelques grammes!

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Valérie 7 février 2012 - 12 h 17 min

Incroyable !!! Trop fort Bernard !!! Vous avez dû être faussaire dans une ancienne vie… 😉

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wattoote 7 février 2012 - 14 h 45 min

je l'ai rêvé Bernard l'a fait !!!Enfin il faut que j'essaye cette recette mais je lui fait confiance !
j'ai essayé moi même plusieurs fois avec un semblant pas mal la dernière fois

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brigitte 8 février 2012 - 6 h 57 min

Ces petits biscuits mangés nature sont délicieux ( peut être un peu trop sucrés pour moi). J'ai du mettre 8mn30 à 200° pour avoir des biscuits dorés comme il faut.

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Woua 10 février 2012 - 9 h 44 min

Arf ! En pleine réalisation je me rends compte qu'il n'y a pas la quantité de vanille liquide dans la recette… help !!!

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admin 10 février 2012 - 15 h 28 min

Aïe, désolé, je viens seulement de voir le message! Il faut quelques gouttes! Peut être 5 gouttes! Pour le goût sucré, les havreflarns sont toujours très sucrés.

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Anne-laure Kortmann André 10 février 2012 - 15 h 38 min

un ptit problème : quand on en a gouté un, on ne peu plus s'arrêter !!!! trop bon ! Merci

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Anne Sophie Fp 10 février 2012 - 15 h 38 min

très facile a réaliser et tous le monde en a redemandé!!! par contre, tu mets combien de vanille liquide? c'est pas marqué et je pense que j'ai un peu forcé la dose…

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Bonnes recettes et savoir-faire 10 février 2012 - 15 h 38 min

je ne connais pas , mais j'essayerais bien volontiers votre recette prochainement …

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Anonyme 10 février 2012 - 17 h 37 min

ca à l'air trés bon.
pour l'oeuf,c'est 60g avec ou sans coquille?merci

Répondre
Anne Sophie Fp 10 février 2012 - 18 h 48 min

ha ben je viens de voir que tu as rajouté quelques gouttes.. je pense que ça tenait plus de pl 1/2 cuiller a café moi..

Répondre
Anne Sophie Fp 10 février 2012 - 18 h 49 min

pour la moitié des doses en plus!!! c'est peut-être pour ça qu'on sens plus bcp l'avoine… lol

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Marlene 12 février 2012 - 8 h 52 min

Hej hej!
Bravo Bernard, tu m'as fait venir de la nostalgie de ma patrie!!
La prochaine fois tu devras faire des kanelbullar 🙂
Compliments pour ton blog!

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Houda 13 février 2012 - 21 h 16 min

Très belle recette, j'ai même du flocons d'avoine qu'on m'a offert lors de mon séjour à la suède, j'ai hâte de faire cette recette, j'ai tout ce qu'il faut, faut juste acheter la margarine!!

Répondre
macnifique 14 février 2012 - 19 h 59 min

Hi Bernard!
How funny, that we both attempted to re-create the 'Havreflarn' at pretty much the same time.
Check out my recipe here!
Your oat biscuits came out beautifully – dare I say, better than my own! Nice work, I'll have to attempt your recipe VERY soon!

Répondre
Anonyme 16 février 2012 - 16 h 22 min

trop bon j'en achète souvent
v.w

Répondre
Graine de blé noir 19 février 2012 - 19 h 04 min

Ça y est, j'en ai fait ! Et il n'en reste déjà plus beaucoup… C'est à tomber par terre ! J'adore et j'en referai !
Merci merci pour cette excellente recette.

Répondre
macaronbleu 26 février 2012 - 12 h 05 min

Merci bcp pour cette recette. Toute la famille à adoré!

Répondre
Anonyme 19 mars 2012 - 7 h 58 min

connaissez vous la pâte à glacer BARRY ? c'est très pratique pour glacer les sablés et petits gâteaux

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Anonyme 26 mars 2012 - 10 h 01 min

testées et approuvées sans rien changer à la recette , si ce n'est le chocolat , non tempéré . C'était parfait !

Répondre
Anonyme 26 mars 2012 - 18 h 57 min

Bonsoir,
J'aurais souhaiter savoir quel marque de margarine vous employez?J'ai de la vegetaline mais je pense que ce n'est pas ce que vous employez dans cette recette.
J'ai hate de savoir pour tester 😉
Bonne soiree a vous
Aude

Répondre
Laure 9 avril 2012 - 6 h 41 min

Bonjour Bernard, pour la petite histoire j'avais acheté un paquet de biscuits suédois aux flocons d'avoine chez Leclerc et j'avais littéralement adoré. Mais 8 biscuits dans un paquet, c'était trop peu alors je me suis mise en quête de la recette, et mes recherches ont abouties ici. Je me suis empressée de faire votre recette, et je tiens à vous dire que ça a été un vrai délice, même si au lieu de la margarine que je n'avais pas j'ai mis du beurre. Mais la prochaine fois, j'achèterai de la margarine. Alors merci Bernard pour votre passion et ce partage, c'est une recette que je garde précieusement. Il manquerait juste la possibilité d'avoir une version imprimable de vos recettes, mais bon on ne va pas chipoter !

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anakine 9 avril 2012 - 6 h 53 min

Délicieux……… certaines galettes n'ont pas eu le temps de plonger dans le chocolat…… dévorées avant !!!
facile à faire un vrai succès.

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Anonyme 8 juin 2012 - 14 h 19 min

cher bernard , j'ai suivi la recette a la lettre et mes gateaux gonfle dans le four 🙁 !! comment faire pour avoir vraiment les galettes ecraser ? merci d'avance
Lilou

Répondre
EnviesDélices 26 juin 2012 - 20 h 10 min

Miam, j'adore ces gâteaux

Répondre
Christel 3 juillet 2012 - 13 h 14 min

Je suis ravie de trouver cette recette de biscuits que j'adore!! A tester très très vite!! Je découvre ton merveilleux blog que je vais prendre le temps d'approndir, il regorge de recettes terriblement tentantes! C

Répondre
helene06 6 août 2012 - 12 h 25 min

quel délice ces galettes, je me garde cette recette de côté!

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Mordicus78 11 août 2012 - 16 h 51 min

Ca a l'air très bien comme recette, mais je ne comprends pas l'intérêt de la levure chimique ?? Ne peut-on pas s'en passer ?

Répondre
Christel 6 octobre 2012 - 6 h 38 min

Super, recette parfaite! Un grand merci, testée et très largement approuvée. Du coup publiée aujourd hui avec un clin d oeil ici! Bonne journée. Bises. C

Répondre
Oriene 7 octobre 2012 - 15 h 37 min

Je vais me dépêcher d'acheter de la margarine! ce sera une grande première, puriste du beurre que je suis 😉

Répondre
Anonyme 15 octobre 2012 - 21 h 41 min

Je suis assez contente du résultat, c'est vraiment très proche de ceux qu'on peut trouver chez Ikea mais je pense qu'ils sont plus sucrés. Je vais ajuster mes prochains essais. Dans tous les cas, un grand merci parce qu'aller à Ikea juste pour ces gâteaux ça ne serait pas sérieux même si cela m'a plusieurs fois traversé l'esprit.

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Anonyme 25 octobre 2012 - 13 h 22 min

Merci pour cette recette.
En ce qui me concerne, résultat mitigé. C'est bon au goût mais les biscuits ne sont pas aplatis mais restent bombés. Je trouve que 8 grammes c'est trop peu, la bon poids pour la pâte c'est plutôt 12 grammes (mais si c'était bien aplati ce serait sans doute moins, on revient au problème d'avant). J'ai mis que 200g de sucre dans la pâte : cela est suffisant. Pour la margarine, j'ai pris une margarine du commerce "tartines et cuisson", c'´tait bien cela ?
Merci

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Miss Bretzel 20 novembre 2012 - 16 h 58 min

Je les ai testé et le résultat est bluffant! Je me suis permise de publier la recette sur mon blog! Merci pour ces petites gourmandises!

Répondre
sicacoco 2 décembre 2012 - 22 h 13 min

J'ai réalisé ces délicieuses galettes!excellentes,merci pour la recette qui est très précise et que j'ai suivi scrupuleusement enfin !!presque car j'ai mis un peu moins de sucre! mais tout aussi bon
cordialement
sicacoco

Répondre
Julie 26 décembre 2012 - 20 h 58 min

Merci Bernard pour cette recette. Combien de temps peut-on les conserver ?

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les girafes 8 janvier 2013 - 11 h 49 min

Alors j'ai fait ces petits biscuits et bizarrement ils avaient plus le goût des galettes St-Michel !
Petite remarque si je peux me permettre, je les ai trouvés un peu gras, j'essaierai la prochaine fois de réduire la quantité de margarine.
Merci pour cette recette.

Répondre
Sophie 22 janvier 2013 - 7 h 19 min

Quel bonheur en cette journée si froide (-25c ici) ,de découvrir votre recette de biscuit havreflarn d'ikea.Je termine bientôt maboîte et je me suis dit qu'il serait facile de copier ces petits délices .Grâce à vous et vos test,je peux maintenant faire cette recette d'un coup,et ce du fin fond de ma campagne québécoise!
Merci internet,merci à la cuisine de Bernard!
Sophie

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Anonyme 29 janvier 2013 - 9 h 43 min

Je suis désolé pour mon français, mais je suis un garçon italien.
Merci beaucoup pour cette recette! VOUS ÊTES UN DIEU!!!!
MERCI MERCI MERCI

Répondre
Laurine Durand 1 février 2013 - 0 h 01 min

Haaaa Bernard ! Tu es un génie !
ça fait des années que je rêve de trouver cette recette…

Je suis fan de ces biscuits, et de ton site !

Répondre
Magali Chesnel 15 février 2013 - 14 h 35 min

gouter les vrai il y a une semaine et à la recherche d'une vraie bonne recette depuis. par contre petite question sur la boite ikea dans les ingredients il y a de la noix de coco…. je test en tut cas, ça donne troooooooooooooop envie. Merci

Répondre
Anonyme 22 mars 2013 - 9 h 23 min

Ils ont l'air encore meilleur que ceux d'ikea !
Est ce possible de remplacer le son d'avoine par le son de blé ?

Répondre
admin 22 mars 2013 - 11 h 45 min

Non!! Car ce n'est pas du son d'avoine mais des flocons. Et c'est ça qui donne ce goût inimitable!! 😄

Répondre
Hélène 22 avril 2013 - 7 h 39 min

Bonjour Bernard,
Je suis toute déçue (et c'est bien la première fois que je le suis par la réalisation d'une de vos recettes …).
Les biscuits ont gonflé à la cuisson et ne ressemblent donc pas du tout à des typiques havreflarns. Ils se sont bien aplatis tout seul au début de la cuisson puis ils se sont bombés sur le dessus.
J'ai pourtant scrupuleusement suivi la recette et ses proportions. Qu'aurais-je pu louper ? Dois-je essayer sans levure la prochaine fois ?
Merci pour votre aide !

Répondre
Solène 13 mai 2013 - 17 h 49 min

Meme problème pour moi… Mes gateaux gonflent à la cuisson… Je n'ai pourtant pas mis beaucoup de levure… Que se passe-t-il donc ?
Merci pour les conseils et la super recette !!

Répondre
sableturquoise 18 mai 2013 - 12 h 35 min

oooooh! merci pour cette recette ! nous aussi, on rapporte tjs une grosse boite de ces galettes suèdoises, lol .
je vais tester ta recette , mais avec du beurre, désolée, mais on est fans, lol .

Répondre
sandrine 9 juin 2013 - 9 h 57 min

Depuis le temps que j'avais cette recette sous le coude. Testée hier, malheureusement, les galettes gonflent également, et 8g ne semble pas suffisant car ça fait vraiment une toute petite galette bombée.
A refaire la prochaine fois sans levure ?! A retester…

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admin 10 juin 2013 - 18 h 10 min

Je ne comprends pas pourquoi elles gonflent alors que le jour de ma recette, tout s'est bien passé… Je reprends mes recherches…! Je vais sortir ma feuille où je note toutes mes proportions des essais… J'ai peut être mal noté un grammage en recopiant de mon cahier au blog. Argh!!

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admin 11 juin 2013 - 12 h 54 min

Non, j'ai recommencé et ça marche si on suit ma recette à la lettre… Mes galettes sont bien plates ! Ultra fines même !!

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Anonyme 3 août 2016 - 10 h 57 min

Bonjour

Je viens à peine de terminer de faire cuire les havreflarns. Et en suivant la recette a lettre j'avais aussi des biscuits qui gonflés.
Et je crois savoir pourquoi, en baissant un peu la température de mon four les biscuits avaient le temps de bien s'applatir avant de cuir sur les bords pour former de beaux biscuits bien plats.

Donc si vous (les lecteurs- pâtissier pas Bernard) rencontrez le
même soucis baissez un peu la température de votre four ça devrait fonctionner.

Merci Bernard pour toutes vos recette.

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Fenris 19 juillet 2013 - 17 h 19 min

Bonjour Bernard, un grand merci pour votre recette qui à l'air de donner de bons résultats chez moi !

Par contre, sauriez-vous m'indiquer une marque et désignation spécifique pour la margarine "spéciale cuisson" que vous utilisez ?

Je trouve 36 types de margarines, généralement de marque Fruit d'Or dans mon hypermarché, et aucune ne semble spécifique pour la cuisson.

Du coup, j'ai fait la recette avec de la fruit d'or allégée (tartines et cuisson), mais impossible de former de belles boulettes fermes et régulières (ça fait une bouillasse pâteuse)…

Merci d'avance de votre aide ! 😉

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Anonyme 23 juillet 2013 - 14 h 22 min

Bonjour Bernard,

Comme d'habitude un réel plaisir de lire vos recettes, vous êtes ma bible culinaire! J'ai envie de tout essayer! Je vais essayer celle-ci ce soir!

Une question me taraude cependant, je suis méga fan de l'avoine, je connais ces biscuits via Carrefour qui en commercialise, je les achète nature et je me demandais si c'était possible avec cette même recette de réaliser des biscuits un peu plus épais? Je trouve cela si frustrant qu'ils soient aussi fins!!!!

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Pauline 4 août 2013 - 9 h 50 min

Après 1 an et demi en Norvège où ces galettes sont elles aussi très populaires, je suis contente de trouver votre recette pour les faire découvrir à mes amis ! cela me manque tellement ! Génial :)Merci beaucoup pour la recette en photo 🙂

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Laura Poitevin 7 septembre 2013 - 14 h 02 min

Je viens de réaliser votre recette: j’attends que le chocolat cristallise… ça à l'air appétissant ! MERCI !

Répondre
laeti 10 novembre 2013 - 22 h 35 min

ca donne drolement envie, a tester rapidement merci

Répondre
Anonyme 21 novembre 2013 - 14 h 12 min

Bonjour!
Merci pour cette délicieuse recette! Quelqu'un aurait les quantités pour faire moins de galettes svp?

Répondre
Tony Janssens 28 novembre 2013 - 11 h 35 min

J'ai préparé les biscuits pour les emporter en Suède, pour ma fille qui y effectue un séjour Erasmus, elle a trouvé qu'ils étaient délicieux, meilleurs que ceux d'Ikea ! Merci pour cette belle recette !

Répondre
éva-mona 30 novembre 2013 - 14 h 14 min

Merci Bernard pour cette recette, vous êtes trop fort ! Je les ai faites hier, le résultat est excellent, ont dirait vraiment celles du commerce et elles sont très très bonnes ! Les votres sont particulièrement belles et bien calibrées. Je les conserve au frais comme ça elles sont parfaitement craquantes. J'ai fait un glaçage avec du chocolat noir à pâtisserie et moitié moins de beurre, c'est très bon !

Répondre
Anonyme 5 décembre 2013 - 19 h 11 min

5ème après midi Patisserie…Bernard, mes enfants te remercient…Ikea est très loin de chez nous et ils raffolent de ces petits sablés à l'avoine. Je ne mets même plus de chocolat tellement ils les adorent natures. Merci

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Anonyme 7 janvier 2014 - 9 h 00 min

je viens de faire un essai, moi les ne s'aplatissent pas
il restent trop bombés…donc ne se colorent pas autour, j'ai suivi à la lettre la recette
cela vient-il des flocons d'avoine?

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Anonyme 19 janvier 2014 - 11 h 30 min

1er essai plutôt raté. J'ai respecté la recette au gramme près et le résultat visuellement est correct. Seulement voilà : c'est pas bon. La matière grasse gâche tout et laisse un mauvais gout dans la bouche. Je vais jeter le reste de ma préparation et essayer avec autre chose (beurre ou végétaline) mais plus jamais de la margarine!

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LadydeBelgique 22 janvier 2014 - 17 h 18 min

coucou me revoilou !!

se soir sais flocon d'avoine,au thon pour le salé , et flocon d'avoine sucrée de Monsieur Bernard pour une petite faim après le soupé . bon sais tout bien tout ça mais , ne dit on pas que l avoine et un anti cholestérol ?si . alors avec le chocolat et tout les autres ingrédient , sa donne quoi sur la santé ? juste un petit gramme de gourmandise . Merci Monsieur Bernard de nous donner a nous vos fans femme quelque gramme de pomme d'Amour sur les hanches ." je rigole " bonne année 2014 a tous toutes

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Anonyme 5 février 2014 - 9 h 29 min

Ah, les havreflarn! Les gâteaux les plus rapides et les plus simples à faire. Mais vous avez tort d'utiliser de la margarine!!! Il faut absolument du beurre – de préférence demi-sel – pour le meilleur goût. Et ne pas casser les flocons dans un mixer. On les utilise comme ils sont. Le chocolat n'est pas non plus nécessaire, mais si on veut, plutôt du chocolat noir.
Voici une recette original de la Suède:
100 g beurre
90 g flocons d’avoine
1 oeuf
125g sucre en poudre
1 CàS de farine de blé
1 càc de lévure chimique

1 càc de pâte par galette, 6-7 minutes à 175°

Bonne dégustation!
/Le chef suédois

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Anonyme 5 février 2014 - 14 h 20 min

Bonjour, je viens de parcourir votre site et suis tombée sous le charme. Je cherchais depuis longtemps une recette des galettes de ce grand magasin (pour ne pas le nommer lol). Et je viens de les réaliser selon votre recette. C'est une tuerie…… Sans mauvaise surprise quand au résultat. Mes enfants en veulent encore plus….
Merci beaucoup.

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Cookies.10 (blog la cuisine est 1 jeu d'enfant ) 7 mars 2014 - 10 h 21 min

Bonjour,
J'ai 11ans et la cuisine est ma passion , j'ai testé votre recette et j'ai laissé votre lien :

http://la-cuisine-est-1-jeu-d-enfant.over-blog.com/2013/12/galettes-su%C3%A9doises.html

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ALAIN 23 avril 2014 - 15 h 27 min

bonjour, je viens de tester ce jour. j'ai respecté les proportions exactes et je n'obtiens pas du tout la même chose. Les biscuits sont bombés et pas du tout style galette comme votre photo. Je ne comprends pas …. il doit manquer quelque chose….

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Les Bulles de Joséphine 12 août 2014 - 11 h 47 min

Je viens de craquer pour ton livre, et à vrai dire c'est la première recette qui je teste! 🙂

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Bingally 7 novembre 2014 - 10 h 21 min

Bonjour,
ça y est je les ai enfin faites et… hummm. Par contre, pour mon four à chaleur tournant, à 200°, 5mn suffisent amplement. La première tournée je les ai faites simples, sans le chocolat et du coup j'ai mis un peu plus de vanille et ce fut un succès (meilleures que les ikéa de l'avis général). Merci Bernard.
Cathy

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Anonyme 11 février 2015 - 8 h 30 min

Merci Super recette!!
J'avoue que des boulettes de 12g sont plus larges et plus gourmandes!
Cuisson 7 min à 190° totalement impeccable!!
Un régal à essayer avec des chocolats différents (blanc et blond)
Merci encore !

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Anonyme 4 mars 2015 - 6 h 48 min

Peut on remplacer la margarine par du beurre, ou de l'huile de coco solide ? Merci !!

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Sacha 16 mars 2015 - 20 h 20 min

Je viens de faire les biscuits au chocolat noir (j'avais scrupuleusement suivi la confection sur cuisine.tv la semaine dernière) .
Verdict : meilleur que ceux d'IKEA !!
Merci.

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Grenadine 21 mars 2015 - 19 h 43 min

Encore un numero gagnant !!!!!!!!!

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Anonyme 29 mars 2015 - 20 h 10 min

Première recette que je fais à partir du livre, ramené du salon du livre où j'ai passé un excellent moment à bavarder avec vous et d'où j'ai ramené une très gentille dédicace.
Mon petit dernier a roulé les boulettes et les a pesées une à une. Une bonne occasion de faire participer les enfants. Recette simple et vite faite, sauf bien sûr la préparation des fournées. Les galettes ont été vite dévorées par toute la famille.
Un peu sucrées et je ne sens pas assez le goût de l'avoine mais ça vient peut être des flocons que j'ai utilisés. Dans le livre vous ne dites pas de broyer les flocons, je ne l'ai pas fait et c'est inutile en effet.
Un grand merci pour toutes vos recettes.
— La bretonne qui a fait dédicacer le grain de sel pour son amie d'Asie. J'ai réussi à sauver quelques Havreflarns des appétits familiaux, ils sont dans une boite en fer prêts à être emmenés au bureau demain pour les faire goûter aux collègues 😉

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Caroline Le Gaillard 24 avril 2015 - 13 h 03 min

Parfait !
Je n'avais pas de margarine (grand dieu, beurk, je n'en achète jamais !) donc j'ai mis du beurre, mais je suis d'accord sur le fait que ce soit meilleur autrement. Je les ai fait nature pour déguster avec une glace maison. J'ai passé 1h30 à façonner avec deux cuillers à café et cuire, en pesant chaque portion, et j'ai plus de 50 galettes. Il ne me fallait que 6 minutes de cuisson. Merci beaucoup pour cette recette ! Un succès !

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La Table De Nana 30 avril 2015 - 2 h 18 min

Ils sont sublimes..faits aujourd'hui!

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Stéphane 20 mai 2015 - 12 h 45 min

Très bons!! même meilleurs que les jaune et bleu!! mais un peu long à faire quand même!!

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Sonson corti 9 juin 2015 - 17 h 58 min

meilleurs pour la santé aussi, pas d'huile de palme. super recette sympa pour tous. je les fais sans chocolat et c'est délicieux

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SebZDoDooDo WlOqopOlM 10 mai 2018 - 16 h 25 min

la margarine contient de l'huile de palme donc…par forcement meilleur pour la santé, en revanche le fait maison ne contient quasi aucun composant type colorant, arôme soit disant "naturel", gomme de je ne sais quoi et autres produits issus de labo de chimie que l'on peut retrouver dans les produits industriels et qui eux sont dangereux pour la santé.

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magali vernay 20 août 2015 - 8 h 57 min

Bonjour! Je ne connaissais pas ces galettes jusqu'à lundi….Mon amie en avait acheté et j'ai goûté…..et il fallait absolument que je cherche comment les reproduire à la maison…..Chose faite dès le lendemain grâce à votre recette!
Merci pour le partage…Je fais un article pour mon blog avec le lien vers le vôtre!
A bientôt
Magali
mag cuisine

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Marie COINTRE 20 août 2015 - 11 h 21 min

J'adore ces biscuits et je voulais voir si je pouvais les faire maison grâce à votre recette et effectivement c'est un DÉLICE !!!
Puis plutôt simple à réaliser. Merci beaucoup !

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Morgane F 11 octobre 2015 - 13 h 37 min

Alors j'ai testé cette recette et c'est biscuits sont vraiment à tomber !!!!
Par contre j'y ai apporté quelques modifications, qui n'ont en rien changé leur goût :
– j'ai remplacé la margarine par du beurre demi-sel
– j'ai utilisé seulement 150g de sucre + 50g de sucre roux (soit 200g au total au lieu de 300g (je trouvais que cela faisait beaucoup trop ^^))
– une bonne cuillère à soupe de vanille au lieu de quelques gouttes (parce que la vanille c'est trop bon, même si au final on ne la sens pas vraiment)

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Karol 3 mars 2016 - 8 h 24 min

Coucou
J'ai testé vos galettes hier
..ça faisait longtemps que j'en avait envie car je les adore
J'ai laissé une nuit reposé la pâte.
Les boulettes n'ont pas fondu j'ai dû les aplatir avec une fourchette
Sinon le goût est top ..

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Unknown 25 mars 2016 - 19 h 14 min

J'ai testé vos galettes cette après midi je n'ai pas mis de chocolat très bonne nature avec un petit café. merci

Répondre
Geneviève Jacquet 25 mars 2016 - 19 h 21 min

J'ai testé vos galettes cette après midi je n'ai pas mis de chocolat très bonne nature avec un petit café. merci

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Jade Régnier 15 mai 2016 - 12 h 00 min

Bonjour,
Je n'ai que du beurre à la maison mais je me demande si cela fera l'affaire ou si le margarine de cuisson est essentielle?
Merci d'avance 😉

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Michel IMBERT 27 mai 2016 - 14 h 35 min

Bonjour Bernard,

Je peux les faire et les refaire, c'est toujours bien apprécié à la maison.
Lors d'une visite chez le célèbre géant suédois, j'ai constaté que le nom "Kakor havreflarn" est réservé aux galettes d'avoine nature et que les galettes au chocolat (double choc avoine chocolat) se nomme "Kakor chokladflarn". C'est juste pour faire avancer le schmilblick …

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Anonyme 16 août 2016 - 12 h 43 min

Bonjour,

j'ai fais cette recette au moins cent fois, et pas un seul loupé.
La meilleure recette de petit gateau jamais testée…
Merci beaucoup
J'adore ce que vous faite

Morgane

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Anonyme 8 décembre 2016 - 21 h 10 min

Bonjour Bernard,
j'ai une petite question au sujet de tes galettes:
combien de temps se conservent-elles?
a-ton avis la pate crue peut elle se congelée en petites boules par exemple prêtes à cuire par la suite quand une envie gourmande pourrait me prendre?
merci pour ta réponse

Bonne continuation
Nathalie

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Wawa 26 décembre 2016 - 21 h 48 min

Alors galère à peser quand même 8g de pate !! Surtout avec cette masse de pate ! Mais au final c bon, meilleur avec le
Chocolat que nature. C juste un poil trop sucré. Merci !

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Unknown 3 janvier 2017 - 6 h 35 min

Merci pour cette recette.
Mes enfants sont très difficiles et ont dit que ces galettes étaient exactement celles d'Ikéa.
Merci beaucoup pour votre blog

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Unknown 20 janvier 2017 - 16 h 52 min

Bonjour,
Merci pour cette recette, la méthode a parfaitement fonctionné pour moi, les boulettes s'écrasent bien à la cuisson et le gout est excellent.
J'ai simplement pris en compte les commentaires précédents et ait utilisé 250g de sucre au lieu de 300 et j'ai cuit à 180°. Je recommande vivement !

Adrien

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Tiffanie 26 avril 2017 - 16 h 00 min

Pas mal du tout, même si je ne retrouve pas le gout des galettes Ikea… Il manque quand même un petit truc, et les miennes manquant un peu de croustillant. Peut-être seront-elles meilleures demain ?
En tout cas merci de la recette, tout le monde aime !

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Anonyme 10 mai 2017 - 11 h 06 min

C'est parfait (même avec du beurre et du chocolat pâtissier)!
J'ai essayé des boulettes de 8g et d'autres de 12g, mais je préfère les 8g car elles font des galettes plus fines (je pensais que les 12g donneraient des galettes plus grandes, mais elles sont juste plus épaisses !)
Pour être sûre de ne pas avoir de problèmes de gonflement (des galettes !), j'ai mis mon papier sulfurisé sur la plaque du four préchauffée.
Merci pour toutes ces recettes

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nadege 10 février 2018 - 13 h 02 min

bonjour, apres avoir parcouru les commentaires sans réponse à ma question j'ose la poser meme si elle parait un peu "bete" : les 60 grs d'oeuf c'est avec ou sans la coquille ?

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Elodie Robert 8 mai 2018 - 17 h 13 min

sans

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La Gerta 26 mars 2018 - 9 h 50 min

Bonjour, j'en suis à ma 3ème tournée de ces galettes. Elles sont excellentes (même si je ne connais pas celles d'Ikéa). Je suis enchantée par cette belle découverte.Pour la dernière tournée, j'ai mis 2 tiers de flocons d'avoine et 1 tiers de flocons "5 céréales". Le résultat est très bon aussi et j'ai remplacé le chocolat noir par de "la pralinoise" pour la ganache. Parfait également. Merci pour la recette qui entre dans "mes favoris" . Bonne journée.

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Elodie Robert 8 mai 2018 - 17 h 16 min

Pour ma part c'est peu concluant, trop sucré et ça n'est pas assez plat 🙁
En tout cas ça ne ressemble pas aux photos alléchantes de Bernard.
Mais je ne baisse pas les bras, je pense qu'avec quelques rectifications ça devrait être mieux. Pour commencer, je pense que 200 g de sucre devrait être largement suffisant.

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SebZDoDooDo WlOqopOlM 10 mai 2018 - 16 h 30 min

bonjour,
la seule chose a dire de cette recette : PAR-FAITE! un vrai délice!!!! j'ai juste fais des boules de 11 gr car 8 n’était pas suffisant pour ma part, a 190° pendant 8 min 30.

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Ecurie Les Elégantes 26 septembre 2018 - 10 h 22 min

Merci pour cette délicieuse recette, bien expliquée comme d'habitude!

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Havreflarn or Ikea biscuit – Les recettes de Coco 16 avril 2020 - 15 h 15 min

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Havreflarn or Ikea biscuit – Coco a Table 16 avril 2020 - 15 h 36 min

[…] creess Dessert 16 avril 2020 1 Minute 25pieces / 30min / 2h * 100g oat flakes 150g sugar or less! 90g margarine for cooking or butter 35g flour 1/2 egg 30g 1 glinch of salt, 1/8 small spoon of yeast, 4 drops of vanilla 80g Nestle chocolate Steps Blend the oat flakes but not too long Add sugar, salt, flour and mix well Add the melted margarine and mix, the egg and vanilla and mix and finally the yiest and mix well Reserve in fridge for 2hours Do small balls of 10g and put in oven at 200d for 8min (3 per raw then 2 then 3…). External of the biscuit should become a bit brown Melt the chocolate in a bowl. Put 1 side of the biscuit in the chocolate and join with another biscuit. See more info from La Cuisine de Bernard […]

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Chokladflarn-Biscuits IKEA sans gluten – PLANPLAN Y MOUSSE 29 juin 2020 - 16 h 38 min

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